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雷坛
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彝家水花酒
2023-12-10
做法:农历九月或十冬腊月用糯米做成甜酒,酿造时酒药要放重一些或者用白酒药,装坛时先将蜂糖放于
坛
底,再舀甜酒盖上,然后加入凉透的白开水,用泥封固。约三个月后(泡的时间长
铜井巷素面
2023-12-07
铜井巷素面是由被誉为烹
坛
巾帼的陆淑佩一手创立,创制了铜井巷素面的独特香辣和满城口碑;1958年,这碗素面获评成都名小吃。铜井巷素面是四川成都颇具特色的主食之一,是以圆条细挂
镇江糖醋蒜
2023-12-07
该菜品主要通过把准备好的食材放入
坛
中密封腌制而成。糖醋蒜因其香甜脆爽,受到不少百姓的喜爱,尤其是吃涮羊肉时,它更是必不可少的一道开胃小菜。但是要注意的是,腌制糖醋蒜要挑季节。春
北川羌红咂酒
2023-12-01
据说,羌红即羌族的哈达;咂酒是羌族地区最古老的一种酿造酒,是用青稞煮熟拌上酒曲,封入
坛
内,发酵7—8天后即可
筒鲜鱼
2023-10-14
后因鲜毛竹紧缺,民间多改以陶制
坛
罐作容器,味稍逊
仪征雀脯菜
2023-08-28
清代乾、嘉时期,真州(仪征古名)
坛
装雀脯就行销于市。仪征雀脯菜,选料严谨就是以肥嫩、味鲜的麻雀脯为主料。再次将几款雀脯菜肴介绍一下。熘雀脯主料:麻雀脯肉300克。配料:净青椒100克。调料:鸡蛋清1
孵酱菜
2023-07-26
将苤蓝(球茎甘蓝)削去硬皮,切大块,也可用蔓菁、白萝卜等,洗净晾去水分,层层加盐,放入瓮或
坛
之类的容器里,将晾凉的糊汁
金鲟糯米饭
2023-06-29
它以蒸、煎、炒、爆、炸为主要烹饪方法,制出独一无二的海
坛
风味,
墨西哥玉米宴
2024-01-13
达玛
雷
斯是玉米叶包裹的玉米粽子
夏津银丝面
2023-10-04
夏津银丝面:夏津特产银丝面,又名龙凤面,原为
雷
集乡张集村张氏祖传面食,迄今已有200余年历史。银丝面系选用上等精细面粉,配以十余种佐料,人工擀轧面薄如纸,切成细丝即为银丝面。再横切则为珍珠琪。银丝面、珍珠琪久煮不烂,不粘,仍根根、粒粒,如银丝碎玉,晶莹透明。食
松江四鳃鲈
2023-06-23
松江四鳃鲈:松江四鳃鲈西风吹上四鳃鲈,
雷
松酥腻千丝缕。南宋诗人范成大笔下的四鳃鲈就是产自黄浦江支流松江里的鲈鱼。松江鲈鱼虽小,产量又不多,但名声颇大,这主要是因为此鱼肉质细肥嫩,洁白如雪,没有细毛刺,滋味鲜美绝伦。千多年来,有许多文人骚客颂扬过它。晋朝文学家张
洛南杏醋
2023-12-25
过出的醋盛到
坛
里或者
雕梅扣肉
2023-12-22
雕梅扣肉:雕梅是云南大理白族的传统名特食品,采自春天的青梅,当地的女孩子在上面雕刻花纹,轻轻压启成菊花状,锯齿形的梅饼,放入清水盆中,撒上少许食盐,以去梅子酸味,然后放入砂罐,再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月,待梅饼呈金黄色时就可从瓶
坛
中取出食用。扣肉选用的是多层五
酸鲊椒渣
2023-12-12
制作是将新鲜辣椒5千克用放入木桶内,用刀剁碎成小块,籼米4千克、糯米4千克炒香磨成细面、用精盐调好味与辣椒块拌合好,装入
坛
塞稻草或竹叶密封倒扣,20~30
信都红糟辣椒
2023-11-19
取甜酒饼与优质糯米按1:300的比例下料,加入适量红果汁,置于
坛
中,
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