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干烧铜鱼
2023-12-16
干烧铜鱼:宜昌干烧铜鱼是宜昌一道特色风味菜,宜昌以上长江干支流
中
盛产的铜鱼与鳊鲂齐名。铜鱼鱼身呈古铜色,身体圆,头小肉厚,肉质特别细嫩,味道异常鲜美。干烧铜鱼是将一斤多重的铜鱼配以肉丁、辣椒、蒜、姜、酱油、高汤、白糖等佐料制作,色泽红亮,红油包汁,味香鲜嫩。
坛子肉
2023-12-15
坛子肉:坛子肉是山东省济南市的一道传统猪肉名菜,据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店,清代时期该店厨师用猪肋条肉加调味和香料,放人磁坛
中
慢火煨煮而成。其特点是色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味清香,该菜由此著名,因肉用磁坛炖成,故名坛子肉是以五花肉为主要食材的私
葱油鱼
2023-12-15
葱油鱼:葱油鱼是一道传统鱼肉名菜,鲁菜,苏菜
中
均有此菜,形美味鲜,清淡素雅,咸香微辣。此菜妙就妙在它的最后一道工序,炒锅入油,扔几颗花椒粒,烧热至冒烟的时候关火,趁热将油均匀的浇在铺了葱丝的鱼身上,这样做出来的葱油鱼,葱香肉美,汤汁入肉,十分鲜美。Maigoo
清蒸鲈鱼
2023-12-15
清蒸鲈鱼:广东省用鱼做的菜
中
,清蒸鲈鱼是最有名的菜品之一,本菜以鲈鱼为制作主料,选用一斤左右的鲈鱼,烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现,汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。小编提示:
蒜蓉蒸虾
2023-12-15
蒜蓉蒸虾:蒜蓉蒸虾是粤菜
中
一道美味的虾类菜品,先处理虾,剪开或切开虾背,把虾线抽出,虾身上洒点盐,加点料酒,加上姜片;蒸锅烧开水,把虾放入,蒸五分钟,闷五分钟;准备好蒜泥,葱末,辣椒段;料汁做法:蒸过的虾汤,再倒入蒸鱼豉油,调匀,倒在虾身上;虾身上放葱末,热油
香竹饭
2023-12-15
其做法是:先把香竹按两个竹节砍下,在一端的竹节
中
挖
景洪香竹饭
2023-12-15
其做法是:先把香竹按两个竹节砍下,在一端的竹节
中
挖一个孔,把洗过的糯米放入香竹中,再加入一些水,然后用竹叶塞住孔,放在火炭上烤。到竹子的水分被烘干后,竹筒就会自然爆裂,里面的
绿叶宴
2023-12-15
绿叶宴:绿叶宴是景颇山寨
中
既古朴又带点野性的名宴。以当地极为丰富的山菜和野味为主,采用传统的烤、煮、炸、腌等手法烹制,用肥大的树叶或芭蕉叶包盛饭菜,用树叶叠成勺、盆盛汤,因满席翠绿、全不用碗筷而得名。逐一打开绿包:有喷香的糯米饭,有鲜美的鱼腥草,有蜂蛹荷包蛋,
桂林十八酿
2023-12-14
桂林十八酿:桂林十八酿即平乐十八酿,是指把各种调料加入到肉馅里,然后填入不同蔬菜或壳类做成的外衣
中
,或蒸,或焖,熟而成酿。十八酿具体有田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、老蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿
麻辣拌
2023-12-13
在麻辣拌里面最重要的就是在里面的汤汁,这种秘制的汤汁是可以根据自己的口味来进调配的,其中主要是一种酸甜
中
带着咸咸微辣的味道。在这里面最主要的是有油土豆、海
羊艾毛峰
2023-12-11
羊艾茶场茶树品种是滇北十里香早芽
中
小叶型群体品种,比周边茶树品种的春季开园约提前八天。该品种新梢叶背茸毛较密,所制干茶银毫毕露,为外形增添无限美感。羊艾毛峰加工技术讲究,做工要求精细。每年清明节前
爆炒苦笋
2023-12-11
在当地,家常做法就是土猪肉炒苦笋,取农家土猪的上好花腩肉,在豆豉、蒜蓉
中
爆香,再加入竹笋一起焖煮。土猪肉质香浓郁,经过长时间的焖煮,借竹笋吸收了它的油腻,保留了肉的甘香,口感嫩滑、入口即化,而竹笋的植物纤
麦溪鲩
2023-12-11
麦溪鲩:麦溪鲩,产于高要大湾的麦溪和麦塘两口塘,属于中国国家地理标志产品,有鱼
中
之王的称号。由于独特的生长环境,麦溪鲩全身粉白,味道鲜美。更奇者,麦溪鲩无特殊种苗,普通鲩鱼种放到麦溪、麦塘,养足岁月就可以转变成麦溪鲩;如把麦溪鲤放到别的鱼塘,它们便退化为普通鲩
鸡场豆腐
2023-12-11
据说,因此地属煤山地带,水中含硫,而豆
中
含碱,则碱硫化合,腐脑皮多。二好在做工精细。主要是取浆、点脑、包榨、薰烤。滤帕过滤取浆去渣,用传统酸汤点法,包榨、压力适度,结实不流为准。用柴火薰烤,以灌木为主,尤以青桐最佳,
彝族绣花布鞋
2023-12-10
彝族绣花布鞋:鞋是服装配套
中
不可或缺的物件,并不因为它居于人体下端,就看作末节而轻视它,如果一双鞋不能和服装整体和谐配套,那么服装的整体风格就是有缺陷的,直苴彝族的服饰也是如此。彝族纳的鞋底,一般是用多层的旧布叠缀一起,用自制的麻线上蜂蜡纳缝而成,它让人走起路
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