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凤鸡山红石场遗址
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6507
条
九层
鸡
塔
2023-09-28
九层
鸡
塔:【九层
鸡
塔】孔府家常菜。以鸡肉泥为主,用白菜叶、猪肥肉、豆粉面等为间隔,逐样摞起,用猪网油包好,共计九层,故名。将
鸡
脯肉、猪肥肉一起剁成泥。加入葱椒泥、精盐、鸡蛋、清汤调匀。白菜叶汆过。将猪板油切成长方形铺平,撒一层豆粉面,抹一层鸡肉泥,铺一片猪肥肉
绍兴醉
鸡
2023-09-04
绍兴醉
鸡
:绍兴醉
鸡
是浙江绍兴传统的汉族名菜,浓郁的酒香,有滋养肝肾、补益气血等功效,是最好的营养补品。这道菜以蒸煮为主,很符合营养学上少油的烹调原则,若鸡肉能先去皮再烹煮,油脂会更少,而当归、枸杞等也具有中医学上的保健功效。绍兴醉
鸡
的做法非常简单,只要按照菜谱
朝那
鸡
2023-07-30
朝那
鸡
:朝那
鸡
宁夏回族自治区固原市彭阳县全境,按行政区划定为:白阳镇、古城镇、王洼镇、红河镇、城阳乡、新集乡、草庙乡、孟塬乡、冯庄乡、交岔乡、罗洼乡、小岔乡12乡(镇)《彭阳县人民政府关于划定朝那
鸡
地理标志产品保护产地范围的函》彭政函〔2016〕50号宁夏万升
鸡
油菜心
2023-06-24
鸡
油菜心:
鸡
油菜心也是石家饭店十大传统名菜之一。用青菜烹饪出名肴,这也是苏州菜一大特色。苏州青菜中有一种小上菜,柄短叶丰,取菜心,在根部削成橄榄型并将十字花剖开,切平叶尖,菜心棵棵大小匀称。烹调关键是菜心保持绿嫩,装盘时淋熟
鸡
油,放火腿片。此菜色彩鲜明,菜心油
丽江汽锅
鸡
2023-12-23
丽江汽锅
鸡
:汽锅
鸡
是云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅,叫汽锅,是专门用来蒸食物的。汽锅
鸡
的做法是钭仔鸡洗净后在砍成小块,和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好,汽锅置于一放满水的汤锅之上,用砂布将隙缝堵上,以免漏汽,
紫云
鸡
八块
2023-12-10
紫云
鸡
八块:
鸡
八块也叫马料豆
鸡
。马料豆也叫秣食豆,饲用大豆,是栽培大豆的原始类型。马料豆之名,原于送灶神的习俗。相传灶神司人家衣食温饱,每到腊月二十五日将民间善恶上达天庭。于是民间有于二十四夜以纸、竹扎成桥、车马,于门前焚烧、杀鸡送灶神。为能粘住灶神之口,不方
封开杏花
鸡
2023-11-09
封开杏花
鸡
:封开杏花
鸡
,产于肇庆市封开县杏花、渔涝一带。由于当地农民将其放养于溪边竹林下,或山上松树下,常以野草虫蚁喂食,因此它有三大特点:两细、三黄、两短,即:头细、骨细;嘴黄、毛黄、脚黄;身短、颈短。杏花
鸡
肌肉丰满,脂肪分布均匀,无论是白切或清蒸,都一样嫩
人参汽锅
鸡
2023-06-19
人参汽锅
鸡
:人参汽锅
鸡
将净母鸡剁成3厘米长、1厘米宽的块,入沸水中焯水,再用凉水洗净沥去水。将兰片、火腿、香菇切成片,葱切成段,姜切块拍松,用牙签穿上,人参用开水泡10分钟切成片。将
鸡
放入汽锅中,再放入人参、兰片、火腿、香菇、葱、姜、味精、鸡汤,上屉蒸烂取出,
猪肉勾
鸡
2023-06-16
猪肉勾
鸡
:猪肉勾
鸡
其制作方法是把猪肉和鸡肉过油,入锅加入土豆和豆腐,切好葱蒜姜丝,加上花椒大料,文火炖熟,这道经济实惠、营养丰富,香味独特的菜。北京的一位老艺术家途经白彦花,偶然在一品香小酌几杯水酒,品尝了店里的猪肉勾
鸡
,兴奋之余挥毫写下了店小客不少,酒香不醉
凉拌
鸡
骨架
2023-12-13
凉拌
鸡
骨架:在鞍山的战前地区,就有一家这样的店,做的
鸡
架骨非常的好吃。尤其是到了高峰时期很多人需要排队很长的时间才能买到。这道美食可以说也是鞍山当地的特色了。
三蛇龙虎
凤
大会
2023-11-06
三蛇龙虎
凤
大会:三蛇龙虎
凤
大会新兴人食蛇,最早流行于民间,听闻蛇肉可以去除小孩晚上冒汗的毛病,并且可以美容小孩肌肤,其实蛇乃高胆白食物,吃之对肌肤增白无可厚非。后来由于疗效显著,加之广州、南海等地食蛇的菜或不断丰富,食蛇的风俗在新兴俏然兴起,首家经营蛇食餐的是
太阳
鸡
2023-10-23
太阳
鸡
:湖北省荆州区川店镇的东南部有一个太阳村,这里西连古松,北处紫金,南接马山镇浩林村,东临荆门纪山镇郭店村。太阳村总面积3500亩,其中耕地2200亩,辖7个村民小组,总人口1227人。如今的太阳村,拥有10万套富阳种鸡场,年出笼300万只的肉鸡生产基地,
鸡
肫串烧
2023-08-23
鸡
肫串烧:1、
鸡
肫3个;2、烧酱适量、白芝麻少许、山椒粉少许。做法:1、
鸡
肫由中间切开后洗净,除去黄此,再洗净。把
鸡
肫切成两半,6等份,
鸡
肫边缘切花痕;2、用热油将
鸡
肫炸3秒钟待用;3、用2支柴串各插入3块
鸡
肫,放置烧网上,刷上烧酱,撒上白芝麻、山椒粉即可。
酸辣
鸡
枞汤
2023-12-21
酸辣
鸡
枞汤:酸辣
鸡
枞汤
鸡
枞又名
鸡
宗、
鸡
松、鸡脚菇、蚁枞等,是一种美味山珍,称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白,味鲜甜脆嫩,清香可口,可与鸡肉媲美,故名
鸡
枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。
鸡
枞吃法很多,生熟炒煮作煲汤皆宜,滋味均极鲜美。用
鸡
枞可以制
梅城肥
鸡
2023-09-22
梅城肥
鸡
:工艺:先杀鸡后去毛,从背部开刀,再斩去足爪。接着整形,用毛巾包住
鸡
,再用刀背把腿骨砸碎,两翅往背上交扭起来,鸡头从背部开刀处寒入腹内,用线绳以翅和腿的部位绕身捆扎一圈。然后把整形好的
鸡
投入七成熟的花生油中炸至皮紧,但保持鲜嫩,不能变色,再接着煨制,葱
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