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哈埠大拉皮
2023-12-14
哈埠大拉皮：哈埠大拉皮，又称为炒肉拉皮，是哈尔滨特色菜之一，也是哈埠菜的民间代表菜肴。哈埠大拉皮以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱，是地道的东北风味，广泛流传于黑、吉、辽三省，但只在哈尔滨普及度更高、更出名。在上世纪90年代之前，哈埠大拉皮是哈尔滨宴席上的头牌
乡土酒水筵
2023-12-13
乡土酒水筵：酒水，亦即酒和饮料的简称，赤水人称斟酒和上茶为上酒水，酒、茶、饮品统称为酒水，地道的赤水乡土饮食。赤水特产美酒有白酒和曲酒之分，著名的有复兴三步倒白酒、长沙高洞白酒、赤水老窑、赤水醇、金贵福等品牌。茶水，则又是茶和其它饮品的概称；仅茶而言，著名的有
乒乓粿
2023-12-12
由于潮汕话发音上的相近，潮汕民众大致称为乒乓粿。作为相传南宋末年，战乱四起，民不聊生，揭阳从民为抵御饥饿，用鼠曲草混合糯米碾成糯粉，制成粿品充饥。后来，人们又用这种粉擀成皮，用爆米粉做馅，制成了独具风味的槟醅粿。19
便当酒
2023-12-09
便当酒：望谟县布依族逢年过节或红白喜事酿制的土酒，布依语称为便当酒，其酿制土酒的工序从制作酒药开始，到酿酒结束,其间有独特的酿制技巧。酿制便当酒，首先要制作与原料相配的土酒酒药，它取材于告嗄列、然巴南、扒岩香等12种有芳香味的草本药物，这类制作酒药的野生植物在
火腿坨
2023-12-08
云腿月饼为中华老字号美食吉庆祥首创，旧时称为火腿坨或火腿四两坨。火腿月饼外壳用精面、猪油、蜂蜜拌和烤制，八口酥而不飞屑，比其他酥饼有韧性，并不是真硬。馅用火腿肥瘦搭配加白糖，
天津果子
2023-12-05
天津果子：天津果子，即天津油条，天津话称为炸果子，是天津百姓比较喜爱的一种早点小吃，用油炸制，又脆又香，一般夹在大饼里吃，或沾豆浆吃，是天津著名的传统风味小吃。天津早点炸果子有十三种之多，分为长劈、果篦、花梨瓣（比长劈条多）、糖皮儿（糖果子）、果头、四折（包括
馕包肉
2023-12-05
馕包肉：馕包肉，维吾尔语称为塔瓦喀瓦甫，属新潮小吃品种，是新疆风味名食之一，是一道很有名的新疆特色小吃。馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。它的食用方式也非常多样化，既可以作为小吃推车或店门前兜售，也可以作为一种风味菜食，登上清真宴席的大
腊八饭
2023-12-02
腊八饭：腊八饭又口叫佛粥，惜日在古代是一个重要节日，固定在农历十二月初八，因为这天是释迦牟尼成道日，所有佛教寺院都要取谷米和果实煮粥供佛，一流传到民间就改称为腊八粥或叫腊八饭，什邡民间都有煮腊八饭的习俗，一直流传至今。民间腊八饭是用饭米、糯米作原料，把白菜、红
宣堡小馄饨
2023-12-01
宣堡小馄饨：宣堡小馄饨因产于千年古镇——宣堡镇而得名，泰兴市传统名小吃，与银杏、糖生姜丝并称为泰兴三宝，具有皮薄馅嫩、味美汤鲜等特点，深受广大消费者喜爱，中央电视台曾拍摄《宣堡小馄饨》专题片。宣堡小馄饨从大馄饨（江苏地区又称扁食）发展而来，其小馄饨的面皮，薄似
咸水粿
2023-11-30
咸水粿：咸水粿又名水粿，也称为猪朥粿，是广东省潮州市一种地方性的传统粿食小吃。其历史悠久，味道可口，价钱便宜，广受当地老百姓喜爱。咸水粿是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑。粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜和芳咸，有
旧院黑鸡
2023-11-29
旧院黑鸡：旧院黑鸡体型高大、肌肉丰满、体质强壮、发育良好、耐寒、抗病力强，并产绿壳蛋，属肉蛋兼用型，被人们称为身似黑珍珠、蛋似绿宝石，蛋含量高被专家称为人的生命蛋。该品种万源独有，四川唯有，全国少有。(万源)旧院黑鸡产于万源市旧院镇方圆几十平方公里，被中科院命
蜂桶蜂蜜
2023-11-29
蜂桶乡蜂蜜称为药花蜂糖，又叫百草药，是当地农户的传统养殖业，每年在白露过后采糖。养蜂地理位于海拔1300米以上，以山上各种野花、山药花、菜花等为主要源料。长期食用蜂桶蜂蜜对人体的肺、胃等功能有特殊疗效。万
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