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金马碧鸡坊
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酱羊棒骨
2023-07-31
特点用驼掌和
鸡
、鸭蒸、烧而成。成菜色泽深红，驼掌软烂筋糯，鲜味浓厚。工艺将驼掌、蹄黄治净，入沸
薰鸡丝烩腐皮
2023-07-15
制作时先将薰
鸡
剔骨，切成一分见方的长丝，腐皮切成一寸半长、一分宽的长条，放入开水盆里下碱面搅匀，换水除碱味后用开水养住备用。锅放火上，添入清汤，加进佐料。汤沸后勾入流水芡，放入腐
葱椒炝
2023-07-15
该菜肴主料多选用
鸡
、鱼等肉类以及带有脆性的新鲜蔬菜，同葱椒一起炝制，成为椒味扑鼻、味道可口的菜肴。常见的有葱椒
别有天古亭
2023-08-09
原亭大门口两侧有联为车马绝喧阗忆前人三径怡情托迹不殊陶靖节、
鸡
犬声相闻惟此地四民安堵落花犹似武陵源。横联为桃源深处。说庆源古村是小桃源，亦源于此
坨坨肉
2023-12-23
凡猪、牛、羊、
鸡
都可以做成坨坨肉。各种坨坨肉中，以崽猪坨坨肉最负盛名。坨坨肉要用强火，切忌文火。等坨坨肉一熟，立即捞
两淮长鱼宴
2023-08-28
称讲学之堂为鱣堂，故后来朱熹有鱣堂偶休闲，
鸡
黍聊从容之句。《尚书》称鳝味为食之美。唐宋时元
烧罗汉珠
2023-06-16
武凤鸣的徒弟王广顺烹制的烧罗汉珠最为有名,烧罗汉珠是用
鸡
脯肉捣成肉泥,加鸡蛋清粉团搅拌喂好,下开水锅汆成丸子,捞出后加油炒,再加玉兰片、口蘑片、
龙陵油鸡棕
2023-12-16
龙陵油鸡棕：龙陵油鸡棕夏秋季节，将洗净的
鸡
棕加盐炒熟焙干，斯成细条或切为细段，加上刚红熟的辣椒丁片、蒜米、同在核桃油或花生油中烹炸，以不至焦枯为度，冷凉后即可装入瓶罐中久藏备食。油鸡棕为珍品细菜，其味芳美香润，并溶于油中，细嚼则其味持久难尽，少许即可佐饭一餐。
施秉绿豆粉
2023-12-13
吃时，把粉放入沸水中烫热，舀入碗中，拌以哨子（辣
鸡
、肉末、脆哨）等佐料即可。
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