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迁糯佛寺
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通道侗家腌肉
2023-10-28
制作方法是:用盆渍盐,略晾干,以木桶腌制,底层用
糯
饭或糊
糯
作槽,每铺一层加一层槽,然后用竹叶或棕片盖一层,再加木盖,封严,用大石压紧,数月即可食。
乌饭
2023-09-16
乌饭:乌饭就是五色
糯
米饭,每年三月三歌节、清明节、四月八等节日,家家户户都要做五色
糯
米饭,以作赶歌圩食用,或祭祖祭神之用。他们选好优质糯米,将糯米洗干净,然后染以从红蓝草、黄饭花、枫树叶、紫番藤提取的彩色汁液,再放入蒸笼中蒸熟,做成红、蓝、黄、紫四色,加上糯米
缙云麻糍
2023-09-01
入夏新
糯
上市,蒸熟后,在石臼中打烂成饼。然后摘成小块,肉裹加红糖,外擦一层熟粉,以不见糖为合格。每到市日,古树下、柳亭边,均有叫卖。入冬,制成薄饼,平锅热烤。加入红糖,脆甜香
糯
,很受人们青睐。麻糍的制作过程:制作过程比较复杂,以当
南白黄糕粑
2023-12-13
蒸熟后的粑表面黄亮油润,
糯
米粒晶莹闪亮,吃进口中
糯
而不沾,香甜可口,有
泡椒板筋
2023-12-11
泡椒板筋:泡椒板筋是贵阳十大名菜之一,是用选用特色调味品泡椒来烹调猪板筋,猪板筋即里脊上的一层筋状物,以前都以为是一层肥肉,殊不知单独用它当作烹饪原料却得到了意想不到的效果,口感脆
糯
皆有,泡椒板筋成菜椒脆肉嫩,辣甜鲜香。板筋脆
糯
皆有,辣甜鲜香,味浓爽口,特别开
晋祠元宵
2023-08-13
据说该村生产的
糯
米面粘性极高,又有筋道,用它做出的元宵放在锅里越煮越大,越煮越香。昔日的晋祠元宵大多采用的都是东庄营的
糯
米面,因此做出的元宵便味高一筹。另外,
泸州五香糕
2023-12-03
该小吃具有外焦内
糯
、五香俱全、化渣爽口的特点。
渣肉蒸饭
2023-12-03
小笼渣肉蒸饭主要以糯米为饭,猪肉切开用调味料腌渍后蘸上渣粉,放
糯
米饭上蒸熟而成。渣肉蒸饭又是芜湖人最喜欢的早点小吃,满满的一份渣肉,加上卤好的千张丝下面是
糯
米饭,最后
澜溪米饼
2023-12-03
相传明代大哲学家王守仁遭宦官陷害,锒铛入狱,远谪贵州龙场驿,路过大通,滞留多日,并写下多篇脍炙人口的诗作,大通人民爱戴他,就想着法做他爱吃的
糯
米食,其中有家餐馆用腊火腿和
糯
米饭制作的澜溪
建瓯芋饺
2023-06-29
不选用芋头而用芋子,其质细腻、软
糯
,嫩滑,浓稠,有粘性。做成后,芋饺肉馅非常鲜美,芋饺面皮可以滴水不露地,完好地隔绝煮芋饺的汤汁,吃起来既
糯
又柔,滑溜可口。
崇明糕
2023-06-22
崇明糕:崇明糕是崇明特产,糕内配以枣,白糖等.清香松口,
糯
而不粘,畅销岛内外,是宝岛崇明的特色风味小吃。
米茂
2023-11-21
就是将已黄熟八、九成的大
糯
、香
糯
的谷穗剪下脱粒,放入锅内加热煮熟,捞起晒干或炒干,用舂舂去谷壳成米粒,壮话称之为扣米茂,再将米蒸或煮,即可食用,味道甘香软可口,是馈送亲友的佳品。也是德保壮民一个传统名优米饭。如每年到秋收后市场上有销售。
沿海水糍
2023-11-13
它的基本制作工序如下:将糯米用清水浸透洗净、用饭甑蒸好后,放在舂臼中不断地翻滚槌打,直至将
糯
米饭打得均匀、细腻,然后取出,做成每个一斤左右的大饼。此水糍因为是
糯
米饭做成,干后易裂,所以保存时要放在水中浸泡,几天
苏式糕点
2023-08-29
苏式糕点:甜松
糯
韧、香软肥润、细腻酥脆是苏式糕点的特点。它的品种繁多,不同式样、不同馅心的达170多种。
炸辣粑
2023-07-08
炸辣粑:炸辣粑炸辣粑是台江苗族的风味美食,味道咸鲜、酸辣,入口香脆软
糯
。炸辣粑是将糟辣椒与
糯
米面、大米面混合拌匀,装入坛内密封,待米面呈红色并带酸辣味即成,取适量炸辣粑,捏成圆饼,净锅上火放油,烧至油温三成,下炸辣粑圆饼压薄,小火慢煎至两面金黄,出锅改刀装盘即
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