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豆瓣原汁大马哈鱼

2023-12-20    1213 浏览

豆瓣原汁大马哈鱼

豆瓣原汁大马哈鱼,是黑龙江省黑河市爱辉区的著名特色美食之一。制作时,先将大马哈鱼打上花刀,用酱油先卤,再入锅油炸。锅内留底油,用葱、姜炸锅,下肉丁、豆瓣酱煸炒,添清汤、精盐、醋、味精、白糖、辣椒面和炸好的大马哈鱼,用文火煨炖。待汁味渍入鱼内,淋入香油,撒上香菜段即成。成鱼色泽酱红,醇香味重,风味独特。