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鱼凫古街
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赤鯮
鱼
2023-11-10
赤鯮
鱼
:赤鯮
鱼
南澳以及潮汕一带所称的赤鯮
鱼
,学名真鲷鱼,又名立
鱼
,味美色鲜,自古以来被人们视为珍品,而今也是经济效益较高的出口创汇产品。赤鯮
鱼
属近海暖水性底层鱼类;它体侧扁,长椭圆形,色鲜艳,赤红色的体面并杂有稀疏小星点。它喜欢栖息在岩礁、砂砾和贝藻丛生的
鱼
仔粥
2023-11-07
鱼
仔粥:
鱼
仔粥远离大都市的恩平,有着原汁原味的家乡美食,
鱼
仔生于恩平深山的山涧小溪,与众不同的是它生长到一食指长度便不会生长,山溪水长大的
鱼
仔十分鲜甜,油炸后配以白粥白饭,味道一流。恩平人吃粥,似乎并不愿意往粥里加入肉、
鱼
之类的东西,更喜欢吃那种纯粹用大米煮出
赣南小炒
鱼
2023-09-23
赣南小炒
鱼
:赣南小炒
鱼
是明朝凌厨子首创的地方风味菜。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜。凌得知王爱
鱼
,为显示自己的烹饪技艺,经常变换烹饪
鱼
的做法,深得王的赏识。有一次,凌炒
鱼
放醋,别具风味,王吃后十分高兴,就把凌叫来,问道:这道菜叫什么名字?凌灵机一动,心想
张家港刀
鱼
2023-08-29
张家港刀
鱼
:刀
鱼
学名刀鲚,属洄游鱼类。每当春季,刀
鱼
成群溯江而上,形成鱼汛。农谚有春潮迷雾出刀
鱼
,是春季最早的时鲜鱼。刀
鱼
体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛状骨刺。肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。宋代名士刘宰曾有诗称赞:肩耸乍惊雷,鳃红新出水,芼
趴趴
鱼
2023-07-19
趴趴
鱼
:趴趴
鱼
芭茅溪是澧水的发源地,趴趴
鱼
是本地的一种特色鱼类。这种
鱼
个体小,繁殖快,因趴底1而得名。特别适应芭茅溪和五道水等乡镇生长。可汤炖,亦可油炸。其营养价值丰富,味道鲜美、香脆,喜爱吃这种趴趴
鱼
的人特别多。当年,当地百姓看到红军行军辛苦,生活困难,纷纷
陈煮
鱼
2023-07-15
陈煮
鱼
:陈煮
鱼
陈煮
鱼
属鱼虾类菜肴,为开封传统名菜。制作:以鲤鱼为主料,先将初加工的
鱼
扩一下,两面解成瓦垄形花纹。在锅内添入大油,投入葱、姜,将
鱼
放入,两面煎匀,随即添汤,用武火煮至汤浓,下入佐料,最后点入酱油即成。特点:汤鲜肉嫩,味美爽口。
龙南捶
鱼
2023-07-02
龙南捶
鱼
:旅游商品名称:龙南捶
鱼
捶
鱼
是客家围屋人的传统名菜之一,色、香、味、形俱佳,有舒心醒脑、明目利尿和促进睡眠的功效,是滋补养身的美食佳品,历来为民间宴会中的上等菜之一。龙南民间有不晓得捶捶
鱼
的不算大厨师的说法。祖传捶
鱼
是邑人官绅刘怀谷(广东潮州潮阳知县)
阆中醋
鱼
2023-07-07
阆中醋
鱼
:阆中醋
鱼
是在糖醋鱼这款菜的基础上,重用保宁醋而创制出的一款美味
鱼
肴。成菜具有鱼肉鲜嫩、醋香浓郁、酸而不酷的特点。凡到阆中旅游的朋友,都要点上一盘阆中醋
鱼
以饱口福。
虫草
鱼
肉丸
2023-12-19
虫草
鱼
肉丸:虫草
鱼
肉丸是一道菜品,主要原料有冬虫夏草、鲜鱼、野生蒜、鸡蛋等。
锦绣
鱼
丝
2023-09-02
锦绣
鱼
丝:锦绣
鱼
丝选用鲜活黑鱼(俗称乌鲤),取背脊肉切成细丝,炒制而成。
鱼
丝条条不断,丝丝匀称,乳白色基调,缀以几丝红绿柿椒,色彩绚丽和谐(温州)
雅罗
鱼
2023-06-22
雅罗
鱼
:雅罗
鱼
学名Leuciscusleuciscus,鲤科(Cyprinidae)淡水鱼。广泛分布于欧洲和俄国河流。长可达30公分,体纤细。背部橄榄绿色,腹部银白色。以水生无脊椎动物和植物(包括在水面的飞行昆虫)为食。与圆鳍雅罗
鱼
(chub)和圆腹雅罗
鱼
(o
荆州
鱼
糕
2023-12-02
荆州
鱼
糕:荆州
鱼
糕,又叫荆州花糕、百合糕、荆沙鱼糕,是荆沙一带的著名的传统名吃,素以吃鱼不见
鱼
、
鱼
含肉味、肉有
鱼
香,清香滑嫩,入口即溶被人称道,相传清朝乾隆帝称其吃鱼不见
鱼
,可人百合糕的美誉,百合糕因此而得名。作为荆州的八大名肴之一的
鱼
糕,其历史源远流长,相传
明光梅
鱼
2023-06-27
明光梅
鱼
:梅
鱼
,学名鲌
鱼
,又名贡
鱼
,梅鲌
鱼
,俗称梅白鱼、翘嘴白,当地亦称明光梅
鱼
、梅
鱼
。其产于明光市境内的池河中,其体形细长,食用季节以黄梅季节最佳,从古至今,一直列为席上佳肴。当地外出的游子归来及外地来明光的客人,都要品尝此菜。古人徐洛珊有诗咏梅点击此处添加
葱油目
鱼
2023-06-10
葱油目
鱼
:目
鱼
,津菜俗称大鳎目。学名半滑舌鳎,属
鱼
纲、鲽形目。目
鱼
常栖息于附近的浅海底层中,为渤海湾特产之一。夏季咸、淡水鱼类大多体瘦肉消,唯独目
鱼
鱼
体肥大、肉质鲜美,故津门有伏天吃鳎目之说。制法:(1)将2目
鱼
尾部500克,剁成3厘米长、1.5厘米宽的骨牌块
云梦
鱼
面
2024-01-07
云梦
鱼
面:云梦位于古楚梦泽之畔,盛产鱼虾,
鱼
是餐桌上的常菜,其中有一道独具风味的佳肴——
鱼
面。
鱼
面的制作很有讲究。首先要选用青、草、鲢、鲤等鱼肉和上等白面、玉米粉,再拌上麻油、细盐,经过揉、擀、蒸、切、晒等工序精制而成。
鱼
面形状似普通面条,但更精细、味道鲜美、
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