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幸发亭蜜豆冰
2023-07-14
幸发亭蜜豆冰：幸发亭是台中蜜豆冰的招牌老店，除了主料蜜豆之外，还会加上圆仔、红豆、绿豆、以及凤梨、西瓜、香瓜、木瓜、香蕉等当季水果，最后再淋上香蕉油，咀嚼碎冰的泌凉口感，深受大众喜爱。(台中县)
豉味玉冰烧
2023-11-10
豉味玉冰烧：豉味玉冰烧产于广东佛山。系将大米煮成饭，冷却后拌入大曲饼粉。该粉以糙米、酒饼叶、黄豆、白土、小药曲种拌和成块，经培养、干燥、研成粉沫，作为糖化发酵剂之用。酿制过程不经固体糖化，放入饼粉后随即加放清水，控制湿度进行边糖化、边发酵。再采用釜式间歇蒸馏，
盘江冰脆酥李
2023-12-12
盘江冰脆酥李：盘江冰脆酥李酥李属木本科植物，初春开花，春末挂果，盛夏成熟。酥李按皮色泽、脆度，分为青脆李（即酥李）、黄腊李、珍珠李等多个品种，贵定县域内都有酥李种植，种植面积、产量，尤其以盘江镇较多。盘江镇位于贵定县中部，属丘陵地带，地处河谷两侧，整个地势东西
大良双皮奶
2023-11-30
大良双皮奶：大良双皮奶是一种粤式甜品，是顺德的传统美食、顺德小吃中的代表。据说，双皮奶（顺德）始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食双皮奶，并流传至今。双皮奶因首创于广东顺德的大良镇，故又称大良双
家乡酿鲮鱼
2023-12-14
家乡酿鲮鱼：煎酿鲮鱼是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系，也是佛山顺德传统名菜。鲮鱼是顺德最为出名的特产鱼种，其肉质鲜美，但刺较多，家乡酿鲮鱼就是酿食的代表。2015年、2016年连续两年入选由顺德区旅游局主办、佛山电台、顺德区委宣传部、顺德饮食协会、顺德厨师
菊花鱼生
2023-11-10
菊花鱼生：顺德：菊花鱼生顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，食在顺德，厨出凤城。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。还
龙江煎堆
2023-11-30
龙江煎堆：龙江煎堆是佛山顺德一种传统特色小吃，始制于明代广东顺德龙江镇，是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品，也是广东地区传统年宵食品。佛山煎堆除了闻名的九江煎堆外，顺德龙江镇的煎堆也很出名。顺德煎堆有很多不同的做法，但一定都是圆球形的，所以历来有煎堆
双皮奶
2023-12-04
清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。据说，顺德双皮奶始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食双皮奶，并流传至今。中文名：双皮奶外文名：
大良牛乳
2023-11-30
大良牛乳：大良牛乳是广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品，因产地在顺德大良，其形状为圆片，故称大良牛乳，又叫金榜牛乳饼，也是佛山顺德著名的风味小吃之一。大良牛乳以地道甘香、清热下火、老少咸宜而成为顺德特产、中华名小吃，其特点为雪白圆状薄片，味略咸而甘甜
大良野鸡卷
2023-11-30
大良野鸡卷：大良野鸡卷，别称大良肉卷，是由二十世纪二十年代大良宜春酒店的师傅创制，它是把肥肉片腌制好之后铺上生粉蒸制而成，不仅是顺德一道传统名菜，而且也是顺德有名的风味小吃之一。大良野鸡卷作为顺德菜中粗料精做的翘楚，名声仅次于凤城炒牛奶，它是能反映凤城菜选料严
进京豆腐乳
2023-09-30
那个时候，我们那儿没有人知道北京城有个六必居，也决不相信王致和的臭豆腐会比得上济美，更别说保定府的槐茂和济宁的玉堂了。后来，济宁的玉堂酱菜不用说了，王致和的豆腐乳和臭豆
菜远炒水蛇片
2023-12-14
菜远炒水蛇片：菜远炒水蛇片是顺德的传统名菜，也是顺德的金牌名菜，顺德勒流（一说龙江）的一款传统名菜，勒流四大名菜之一。此菜色泽鲜艳、蛇肉色泽雪白、肉质爽甜不韧。水蛇剥皮起去骨后切片，配鲜笋、碗豆等菜料生炒。蛇肉的爽甜润滑与菜远的清香融合在一起相得益彰，鲜肉色泽
野鸡卷拼炒牛奶
2023-12-14
野鸡卷拼炒牛奶：大良野鸡卷作为顺德菜中粗料精做的翘楚，名声仅次于凤城炒牛奶，它是能反映凤城菜选料严格、刀工细腻、加工讲究、调味和谐、火候精到的特点的菜品之一。1988年，在顺德美食大赛上，野鸡卷拼锅贴牛奶被评为十大金牌名菜之一。2015年、2016年连续两年入
东海冰鸡爪冻
2023-07-13
东海冰鸡爪冻：东海莲心冰•鸡爪冻特选岛内电宰大厂卜蜂、大成等上等鸡爪，经过独家中药配方卤制后，急速包装冷藏，爪肉富有胶质、滑嫩有弹性，连骨头都可以咬碎，咬碎后更可尝到营养价值颇高的骨髓。特产文化：东海莲心冰•鸡爪冻早期是做弯豆冰起家，因冬天冰品生意易受影响，进
均安蒸猪
2023-12-13
均安蒸猪：均安蒸猪是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系，是顺德的名菜之一。自从《舌尖上的中国》播了之后，让顺德均安蒸猪急速走红，声名远播。最早期最传统的均安蒸猪，与古老的祠堂文化一脉相承。在传统的风俗里，在每年的清明节和重阳节（即所谓春秋二祭）于祠堂举行祭祖仪式