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中国医史博物馆
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甘孜奶渣
2023-12-09
奶渣与酥油相伴而生,从牛奶奶
中
提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后,剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水,把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器
中
的就是奶渣。奶渣白色,味酸,具有极强的助消作用,外出藏民常带奶渣以防水土不适。如
道滘镇三禾宴
2023-12-08
三禾宴
中
以道滘镇的三禾宴最为著名。三禾
中
最富传奇色彩的数禾虫,一般都是加入鸡蛋、新会陈皮、增城榄豉等蒸熟,稍凉后再连钵烘烤,也
干烧岩鲤
2023-11-29
为川味宴席菜
中
的珍品。成菜色泽金黄带红光亮,鱼肉紧密细嫩,味道鲜香微辣。岩鲤学名岩原鲤,又称黑鲤,分布于长江上游及嘉陵江、金沙江水系,生活在底质多岩石的深水层
中
,常出没于岩石之间,体厚丰腴,肉紧密而细嫩。干
牛丸粉
2023-11-18
牛丸粉:牛丸粉放在大肚翻边郁金香形的碗里,清平的汤
中
白条壮的粉历历,牛丸堆在中间,碗边挤满蒜茸和芹菜末,闻上去香沁肺腑。赶快倒一点醋进去,然后放小半勺特制的香辣椒油,汤
中
映红,白色的粉染上香辣,这时拿筷子挑起先放入左手的白瓷勺,再将白瓷勺放入嘴中,爽滑滋味一下
冼沙鱼丸
2023-11-17
洗沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼,而且鱼塘
中
不能养鸭鹅,以保持的鱼肉味道的纯净。而且洗沙鱼丸在东莞的各种美食
中
,可谓最费时费力的菜之一。把鲮鱼
沔阳三蒸
2023-10-18
沔阳三蒸:沔阳三蒸,湖北菜系之一,是湖北美食
中
的一朵奇葩,在中国名菜系
中
占有重要的一席之地。沔阳人民爱吃蒸菜,有无菜不蒸的食俗,被称为蒸菜之乡。沔阳三蒸是哪三蒸,这是许多烹饪爱好者和食客的首问。三蒸最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。有人说沔阳三蒸是粉蒸肉、蒸珍珠
炸馓子
2023-10-13
放入盆
中
,盖上湿面稍醒片刻。将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,揉成与筷子大小后,将其放在抹好的油的盆
中
,每一盘一层刷一引进油以防粘连,待全部盘完后,用布盖
庐山石鱼
2023-09-27
庐山石鱼因长年生活在庐山泉与瀑布
中
,把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里,故称石鱼。石鱼生长在庐山的峡谷溪流
中
,体小,长而略扁,大者二三村
红烧筒肠
2023-08-27
红烧筒肠:筒肠(又名套肠),是猪肉脏
中
的带油割肠,也叫小肠。选用大肥猪的割肠,用热水泡过,取出加少许食盐和明矾。反复捋清肠两面的粘液漂洗,用竹筷顶快肠的一端,套成双层或三层,即肠
中
又筒肠。将套好的肠,切成一寸小段,配以葱末、酱油、红米粉(用纱布包扎)白糖、菱粉
藏式牛肉粉
2023-07-12
藏式牛肉粉:西藏牛肉粉放在大肚翻边郁金香形的碗里,清平的汤
中
白条壮的粉历历,牛丸堆在中间,碗边挤满蒜茸和芹菜末,闻上去香沁肺腑。赶快倒一点醋进去,然后放小半勺特制的香辣椒油。汤
中
映红,白色的粉染上香辣,这时拿筷子挑起先放入左手的白瓷勺,再将白瓷勺放入嘴中,爽滑
南华鸡枞菌
2023-07-10
是食用菌
中
的珍品之一。《黔书》道:鸡枞菌,秋七月生浅草
中
,初奋地则如笠,渐如盖,移晷纷披如鸡羽,故名鸡,以其从
天尊贡芽
2023-06-27
天尊贡芽:天尊贡芽是半烘炒绿茶
中
的名茶,原名天尊贡岩茶。因产于浙江桐庐县歌舞乡天尊峰东侧的天尊岩而得名。宋代曾作为贡品,系历史名茶。《桐庐县志》天尊贡芽是半烘炒绿茶
中
的名茶,因产于浙江桐庐歌舞乡天天尊贡芽天尊贡芽尊峰东侧的天尊岩而得名。宋代曾作为贡品,系历史名
炸油糕
2024-01-03
炸油糕:在油面
中
包入冰糖、白糖、玫瑰香精、核桃仁、芝麻等加工成小圆饼。然后在油锅中煎炸后即可食,吃起来香甜酥松。(敦煌)
九台饮马河大米
2023-06-19
九台饮马河大米:由于饮马河水清净无污染,水质独特优异,加之土壤种类优良,故所产的大米品质优良,多年前便已成为享誉国内的米
中
佳品。
南京龙泉寺
2023-10-28
南京龙泉寺位于中国江苏省南京市雨花台区铁心桥镇高家库村、将军山与断臂崖合抱处的山谷
中
,因寺门内左侧的龙泉而得名。
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