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八宝娃娃鱼
2023-12-17
八宝娃娃鱼：八宝娃娃鱼是贵州安顺的地方传统名菜之一，所属菜系黔菜，清道光年间，是由贵州名厨王仁斋用娃娃鱼加八种配料制作而成，颇受欢迎，菜肴口味鲜香。作为高档河鲜，本菜汤清浓香，鱼肥鲜嫩，营养丰富，含有优质的氨基酸和优质蛋白。八宝娃娃鱼用优质的娃娃鱼为主料，被称
香格里拉酥油茶
2023-12-17
制作时简单方便：先用土茶倒入茶筒，加入酥油、盐和精制和香料，用搅捧上下反复搅打成水乳交融状，即可斟用。饮之，色香味美，回味无穷。在藏族的饮食结构中饮用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要饮三次
马尾斗笠
2023-12-13
苗族民间能工巧匠用竹子剖成又细又长又薄的竹篾，并分别以360根竹篾和马尾编织而成，专供苗族少女和青年妇女遮阳用。苗族马尾斗笠具有精、美、巧等特色，当地苗族群众编织马尾斗笠进行销售，
湄潭红豆腐
2023-12-13
以本地黄豆为加工原料，磨成豆腐后以块状用低温自然发酵20天左右，每块单独拌以用红辣椒、花椒、甜酒（或白酒）精盐等调制佐料，再瓶装（或罐装）数日即可食用。湄潭红豆腐的特点是口感细腻、香辣开胃、营养丰富、
青岩玫瑰糖
2023-12-12
据说最早的玫瑰糖是在1874年，青岩人用玫瑰花、红砂糖、糯米、小麦、芝麻、核桃仁、红砂糖制成条状或块状，闻着芳香，吃着酥脆。5元一斤，吃后唇齿留香。还有一种玫瑰花酱，用风干的玫瑰花瓣做成，可以和蜂蜜一起泡水喝，也带着淡淡的玫瑰甜香。黄老
热汤丝娃娃
2023-12-11
它的热汤是用山楂、茴香、莘香、花椒、胡椒、党参等十多种香料精制而成，需要八小时急炖后，过滤、沉淀才能使用，该汤有健胃消食的作用。用面皮卷起佐料，加入热汤即可食用。佐料很多，有酸菜、香菜、葱、折耳根、海带、芹菜、绿豆
遵义盐菜扣肉
2023-12-10
盐菜在西南地区，特别是贵州的东北部，盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜，不是腌菜，不是酸菜，也不是梅菜。扣肉是一种含义广泛的食品，所以很多地方称呼不一样，做法不一样，味道也就不一样。盐菜扣肉就是用
威县火烧
2023-12-09
融合北方的油饼与胡饼制作工艺，用冀南的精面粉与小磨香油为原料，佐以细盐、花椒粉，用吊炉烘烤，打成风味独特的火烧。中文名：威县火烧类型：冀菜原料：冀南的精面粉与小磨香油配料：细盐、花椒粉
瘦肉羹
2023-12-08
用猪精肉剁蓉加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，制成肉泥。烹饪时，在开水煮开后，将肉酱用勺子一点一点下入水中，煮熟，依照个人口味加入如紫菜、鸡精、香菜、香油、醋、虾皮、榨菜沫等配料，便可制成一碗美味的猪肉羹。并且猪肉羹是
都匀冲冲糕
2023-12-05
都匀冲冲糕：都匀冲冲糕源于黔南布依族苗族自治州独山县，是用糯米制作成的一种食物，因其糕体是用蒸汽将食物冲蒸熟，并由圆竹筒底部顶压自然冲出，因此得以此名冲冲糕，至今已有百余年历史，现已传播到西南各个地区，成为贵州一道风味独特的传统美食小吃。冲冲糕以其质柔软香甜，
小锅米线
2023-12-05
小锅米线：小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法，是昆明特色风味小吃之一，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线最具地方特色。小锅米线与过桥米线都是云
安庆五香牛肉脯
2023-12-02
安庆五香牛肉脯：安庆五香牛肉脯是安徽省安庆地区的特色美食之一，制作方法是选取新鲜牛肉为原料，用精盐均匀的渗入牛肉块里腌制待用。锅里加入酱油、鲜姜、大茴香、亚硝酸钠、八角、味精等，放入腌制好的牛肉块，加水浸没牛肉块。旺火烧沸，再用文火煮到牛肉块熟透出锅，沥去水分
西府扯面
2023-12-02
西府扯面主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、西红柿、土豆、红萝卜、豆角、臊（sào）子和调味料等，制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽