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五大连池白龙洞
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条
莆田黑白蚬
2023-06-30
莆田黑白蚬:莆田沿海,盛产名贵的黑蚬和
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蚬。蚬是一种小巧的蛤类海产,栖息于浅海和滩涂中。蚬个子虽小,但肉丰味美,经多道工序腌制之后,其味更佳。存放愈久,漂洗干净后,先用食盐粗腌三五天,保其品质。食用之前,先把精腌的蚬子用清水漂去过多的盐分,再用上好的酱油、糖、
蒸血豆腐
2023-06-21
蒸血豆腐:蒸血豆腐血豆腐的做法:1、
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豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后,顺一方向搅打成泥;2、再加入猪血,食盐、五香粉;3、肥膘肉切成7毫米粗的条;4、取约50克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨;5、再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上;6、另取约150克重的豆
豚骨拉面
2024-01-13
豚骨拉面的汤头分赤
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两大系列,赤汤的味重色
敦煌浆水面
2024-01-03
敦煌浆水面:浆水面先要制作浆水,把芹莱或箭杆
白
莱、莲花莱投入面汤,加上浆水酵子,盛入缸内放在温暖处发酵三天,即可制成清酸可口的浆水。它含有多种有益的酶,能清暑解热,增进食欲,为夏令佳品。手工面条煮熟后,凉开水浸过盛人碗内,加入浆水,浇上炝过的油葱花,撒上芫荽末
乌发生发酒
2023-12-30
对肝肾精血不足,肾虚血热、忧郁过度而致的须发早
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可乌发。对肾虚血热思虑过度而致的秃顶、发稀可生发。对血虚、血热而致的脱发、掉发可止脱,固发。对血贫、供血不足而引起的发枯、发黄可润泽转黑。
塘厦碌鹅
2023-12-18
而骨髓则和
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扒广肚
2023-12-16
扒广肚:扒广肚是河南一道色香味俱全的传统名菜,属于豫菜系,也是河南传统高档宴席广肚席的头菜,此菜将质地绵软白亮的广肚片片,氽杀后铺在竹扒算上,用上好的奶汤小武火扒制而成,成品柔、嫩、醇、美,汤汁白亮光润,故又名
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扒广肚。广肚入馔,七分在发(涨发,系豫菜厨师绝技
炒糕粿
2023-12-07
炒糕粿:糕粿是用优质
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米浆逐层加工蒸熟,制作时先将糕粿切成均匀小块,加入鱼露,红甜豉油调匀,以小火略炒至糕粿面色赤红入味,然后下平底锅(煎盘)用猪油以文武火候将糕粿面色煎赤,加入白糖炒匀,再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种配料,淋上蛋液煎炒,加入沙茶辣椒酱、味
碗仔翅
2023-12-04
碗仔翅,是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹,其材料以粉丝为主,以淀粉将汤煮至浓稠,并加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、
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胡椒粉、辣椒油等。碗仔翅形如鱼翅汤,同样是汤羹,不
梢糜
2023-12-02
无韭黄者,用韭菜或葱亦可,不吃葱韭者,可掺入用开水淖过并挤去水分的
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萝卜丝。食用时用小瓷碗盛蘸水
海澄双糕润
2023-12-01
海澄双糕润是用上等糯米粉调拌
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糖水,再撒上糖冬瓜、肥肉块和适量油葱蒸成的佐茶名点。此品清甜可口,营养价值高,令人喜爱。漳州糕点类小吃很
耀州咸汤面
2023-11-30
碗内生姜黄、葱韭绿、油辣红、豆腐
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,色鲜而合谐,食后余香盈
蒲塘卷粉
2023-11-23
蒲塘湿卷粉用优质纯白粘米为料,充分泡浸后,经石磨磨成嫩滑的
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米浆。根据当时的气温高低和制作时间的长短,先取10%的米浆用水冲熟或半熟,使与生米浆充分搅拌后待
贺州菜酿
2023-11-19
加工出来的
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豆腐经野油茶油急煎成四方块的油
沙溪走地鸡
2023-11-09
沙溪走地鸡:沙溪走地鸡肉质鲜美,加上烹饪的手法较为独特,做出的
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切鸡响誉中山,被成为沙溪的三道菜之一。选用的鸡均在2至3斤左右,拔毛后,分几次进水,并用冰水过冷河,然后用姜蓉、酱油等调料,吃食时沾着调料吃,这种鸡皮爽脆肉、入口嫩滑,鸡味特浓,深受中山人和港澳地
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