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迎薰门
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334
条
乡里腊味
2023-10-31
乡里腊味:湘潭,湘乡,韶山乡下都有
薰
制腊菜的习惯.制法一般是冬至后取鲜肉切成条块,用盐腌渍两三天,晾干,以糠壳,瘪谷,木屑,花生壳等烟火
薰
烤,成腊黄色即成.因以农历十二月(腊月)
薰
制的最好,故称冬腊肉,味香可口,且不像鲜肉油腻,许多人都喜欢吃,深受消费者欢迎.
柴火腊肉
2023-10-28
通常是烟
薰
而成。每到腊月二十六、七各家各户就开始宰年猪过年,正月间食用之余的肉就把它放在柴火灶上
薰
烤。数月之后就成了有名的柴火腊肉。它始于宋代,盛在当代,历代相传。其色泽分明,肉身干爽,皮韧而不硬,切面红艳光
武夷山笋干
2023-06-30
类别分榨、晒、
薰
三大类。工艺需要经过煮、切、压、榨、晒、
薰
、烘、焙等十多道工序。笋和笋干是武夷山主要外销物资。武夷山的苦竹笋风味也很殊异。它是山民的一种好菜馔,苦后有甘,多用来和酸腌菜
“老山洞”野味
2023-11-02
老山洞野味:张谷英镇山林面积达16.3万亩,林中富产野兔、斑鸠、野鸡等飞禽,肉质鲜嫩,经柴火
薰
烧后更是香味浓郁,是难得的美味佳肴。
崇阳酒
2023-12-07
这里山清水秀,背依青城之幽,
门
迎
文井清源,拥有省级风景旅游区九龙沟、省级森林公园鸡冠山,是全国十四个熊猫生态自然保护区之一。这里土地肥沃,具有天府粮仓之美誉,是中国最大的传统白酒原酒生
鸡场豆腐
2023-12-11
主要是取浆、点脑、包榨、
薰
烤。滤帕过滤取浆去渣,用传统酸汤点法,包榨、压力适度,结实不流为准。用柴火
薰
烤,以灌木为主,尤以青桐最佳,
幔亭宴
2023-09-16
席上有武夷山产的土菜:武夷晨曦冷盘,南瓜脯、酸辣芽丝、茄子干、腌蕨苗、
薰
味田龙等十个小碟;以特色菜:文公迎宾、岚谷
薰
鹅、彭祖佳肴、四宝蛋菇、龙游凤舞、五彩麂肉丝等
狗肉全席
2023-08-06
狗肉全席:狗肉全席以一年左右的嫩狗肉为主料,采用烹、煎、熘、炸、焖、
薰
、拌等各种技艺,精心制作50多道各具特色的名菜。营养价值高,风味独特。(石家庄)
腊猪脚
2023-12-19
腊猪脚:生猪脚经腌制后,滤干水分,用松毛或甘蔗渣烧火
薰
烤一两个月即可。一般在冬腊月加工,全年都可食用,味道鲜美,香味十足。
老山洞野味
2024-01-11
老山洞野味:张谷英镇山林面积达16.3万亩,林中富产野兔、斑鸠、野鸡等飞禽,肉质鲜嫩,经柴火
薰
烧后更是香味浓郁,是难得的美味佳肴。,老山洞野味,老山洞野味简介,岳阳县特产
洞庭腊野鸭条
2023-11-02
洞庭腊野鸭条以
薰
腊野鸭为主要原料,去骨切成条块,伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料。菜肴柔中带韧,香味浓郁。(岳阳)
泗阳酥鸡
2023-08-25
沿途府县,盛情
迎
驾。船队到达泗阳骡马街南码头,乾隆坐在船头上,向北一看,街上车水马龙,两边黛瓦粉墙,酒旗飘飘,好一个人间仙境,遂令船靠岸。县内各官、绅士闻讯健步
迎
驾
连山烟熏腊肉
2023-11-15
其大致做法是把猪肉砍成长条,抹上佐料腌制一天一夜,然后挂在灶上
薰
成腊肉。此外还有腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鸟等。其中瑶族的腊肉和扬名远近,肉味香而不腻,有弹性。
高桩馍
2023-10-13
以面粉为主料,经过发酵后,用手反复揉搓成形,再置入蒸茏内蒸
薰
而成,俗称蒸馍。形似蒙古包,色如雪,软似棉,皮薄如纸,内瓤自然分层,闻之清香,食之爽口,为宴客的主食。
胡记烧鸡
2023-08-05
胡记烧鸡:胡记烧鸡始于清末,早于北京经营,至今已有100多年历史,亲传四代,奉承独家中药秘方
薰
煮,煮至骨,肉相离而形不散之细处。葆有口味香润、松嫩、细腻之特点,畅销北京、廊坊及周边区、市、县,胡记烧鸡是永清知名老字号。
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