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冬就苗寨
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2403
条
杏醋
2023-12-25
3个月后杏
就
变酸,这时取出和干净的麸皮拌在一起,捂上两天后倒在白布包里压实过滤,这时醋水就从布包里流了出来。过出的醋盛到坛里或者缸里
陆良麻依馓子
2023-12-20
陆良麻依馓子:陆良县自清代以来
就
从事馓子制作。这里的馓子物美价廉,吃时酥脆香咸,油而不腻,成为陆良名吃。炸制馓子的原料主要是面粉和香油。它的制作过程是:以麦面兑以少许精盐和成软面,拿到面板上用力摔打,摔至出现泡沫状的空隙且有韧性时,用手扭成千钧扣,然后将表层穿
康宝元
2023-12-19
康宝元:康宝元是泸西最有名的凉品,因这种独特的口味是由康宝元所创,所以泸西人
就
用他的名字来命名这种凉品饮食,主要有凉米线、凉煎粉、凉面条,味道酸中微甜。康式凉品的独特之处在于他的卤药和酸醋都是自己配方,卤药是由陈草、甘松、砂仁等十多种香料组成,除了子女外概不外
猪肠糕
2023-11-22
猪肠糕有两种吃法:一是把煮熟的猪肠糕剪成一小节一小节放在碗里,用手抓着吃或用筷子夹着吃;二是将煮熟的猪肠糕整条放到锅里煎,煎到肠皮光滑油亮时
就
捞上来剪成
银记豉油皇牛肠
2023-11-18
银记豉油皇牛肠:银记豉油皇牛肠银记豉油皇牛肠是由解放初期的吴银师傅所创,她得名师传授,用精制大米磨成米浆,蒸制成拉肠粉,用新鲜牛肉配以姜计、白酒、生抽、生油、麻油、味粉、糖、盐、胡椒粉等调料作馅,再浇上特级生油、猪油、生抽、味精、糖、开水、枧水配制的酱油,
就
制
塘厦碌鹅
2023-11-17
将鹅放到调制好的汤里面煮,煮熟后,味道
就
全部进到了鹅肉里。而骨髓则和白切鸡差不多,肉嫩而骨髓带血,非
生啫菜
2023-11-14
所谓生啫,排骨之类的一定要新鲜,洗净后一定要把水沥干、吸干,啫的意思就是干烘,砂锅里不加一滴的水,
就
靠肉类与蒜头等的自身的水分在灶头上干烘。生啫菜除了肉类、
原汁蒸重壳蟹
2023-11-09
翻开重壳蟹色泽橙黄的外衣,吃掉那富有韧性的褐色内衣,蟹背里金色的膏黄
就
展现在眼前,仔细地把膏黄剥下来
芝麻焦馍
2023-10-14
焦馍擀好后,
就
开始烙了。把面片放在锅底,不停好地翻动好让焦馍受热均匀,在面片变硬时就不能再翻动,此时焦馍已经形
南肉春笋
2023-09-08
有人
就
接其意写道:若要不瘦不俗,最好餐餐笋烧肉。这就引申出南肉春笋这一菜的典故。此菜选用薄
港门粉
2023-07-24
三亚的粉和其他地方相比都是细且软的,轻轻一嚼
就
咽进肚子里了,和三亚的休闲度假风格匹配得很。一般海南的汤粉多是用瘦肉和猪
撒汤
2023-06-28
打一个鸡蛋在碗里搅匀,用滚开的汤汁一冲,冲成蛋花,鲜美的撒汤
就
做成,当然最好
毫甩
2023-12-15
软米经水泡后捞起,用木甑蒸后放入脚碓舂细,然后切制成丝晒干,这样毫甩
就
燕厦薰鱼烤
2023-10-21
当然也可以选用其它鱼种,但是制成的干鱼烤
就
逊色得多,价格也就便宜
南席小磨油
2023-10-16
长葛市南席镇拥有100多年的小磨香油制作历史,该镇
就
积极引导加工企业申请注册了南席张民、南席薛家香小磨油商标,使色亮味香的南席小磨油迅速打
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