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黄竹岭贺子珍故居
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蒋坝酸汤鱼圆
2023-12-15
蒋坝酸汤鱼圆要求白嫩,选择
黄
尖鱼或淮白最佳,即洪
虾爆鳝面
2023-12-08
虾爆鳝面烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片
黄
脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后,不粘不糊;用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,汁浓面
柘坑梢梨
2023-08-31
相传有一年,郑金大爷在叠稻草蓬时,无意之中将附近一枝梨树梢叠进去,到隆冬腊月拆篷时,梨梢上还生着几只果大如拳香气沁人的
黄
梢梨,他如获至宝,舍不得吃就拿到金
双合沙姜鸡
2023-12-17
由祖籍双合百块村的广州名厨麦达光亲作传授得以传播,其制法独特:取三
黄
鸡一只,光身,开肚,用沙姜、生盐、味料
连山汤糍
2023-11-15
用现磨(碾)的糯米粉,包入咸馅或甜馅,水煮各镇也因习俗加入不同灰水制作成不同风味的汤糍,如福堂镇
黄
糍、太保镇绿色灰水汤糍,和洞大富白色汤糍
安铺鸡饭
2023-11-05
安铺鸡饭:安铺鸡饭是廉江的一大美吃,鸡饭的白切鸡选用三
黄
鸡的鸡项或肥阉鸡,用文火浓汤煮至九成熟、夹出锅后即用花生油涂抹鸡身,使鸡皮光滑油润。佐料为豉油配以本地名产小磨芝麻油、沙姜、芫荽、葱白。鸡饭,即是以鸡汤加鸡油煮的饭(廉江)鸡饭摊一般在晚上5时多开市,摊位
两淮长鱼宴
2023-08-28
鳝鱼,古代也称为鱣鳝,为
黄
地黑文长鱼也,状如蛇又称蛇鱣。在汉代鱣是主贵的,……蛇鱣,卿大夫之服象也。称讲学之堂为鱣堂,故后来朱熹有鱣堂偶休闲,鸡黍聊从容之句。《尚书》称鳝味为食之美。唐宋时元
黑豆叶菜
2023-08-12
先期豆伤英,后期叶陨
黄
。廑怀属少妇,茸草埋晨装。相携或三五,—一执筠筐。盈檐非染篮,越陌且寒裳。行行拾绿野,捋取纤指长。平畴闻笑话,篱落话农桑。夫婿樵喝山如沃,煮菜
安铺鸡饭
2023-12-16
香口又弹牙的安铺鸡饭,是以制作安铺鸡的浓缩汤底加上猪油煮的饭,而制作所用的白切鸡都选取本地的三
黄
鸡或肥阉鸡,用文火浓汤煮至九成熟,夹出锅后即用花生油涂抹鸡身,使鸡皮
宾阳盐糕
2023-11-22
芋头糕中间夹有用芋头做好的糕体,七色糕上下层雪白,中间各层则是
黄
、红、橙等种颜色,色彩艳丽
铁铺大红柿
2023-11-12
红柿为落叶乔木,属柿科、柿属,铁铺红柿第年4月中下旬开花,花钟状,
黄
白色。早结的果称头花果,果硕大,扁圆至正圆形,果顶略尖,每果有核3至5粒;迟结的果称二花果或尾花果,果较小,果顶略凹,无核。一般果重
双合沙姜鸡
2023-11-07
其制法独特:取三
黄
鸡一只,光身,开肚,用沙姜
官烧目鱼
2023-06-10
朝隆皇帝下江南时,曾在天津品尝过烧目鱼条,大加赞赏,并赏赐厨师
黄
马褂和五品顶戴花翎,还钦赐烧目鱼条名为官烧目鱼。当时曾名扬京
霞烟鸡
2023-11-23
公霞烟鸡羽毛
黄
红色,颈羽颜色较胸背羽为深,主、副翼羽带黑斑或白斑,有些公霞烟鸡鞍羽和镰羽有极浅的横斑纹,尾羽不发达。性成熟公霞烟鸡的腹部皮肤多呈红色,母霞烟鸡羽毛黄色。单冠
博山池梨
2023-10-05
博山池梨梨皮黄绿色,系中型果,单果重170克左右,果肉
黄
白色,味甜爽口。果面光滑无锈色,果心小。此梨汁多、质脆,食用时可用手在梨蒂部掰裂。博山池梨,果皮较厚,耐贮
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