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千灯石浦羊肉
2023-12-17
千灯石浦羊肉：千灯羊肉是江苏昆山千灯古镇的传统名菜，其历史悠久、工艺独特、肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而远近闻名，是苏州的三大羊肉美食。千灯石浦羊肉是以本地产山羊为原料，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成。其中，白烧以
网油八宝鸡腿
2023-12-16
网油八宝鸡腿：网油八宝鸡腿是湖北省荆州沙市地区传统名菜，此菜特点是色泽淡黄油润，形似鸡腿，外松酥，里软嫩，鲜香爽口。其做法是用鸡脯肉丁、猪肉丁、香菇丁、鱿鱼丁、冬笋丁、香肠丁加上虾仁、海米、精盐、酱油、味精、葱姜末煸炒成馅，再加上鸡蛋、淀粉和成糊状，用猪油网包
澜沧拉祜族火灰焖鱼
2023-12-15
澜沧拉祜族火灰焖鱼：火灰焖鱼是思茅地区少数民族同胞喜爱的—道独特的菜肴，拉祜族尤喜欢这种不用锅灶，胜用锅灶而焖出来的美味。其做法是，将捕到的鱼拿回来后破肚除去杂碎内脏再晾干，将葱、姜、芫荽、蒜、辣椒拌上食盐、味精和少许猪油，塞进鱼肚内，再用嫩芭蕉叶包裹起来，捂
酱汁瓦块鱼
2023-12-14
酱汁瓦块鱼：酱汁瓦块鱼是一道河北省的特色名菜，属于以唐山为代表的冀东沿海菜，也属于补虚养身食疗药膳食谱之一。此菜选用的是游弋在河中有金刺金鳞特征的滦河鲤鱼，用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和湿淀粉调汁；在锅中放植物油烧热，将鱼块放进干淀粉糊中拌匀，均匀地裹上糊
北镇面茶
2023-12-13
北镇面茶：面茶是一种汉族传统的面类名吃，一般冬、春季食用最多。是一种把黄小米粉为主料的粥。主要是把炒芝麻、麻油、麻酱、盐和黄小米粉煲成粥状物。面茶还可加白糖制作成甜味面茶，一般常作为早点、夜宵。中文名：北镇面茶源于：北镇正宗：赵家面茶特点：稠而不干，淡而不稀
燕麦炒面
2023-12-11
燕麦炒面：燕麦炒面是用燕麦和花椒做原料加工而成的一种食品，是彝家古老的传统风味小吃。做法：用清水将用来加工炒面的燕麦淘净滤干蒸熟或者煮熟，再用沙锅炒过，炒时要掌握火候，加上少许花椒，这样既有点麻味，又可防止拉肚子；最后用磨推、箩筛筛细即成炒面(现在可用机子加工
黎川擂茶
2023-12-10
黎川擂茶：黎川擂茶，是抚州黎川县和广昌县的一种地道美食。擂茶是当地民众家家都会的，主要以茶叶为原料，制作时先将茶叶放入陶盆内，然后用尺许长的木梓擂茶棍频频转成茶糕，之后加盐腌制，最后放入罐中密封贮藏。食用时倒少许在碗内，再加上少许炒熟的芝麻，油炸黄豆、花生仁、
酸鲊肉
2023-12-10
酸鲊肉：酸鲊肉是遵义特色菜之一，属于贵州菜、黔菜。鲊，指用盐及酒曲和上米、面来腌制肉类，它是流传在黔北遵义一带民间的一种古老的食品加工方法，主料多采用新鲜鱼肉、猪肉，成品略带酸味，故名酸鲊肉，酸而不腻。酸鲊肉是在冬至后立春前，家家户户杀年猪时，将一部分当时吃不
崇州布朗李
2023-12-08
崇州布朗李：无根山一带丘陵地区是四川崇州市有名的花果山，在绵延十余里的浅山丘上逐渐形成了春观花、夏尝果的花果观赏旅游，崇州花果山的布朗李原产于美国，是一种色、香、味俱佳的高品质水果，有李子王美誉。由于有着显著经济效益和良好的市场前景，有关专家把美国布朗李定为四
甏肉干饭
2023-12-06
甏肉干饭：甏肉干饭是济宁地区特色传统名小吃，甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉，起源于元朝。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。在今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱，甏肉干饭也在
泸州黄粑
2023-12-05
泸州黄粑：泸州黄粑是四川泸州、自贡宜宾等地老百姓热爱的传统小吃之一，传统节日食俗，在川西南地区民间流传几百年至今。泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，冷却后，可切
馓子麻花
2023-12-03
馓子麻花：馓子麻花是北京清真特色代表小吃，老北京小吃十三绝之一，也是北京著名的传统小吃。馓子麻花制作比较麻烦，是用面粉加发酵面和水揉在一起，成面团，搓成股拧成麻花形，入油锅用七成熟热油炸透炸熟捞出即成。馓子麻花古名为环饼、寒具，其特点是色泽棕黄油亮，质地绵润松
葫芦头
2023-11-30
葫芦头：葫芦头是陕西西安著名的传统特色小吃，源于北宋街市食品中的煎白肠，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头是用猪大肠和猪肚制作而成，其特点是馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。吃时佐以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻。葫芦头泡
潮州粿品
2023-11-30
潮州粿品：粿是米粉的一种加工制品，和潮汕人的生活息息相关，是潮汕的特色小吃之一。在汕头，你可以看到各种各样的粿，除了最日常的粿条，有香脆的韭菜粿、晶莹的无米粿、甜蜜的豆沙粿，还有菜头粿、笋粿、咸水粿、鲞粿、菜头粿等等，不同的时节还会制作各种祭祀相关的时令粿品，