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博爱清真东大寺
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牛肉馍
2023-12-02
牛肉馍:亳州牛肉馍是亳州独有的
清真
食品,是亳州有名的早餐小吃,也是亳州著名的传统小吃。其色泽金黄,外脆里嫩,香气扑鼻,是以上好的黄牛肉为主料,佐以粉丝、葱、姜及多味材料制作而成的深受市民喜爱的小吃,距今已有千多年历史。亳州牛肉馍是以牛肉、粉丝和佐料为陷,用上好
牛鲜子
2023-11-19
牛鲜子:牛鲜子是柳州风味小吃中历史最悠久的一种
清真
(回民)小吃品。建国成立前会曾由沙街(今柳江路)的马记清真馆经营,或街头巷尾叫卖。制作讲究,层次分明,香酥、韧滑,油而不腻。(柳州)这个有趣的怪名小吃,据说为融安人发明,继而成为融安特产之一,后来在柳州也普遍出
发丝牛百叶
2023-11-03
此菜是长沙市
清真
菜馆李合盛的名菜,该馆曾以善烹牛肉菜肴著称,其中发丝牛百叶、烩牛脑髓、红烧牛蹄筋尤为出色,被誉为牛中三杰,而发丝牛百叶更是其中的佼佼者。现此菜已在湖南广为流传。这是一道热菜。学做
买根烧鸡
2023-10-17
买根烧鸡:宝丰买根烧鸡以已故买根名字命名,为宝丰少数民族
清真
特色食品,以香、嫩、烂、味美而著称,已有百余年历史,2003年申请注册国家商标。买根烧鸡制作精细,原料选用生鲜活柴鸡,每只均由清真寺阿訇进行屠宰。老汤内有二十余种天然名贵佐料,煮后香味四溢,满巷皆闻,
金岭酱牛肉
2023-10-05
金岭酱牛肉:金岭酱牛肉金岭
清真
酱牛肉是在传统配方的基础上经过改进加工而成的,是金岭穆斯林群众在长期的实践中产生的劳动成果。从元末明初开始,迁居到临淄区金岭镇的穆斯林就开始从事牛肉加工,不仅经营鲜肉,还煮热锅,即:熟牛肉。制作酱牛肉分选料、浸泡、焖煮、和入味四个
管坝牛肉
2023-09-14
管坝牛肉:管坝牛肉管坝牛肉,全椒传统
清真
菜肴。名闻江淮。管坝是全椒县西部的一山乡,回民聚居地。这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特。在管坝街道上从事专业牛肉经营主要为三位王姓回民。据介绍管坝牛肉选用六个牙以上的老口子健康牛;由阿訇宰杀出血;牛肉放入锅中,
黑家饺子
2023-08-03
黑家饺子:黑家饺子黑家饺子,河北小吃,
清真
风味,邢台地区著名小吃。此饺馅选羊的后座、上脑、通脊三个部位肉和小磨香油拌制,饺子面皮大小均匀,厚薄一致,包好的饺子,两面肚没有阴阳面和双皮现象,馅肥嫩爽口,深受欢迎。原料:(制600个)上白面粉5000克、精盐20克
康乐手抓羊肉
2023-07-27
康乐手抓羊肉:手抓羊肉是
清真
风味名吃中的代表作,具有很浓的地方色彩。选用精心喂养、膘肥肉嫩的骟羊,请阿訇按伊斯兰教规宰后,洗干净,投入清水盆中浸泡约30分钟,加入适量花椒、生姜、小茴香、三奈、胡椒扎成调料包,用温火炖熟、捞出、凉冷,然后按不同部位切成块,装入大
天津馄饨
2023-06-10
天津馄饨分汉民和
清真
两种、汉民经营的馄饨有普通馄饨和大馅
大同扒羊肉
2023-12-18
传统老大同扒羊肉主要选用的是羊腰窝肉制作而成,在选料、火候、工序上都很讲究,多选用羊腿肉,在口味和烹调方法上也与传统的
清真
做法不同,更具有浓
天津馄饨
2023-12-05
津馄饨分汉民和
清真
两种,汉民经营的馄饨有普通馄饨和大馅
馕包肉
2023-12-05
它的食用方式也非常多样化,既可以作为小吃推车或店门前兜售,也可以作为一种风味菜食,登上
清真
宴席的大
鸭油酥烧饼
2023-08-27
南京鸭油酥烧饼,是南京夫子庙
清真
奇芳阁酒楼的传统名点。常人视烧饼为大路货,而新奇芳阁的鸭油酥烧饼却不同凡响。这种用鸭油和制的酥烧饼,其选料、制作
羊杂汤
2023-08-04
羊杂汤:羊杂汤羊杂汤是
清真
食品.是用羊的下水等切成丝做成汤,放点辣味,可以御寒。注释本汤以羊的五脏共用,羊心解郁补心;羊肝益血补肝,明目;羊肺补肺气,调水道;羊肚补虚健脾胃;羊肾补肾气,益精髓。数料合用,共奏补益五脏虚损之效。
沈丘马五牛羊肉
2023-07-15
沈丘马五牛羊肉:沈丘马五牛羊肉为豫东
清真
风味食品,相传清咸丰年间槐坊厅(今为沈丘县城)双合盛羊肉馆回民厨师马一真首创,遂成镇馆名菜,享誉一方。说起牛羊肉的来历,在当地颇为流传这样一种说法,当年双合盛羊肉馆的大厨马一真,在盛夏的一天,生羊肉未卖完,就顺手把生羊肉
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