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雷坛
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太湖银鱼
2023-08-30
品种有大银鱼、
雷
氏银鱼、太湖短吻银鱼和寡齿短吻银鱼等。银鱼肉质肥嫩鲜美,营养丰富。银鱼炒蛋、
水城烙锅
2023-12-10
传说,平西王吴三桂调兵镇压水西彝族土司,到达水西后粮草不足,官兵们只好取来屋顶瓦片和腌窖食物的瓷器土
坛
片架在火上,把猎获的野味和采摘的野菜放到上面烙
叙府陈年糟蛋
2023-12-05
从生产到翻
坛
储存一年方能出厂,三年以上者味道
布泉酸鱼
2023-11-22
每年,妇女都要腌几
坛
酸鱼,给丈夫作为出征途中的干菜。如今,好客的布泉人则把它作为上等好菜,招
独山臭酸
2023-07-09
臭酸的做法是先制酵母,即将荤腥鱼肉煮熟后冷却,然后盛入
坛
内密封数月后制成。煮臭
擂沙圆
2023-12-10
清朝末年,上海城里三牌楼附近的
雷
妪以设摊卖汤团为生。为多做些生意,想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始,把汤团表面滚了一层糯米干粉,后又试制了各类干粉,结果采用赤豆粉效果甚佳。中文
珍珠琪
2023-10-04
夏津县银丝面,又名龙凤面,原为
雷
集镇张集村张氏祖传面食,迄今已有200余年历史。银丝面系选用上等精细
临县驴
2023-06-13
临县驴:【主产区与分布】山西西部沿黄河一带的丛罗峪、小甲头、克虎、八堡、开化、兔板、
雷
家驮、水草沟、石白头、曹峪坪等12个公社【形成历史】临县的养驴历史悠久,临县驴的来源系由陕北引起,与佳米驴有血缘关系。在当地生态条件下经群众的长期培育选择下形成了临县驴的地方
湄窖
2023-12-13
湄窖:湄窖,原名湄江窖酒,产于我国名酒之乡的贵州省遵义地区湄潭县酒厂,因取湄江之水佳酿而得名据近代史料记载,再康熙年间,人们就以稗子为原料取湄江的水酿酒,五出如掌以酿酒,酿酒便是
坛
中召饮,插竿糟上,沃以水,人就竿吸饮之,宾主起立揖让礼。这时候的酒,或许就是人们
渣大椒炒腊肉
2023-10-20
其方法是将鲜红大椒洗净,剁碎后,拌适量包谷面和食盐,佐以花椒、柑子皮拌匀后,放入泡菜坛中,
坛
口盖上菜叶或芭蕉叶,然后用竹片将其卡紧,再倒置于石头作的石盆中(也有用瓷盆和
烂腌菜
2023-07-26
将蔓菁削去毛根带叶一起洗净,块根礤丝,叶和茎切碎,还可以礤入少量红、黄胡萝卜丝点缀,再切入适量红绿辣椒,加盐一起拌匀,放入瓮或
坛
等容器反复按压使之结实,然后压上菜石,让其自然发酵。
瑶琳洞藏酒
2023-06-27
陈年佳酿久未启,开
坛
畅饮似
沩山擂茶
2023-07-18
闽有居建阳县的畲族
雷
大爷创始擂茶的传说;湘有诸葛亮麾下进军湘中遭遇瘟疫,一
腌酸鱼
2023-12-23
人们在泸沽湖中捕捞到半斤大小的鲜鱼,便存养在木盆中,带回家后,先将鱼腹剖开,取出内脏,洗净血迹,展平鱼肉,便将鱼腹朝下分层放进陶罐中,放一层鱼撒上一层糌粑面、食盐、花椒、五香粉等佐料,装满后把
坛
子口封好,放在荫
鹿鸣春香鸡
2023-12-19
鹿鸣春香鸡:鹿鸣春香鸡是辽宁烹
坛
一道珍馐名馔,是沈阳中华老字号鹿鸣春饭店招牌菜之一。鹿鸣春是辽菜发祥地及经典代表、中华百年驰名餐饮老字号、国家级非物质文化遗产辽菜传统烹饪技艺全国独家保护单位。鹿鸣春香鸡的制作需要十八道工序,还要坚持古法量化标准四二烹调法:腌渍
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