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镇江甘露寺铁塔
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78
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东乡羊肉
2023-08-26
东乡羊肉:重阳过后,走在
镇江
的大街小巷上,便很容易闻到阵阵扑鼻的浓香,熟悉的人都知道,这是东乡羊肉的味道。在每年的秋冬季节,吃羊肉、喝羊汤是镇江人的一大美食时尚,星级饭店、路边小摊纷纷推出自己的东乡羊宴:红烧的羊肉,清炒的羊杂,泡着京江脐的羊汤……吸引来无数食
雁鹅
2023-06-27
原产于安徽省西部的六安市,分布于安徽省各地和江苏省的
镇江
、南京丘陵山区。在江苏通常称雁鹅为灰色四季鹅。外貌特征:体型中等,体质结实。头部圆形略方。喙黑色、扁阔。头上有黑色肉瘤,质地柔软,呈桃形或半球形,向上方突出
独流老醋
2023-06-11
独流老醋是我国三大传统名醋之一,与山西陈醋、
镇江
米醋齐名.始创于明代永乐年间,是清代康熙年间宫廷御用贡品。本品精选优质元米、红粱、豌豆、小麦等原料,采用传统的特殊发酵与配方.固体发酵,两次成熟,并经天然翻晒三年而成
延陵鸭饺
2023-12-07
延陵鸭饺:延陵鸭饺,是
镇江
名吃,是镇江市丹阳市的非物质文化遗产。鸭饺并非是我们通常意义用鸭肉包的饺子,而是用一种特殊方法制作的美味鸭肴。它的制作过程非常讲究,要保证色、香、味俱全,几道工序非得一丝不苟,口感清淡细腻,不肥不腻;肉质松软,香气诱人;滋补养胃,口口
西集羊肉汤
2023-09-28
西集羊肉汤最早是被明代江南
镇江
的美食家汤美显发现,继而扬名全国的,他回到家就把喝西集羊肉汤的感受说给了他的孙子汤永江,馋得汤永江直流口水
百花酒
2023-08-26
百花酒:百花酒是
镇江
的特产名酒,具有酸、甜、苦、辣之味。其原料系用糯米、细麦曲和近百种野花酿制而成。其色深黄,其气清香,其味芬芳,糖分较高,酒精度较低,能活血养气,暖胃辟寒,为老年人滋补之品。1909年参加国际性南洋劝业会和巴拿马赛会时,曾获优良产品奖状和金牌
莆田炒骨
2023-06-30
调味料:水1/4杯,
镇江
香醋2汤匙,生抽1/2茶匙,糖1/2汤匙,茄汁1茶匙,麻油、胡椒粉各
锅盖面
2023-12-06
锅盖面:锅盖面,也称
镇江
小刀面,中国十大名面之一,被誉为江南的天下第一面,是江苏省镇江市的一道老少咸宜的名小吃。锅盖面选用的面条是跳面,这种面条有毛孔,卤汁易入味,吃在嘴里耐嚼有劲,味道独具。锅盖面的底料也十分讲究,秘制酱油汁加上十余种佐料,味道十分鲜美。做好
同安马蹄酥
2023-09-20
清朝末年仿制
镇江
同名糕点,并经改进成面。该产品采用上等面粉、赤豆为原料,加果仁为辅料,用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。其特点为酥、松
江马蹄酥
2023-08-27
清朝末年仿制
镇江
同名糕点,并经改进成面。该产品采用上等面粉、赤豆为原料,加果仁为辅料,用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备,色、香、味俱佳。马蹄酥原为唐代的宫廷食品。相传唐王李世民
大庄豆瓣酱
2023-06-28
大庄豆瓣酱始于清光绪年间,
镇江
名师谢子成曾亲临指导,早在1850年此酱向清宫进贡,受道光皇帝钦赐为皇宫贡品,而后成为
丹阳大麦粥
2023-06-25
丹阳是江苏
镇江
境内
清蒸鲥鱼
2023-12-17
食时,若再蘸以
镇江
香醋和姜末,更是别有风味。此菜为江南三味之一。鲥鱼鳞白如银,鳞层里积有脂肪,因此烹调时不去鳞。烹调方法清蒸、红烧两种,以清蒸为佳,色泽美观,肉极肥嫩,口味鲜
久成生抽
2024-01-14
金梅牌特优老抽集色、香、味俱佳为一体,是家族、饭店、宾馆首选调味品,更是馈赠亲友之佳品,一贯以
镇江
香醋,益林酱油之美称享誉省内外。(阜宁县),久
窨糕
2023-08-22
说它传统,据石港九如斋茶食店的后代回忆:他祖上为避战乱,从
镇江
搬来石港从业已150多年了;说它应时,是指每年从惊蛰至立夏供应近两个月,过了立夏市场上就没得供应了。窨糕,本名印糕,因每块糕上均用桃红印花而得名。民
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