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辘轳把胡同
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2397
条
平远黄粄
2023-11-12
首先要选上好的干柴草(如,干茶树枝、干稻草等),
把
这些干柴草烧成灰,并在灰中加入一些杨梅叶子(调色用)和少许生石灰(防止所做的黄粄吃后过冷),然后,
把
草木灰用干净的布包好放在桶中用水淋,制成浸米用的草木灰水。同时,将约
潮汕鱼生
2023-11-11
早上
把
买回来的鱼放在清水里养着,到下午才去鱼鳞、开膛,掏出内脏后将一层鱼皮削去,然后沿脊骨取下左右两边肉,切除肋骨和鱼腹。擦乾血污,
把
鱼放在比较通风的地方,让鱼被风吹至富有弹性。晚上就可以切片食
蟹粉狮子头
2023-10-27
蟹粉狮子头:成品特点肉烂肥而不腻,汤味鲜醇,清澈见底保健作用补虚益气,清热利水制作方法1、
把
肥瘦肉切成碎片,放入盆中,加入蛋清2个,盐、味精、料酒、马蹄丁、团成肉丸。2、用蛋清和水及蟹粉调均汤汁,团到肉丸上,下入95度的清汤中煮,然后上笼蒸40分即可。3、
把
汤
包米果
2023-09-22
其做法很简单:
把
大米用冷水浸一天一晚,尔后磨成米桨,
把
桨均匀地淋在用竹篾编织成的圆形汤皮簸箕内,待桨薄薄的淌满簸箕面时,就放在锅里用旺火蒸熟,就成了汤皮,然后用篾子划成若干小块,从簸箕内撕下,加上炒熟的佐料、肉馅,包成长方
枫亭温汤羊肉
2023-09-18
枫亭温汤羊肉:温汤羊肉的制法是选择上好的山羊,放血宰杀,脱尽毛,卸内脏,
把
整羊放入锅中,用沸汤淋烫几遍,迅速放入木桶中,再冲入适量开水,淹没全羊,盖上桶盖,待次日取出,按羊脖肉、羊脊肉、羊腿肉、羊杂肉四类分别切开。食用前,用锋利的薄刃
把
羊肉切成薄薄的细片,装盘
当涂肥肠米线
2023-09-10
当涂肥肠米线:当涂肥肠米线肥肠米线做法:将香菜切碎,葱切成葱花,蒜头搅成蒜蓉将半成品肥肠按红烧肥肠的方法加工好锅内烧水,水开后
把
黄豆芽烫一下,捞出。然后再把米线煮熟炒锅内入油,将蒜蓉炒出香味加入一勺豆瓣酱熬成红油加入水,糖,盐,鸡精,葱花煮成汤
把
米线放入碗中,
山粉丸
2023-09-01
把
水倒掉,用铲子
把
底层的淀粉勺起,大片摊在太阳底下暴晒,等干了,研成粉末状就
菜包
2023-08-14
菜包的具体做法是:
把
干净的菜叶铺平,
把
撕碎的葱、香菜等副料放在上面,根据自己的口味放入适量的大酱,再放上
麻酱凉皮
2023-08-11
其做法较简单,
把
面粉调成糊状,盛入特制的金属凉皮箩里,摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底,然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时,
把
面皮切成半厘米宽的条,一般加辅料为黄瓜丝,调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。
清蒸白菜卷
2023-08-06
做法是
把
肉剁细,加上佐料拌匀,再放盐、香油、虾皮拌成馅儿;
把
嫩白菜叶用开水烫一下,用白菜叶包上馅
青海羊杂碎
2023-07-29
面肺子的制作方法是,将羊肺用清水灌洗数十次,直到
把
粉红色的羊肺洗得发白,然后
把
羊小肚套在肺的气管上,并用线缝合,准备往里灌面糊糊。灌时,事先要把和好的面洗出面筋,
蚝豉
2023-07-20
蚝豉的制法有两种:一般是
把
鲜牡蛎肉和汁液一起煮熟,再晒干或烘干,制成熟蚝豉。如果要保持全味就不煮,
把
牡蛎肉直接晒干,便成为有名的生晒蚝豉
香寨
2023-07-11
用凉水
把
咖喱粉拌和成糊状,倒入油锅内,做成油咖喱,待用。
把
羊肉剁成块,用适量酥油烹炒后,放入锅内加水闷煮,后加入土豆、油咖喱、盐巴、生
油拌面
2023-07-11
制作方法:
把
面和好,和的稍微干硬一些为好,做成大小均匀的小疙瘩,放入水中煮熟捞出。奶渣中放进一点。微咸的冷开水浸泡。
把
红塘捣碎成颗粒状。加微火把酥油熔化成液态,煮好的面疙瘩、奶渣、红塘同时加入溶化酥油中
云南千张肉
2023-07-10
做法:1、做云南千张肉要选择大块的带皮五花肉,至少要有七八厘米的宽度,
把
五花肉放沸水里,加姜葱、料酒、盐少许煮至七八层熟捞出稍放凉,在肉的表层均匀的抹上一层蜂蜜。2、锅上火放油适量,油五层热时
把
抹过蜂蜜的五花
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