白切徐闻山羊
2023-12-16
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白切徐闻山羊，简称白切羊肉，又叫白切黑山羊，是湛江地区一道经典名菜，属于粤菜系，徐闻人爱吃羊，一年四季都吃羊，此菜就是选用当地特产徐闻山羊，通过白切烹饪手法制作而成，这种黑山羊肉质鲜美，营养丰富，肉色棕红，质瘦嫩，膻味小，味道鲜美，浓香可口，以“徐闻肥羊”之名蜚声华南各地，将新鲜羊肉煮烂捞起切片，配备一碟简单的沙姜豉油，肥而不腻，香味十足，很多人都远道慕名而来徐闻吃羊肉。除了著名的白切羊肉，还有全羊宴、羊三味、羊杂、红烧羊肉等有关羊肉特色美食。
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