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瓦片鱼
2023-12-07
据史料记载，瓦片鱼乃三国时期名将张飞镇守阆中时所发明，在川北阆中地区已有上千年历史，但目前几近失传。章武元年(公元221年)张飞任巴西太守，驻军阆中，他发动军士垒石成灶，汗瓦为鼎，茅草为薪，炙烤鱼食、
炸玉米饼
2023-12-05
玉米粉加入白糖，用开水调匀后揉至均匀无籽粒，搓成条，切成圆饼，再用擀杖擀成厚1厘米的饼状，入五成热的油锅中炸至色泽金黄、玉米饼炸泡时即成。操作要领：粉要揉匀；饼坯不宜过薄。
乌查
2023-12-05
乌查：乌查，也称羊背子，是蒙族人民的传统佳肴，不单是美食，也是非常传统的礼节用品，还是内蒙古鄂尔多斯蒙古族牧民婚娶、节日招待亲友时的传统佳肴。乌查是把全羊卸成七大件（不含胸叉），放入锅中，加上凉水，待锅开后，加上少量的盐，讲究火候（过了则老、不可食用），待煮好
黑水贝母
2023-12-04
购买贝母时，以颗粒小而饱润、色白、嘴尖、屁股圆者为上品，尤以豌豆大小的为佳，俗称珍珠贝。贝母产于黑水县海拔3500米左右草甸中。贝母中所含贝母碱、贝母醇可扩张支气管平滑肌，减少分泌物
荆门茶花点心
2023-12-04
荆门茶花点心：荆门太师饼又名茶花点心，是湖北省荆门的汉族传统名点，是湖北传统小吃之一，已有一千多年的历史，相传为南宋理学家陆九渊任荆门知军时所喜爱。此饼以精粉、熟猪油揉合为皮，面粉、熟猪油为酥，再用熟面粉、砂糖、桂花、桔饼、桃仁、冬瓜糖为馅，经擀皮包馅成形后，
佘江荔枝
2023-12-04
果实心脏形或球形，果皮具多数鳞斑状突起，呈鲜红、紫红、青绿或青白色，假种皮新鲜时呈半透明凝脂状，多汁，味甘甜。营养价值1.荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，
泸州荔枝
2023-12-03
《鹤林玉露》上说：唐明皇时，一骑红尘妃子笑，谓泸戎产也。记载说明：唐代京中也能见到泸洲荔枝，唐明皇和杨贵妃吃的也是泸州荔枝。荔枝自古被视为果中珍品，产于岭南及蜀地。尤以蜀南泸州合江荔枝最佳。泸州荔枝与岭南荔
炒三不沾
2023-12-03
炒三不沾：三不粘，又名桂花蛋，是河南省安阳地区的传统特色小吃之一，相传起源于清代，乾隆下江南时，品尝了桂花蛋，赞不绝口，食用时因不沾筷、不沾盘、不沾牙而得名。三不粘是以鸡蛋、白糖、桂花糖、猪油、淀粉、香油等为原料炒制成的。此名吃色泽黄亮，吃起来绵软柔润，滋味香
白糖蒸馍
2023-12-01
白糖蒸馍：保宁白糖蒸馍为清乾隆时糕点师哈公奎所制作，以上等白面为原料，用酵母发酵而不用碱，可以做成各种形式的馍，如寿桃、尖塔、鸽子等，一般为两瓣形的小蒸馍这种蒸馍加有桂花香精，雪白的蒸馍盖上两个小红章，看起来美观，吃起来有淡淡的桂花香味，口感绵软，热吃嚼而不粘