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糯米饼
2023-07-22
糯米饼：糯米饼以上等优质糯米为原料，淘净后，先用水泡好新鲜糯米磨成米浆，装入布袋中沥去水分得到米粉团，然后捣成米糊，再经充分揉和，放入特制的模型后得出各种造型的米饼，后放入锅中蒸熟。具有柔软、细腻的特点。
扶风面皮
2023-12-25
面皮又叫凉皮，据说是从唐代冷淘面演变而来。扶风面皮做法各具特色，口味也不尽相同，制作方法上基本为蒸面皮、擀面皮和烙面皮。扶风位于关中腹地，地处八百里秦川核心区，日照时间较长，很适宜小麦生长。成熟后的小麦，拿上几
芝麻鱼排
2023-08-23
芝麻鱼排：主料：大黄鱼辅料：鸡蛋、白芝麻、葱花、姜末调料：料酒、盐、鸡精、干淀粉、胡椒粉操作：1、将生芝麻放入水里淘净后，擦去皮，吹干水分，放入干锅里炒熟，吹去壳待用；2、把大黄鱼刮去鳞，挖去内脏和鱼鳃，洗净后，斩去鱼头，用刀在鱼背上从头至尾剖成二片，拆去大骨
米包子
2023-07-06
大米1.75千克、糯米750克分别淘净，各泡24小时（夏季12小时），将大米磨成极细的吊浆米粉，糯米煮熟与大米粉混合，加草碱25克揉匀做包皮。QQj用冰糖、熟芝麻（舂细）、瓜片、花仁、核桃仁
江南石磨芝麻油
2023-12-05
江南石磨芝麻油：是宜宾著名传统特产，历史悠久，早在本世纪初就扬名全国，其采用优质芝麻，经筛选淘净，在锅内文火炒酥，用石磨磨成酱坯，按一定比例加开水搅拌而成，色泽橙黄红亮，粘质纯净，香飘四溢，满座生香，被人们誉为滴口香(宜宾)
新疆手抓饭
2024-01-06
做法是先用油炒洋葱、胡萝卜条、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。不过现在大家吃抓饭都改用筷子
兰州凉面
2023-12-08
兰州凉面：兰州凉面是兰州特色小吃的一种，凉面又称冷面，也称过水面，古称为冷淘，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同，我国不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。而兰州凉面
回族蒸艾叶
2023-07-31
回族蒸艾叶：制法：（1）将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1千克艾叶拌250克面粉的比例，掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉。（2）铺入笼屉蒸煮，约3040分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味。（3）盛在碗里，调以香油、辣面、葱、蒜泥等调
麻酱穰皮
2023-12-29
相传由唐代的冷淘面演变而来。它像凉面，又不同于凉面，关键是做法和成型不同。盛夏时城乡居民餐桌上的必备品。一般配绿豆粥(稀饭)食用。既可单吃，也可以与蒸馍、锅盔、烧饼同吃，