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中国鱼文化博物馆
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4969
条
乌头
鱼
与鲚
鱼
2023-11-17
乌头
鱼
与鲚
鱼
:这两种
鱼
形态相似,只不过乌头
鱼
背鳞带灰黑色,肚白,鳃有个黑点。鲚
鱼
背带浅棕黄,眼睛有金黄色红圈。这两种
鱼
产于咸淡水之沙田、珠江口浅海滩,尤以深圳市南头、西乡、福永、沙井和松岗一带所产的最好,身长而圆,肉厚骨少,鲜味如鸡肉,以柠檬清蒸,味道别具一格
泰山赤磷
鱼
2023-10-02
泰山赤磷
鱼
:赤鳞
鱼
又名石鳞
鱼
、时鳞
鱼
、螭鳞
鱼
、斑文
鱼
,属珍稀鱼种,
中国
五大名贵
鱼
之一。生长于海拔300~800米的泰山溪涧,成鱼一般体长20厘米左右,以肉质细嫩、味道鲜美、香而不腥、营养丰富而名扬四海。夏日置
鱼
于岩石上,经烈日曝晒可以化油而流。除作高级佳肴外,
东江
鱼
2023-11-01
东江
鱼
:东江
鱼
产于号称湖南洞庭,有着82亿立方米、26万亩水面的山青水秀的东江湖中。无污染水质,造就了东江
鱼
的鲜、嫩、甜的优良品质,堪称绿色食品。东江
鱼
系列产品有
鱼
中极品——东江银鱼;获省农博会金奖——东江干
鱼
;玫瑰腊鱼、火焙
鱼
、即食
鱼
等。均采用无烟薰先进工艺
焖莜面
鱼
鱼
2023-09-28
焖莜面
鱼
鱼
:焖莜面
鱼
鱼
焖莜面
鱼
鱼
,俗名焖圪瘩。是成武县颇具特色的风味食品。当地有谁吃谁称赞,吃饱还想吃的说法,就是指人们对此食品吃后的感觉。焖莜面
鱼
鱼
要真正做到美味适口,并非易事。除了配制好底料(山药、蔬菜、豆角、葫芦、肉片)等混合熬菜外,重要的是和好面,过不
香酥
鱼
2023-10-31
香酥
鱼
:香酥
鱼
雅江
鱼
2023-12-07
雅江
鱼
:每到秋末冬初,正是美餐江
鱼
的时候。雅江
鱼
为细鳞
鱼
,属
鱼
纲鲤形目鲤科裂腹亚科,常见的有齐口裂腹
鱼
等四种,又以细鳞裂腹
鱼
为最多,与名闻遐迩的雅安沙锅雅
鱼
同属一类而又微有差别。攀枝花地区的雅江鱼生活在江水中下层,以岩生藻类为食,性喜冷水,难于人工饲养。本地区
鲚
鱼
2023-08-30
鲚
鱼
:产品名称:鲚
鱼
产品俗名:刀
鱼
、风尾
鱼
、觜
鱼
。产品产地:湖州太湖。产品特性:性温,味甘,骨嫩鳞细,银光闪闪,肉质肥嫩。产品季节:每年春季,梅鲚
鱼
开始产卵,夏季见子
鱼
,初秋可长到六厘米左右,形状似凤尾鱼。八月到十月的三个月是围捕梅鲚旺季。产品成分:富有营养价
江
鱼
2023-08-22
江
鱼
:江
鱼
泰兴地处长江之畔,长江三鲜(鲥鱼、刀
鱼
、鮰
鱼
)、桥丁
鱼
、草鞋底、红眼
鱼
、河豚鱼、江鲢等肉质细嫩,营养丰富,是餐桌上一道亮丽的风景线。河豚鱼因其特有的神经毒性,更有拼死吃河豚之说,然而吃河豚的仍然大有人在。但正宗的江
鱼
是可遇不可逢的(至少提前一周到渔船
百
鱼
宴
2023-08-30
百
鱼
宴:湖州素以丝绸之府,鱼米之乡而著称,百
鱼
宴堪称
中国
菜肴一绝。湖州濒临太湖、境内河网密布,是全国三大淡水鱼基地之一。湖州鱼类资源丰富,淡水鱼产量占全国的十分之一。湖州盛产鲜鱼,湖州人也爱吃鲜鱼。百
鱼
宴以
鱼
为主要原料,运用各种刀法,通过炸、熘、爆、炒、煎、蒸
兴国
鱼
丝
2023-12-04
兴国
鱼
丝:兴国
鱼
丝又称与你相思,是兴国县别具特色的传统小吃,属于客家菜。第二批赣州非遗名录产生兴国
鱼
丝技艺榜上有名,兴国
鱼
丝更是被中国旅游协会评定为
中国
金牌旅游小吃称号。因为
鱼
丝与余思谐音,意即我思念你。所以,至今兴国老表出远门,家人都要煮碗
鱼
丝饯行,表达游子
小姐
鱼
2023-06-17
小姐
鱼
:小姐
鱼
为鳚类鱼种,鳚的种类很多,体形大都呈细长状,小姐
鱼
属于绵鳚,沿海渔民称之为小嘴
鱼
(也有笑嘴
鱼
之说),变音成小姐
鱼
估计是方言原因。小姐
鱼
与诸多海鲜一样,含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分,脂肪含量很低;吃它,最能减少缺碘性疾病发生。
弓
鱼
2023-09-17
弓
鱼
:这是用传统独特工艺处理过的弓
鱼
。鲜鱼经过弓
鱼
处理,冬天可以保活4~5天,夏天可以保活1~2天,还能除去鱼肉的污泥味。
鱼
农先用网罗下塘捕鱼,当场用绳索一端穿过
鱼
鼻扎牢,另一端绑扎在
鱼
的肛门下,这叫初绑。而后放入
鱼
堵或水碓活水中吐污,过1~2小时后,再在
鱼
的
松子
鱼
2023-11-18
松子
鱼
:深受欧洲客人喜爱的松子
鱼
,是由北方名菜松鼠鱼改造而来。选用鲩
鱼
的脊肉作原料,特别松脆甘香,醒胃可口。松鼠鱼形如松鼠,而松子
鱼
则状似松子,故而命名,同时也适应欧洲人忌鼠的习俗。松子
鱼
的做法:一、将
鱼
去鳞、内脏、鳃后洗净,用干布吸干
鱼
身上水分,斩下鱼头,然
醉
鱼
2023-06-21
醉
鱼
:醉
鱼
醉
鱼
,一种淡水鱼的深加工品,采用精选鲜鱼加绍兴酒(糟烧酒)加纯中药秘方提炼香料精制而成,口感鲜嫩。因加工原料中有绍兴酒(糟烧酒),故名醉
鱼
。醉
鱼
肉质硬实而又滑腻,口味独特容易让人喜爱。
肥
鱼
2023-10-24
肥
鱼
:肥
鱼
,又称回
鱼
,鲜嫩肥美,并且无刺,吃肥
鱼
就像吃肥肉一样的,入口即化。它同样也是宜昌的特色
鱼
,据说,在浩浩荡荡的长江里唯有宜昌这一带才有真正的。地地道道的肥
鱼
。桂花
鱼
,身上有美丽的花纹,约有五到七寸长,三指宽,小巧玲珑,煎煮之后,十分入味儿。还有江鲢,味
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