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四川科技馆
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674
条
粉蒸肉
2023-12-15
粉蒸肉:粉蒸肉是道著名的猪肉美食,在清代诗人袁枚在《随园食单》中提到的一道江西菜品,属多种菜系,在
四川
、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江、福建等省份都有,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,可以偏甜,
蛋烘糕
2023-12-14
蛋烘糕:蛋烘糕始于清代清道光廿三年,源于四川省成都市,因吃起来酥嫩爽口,口感特别好,而成为
四川
成都著名特色小吃。蛋烘糕做法十分简单,把鸡蛋、发酵过的面粉加红糖调匀,在平锅上烘煎成型,再加入各种不同的馅料,一个松松软软、香甜可口的蛋烘糕就完成了。做成后的蛋烘糕香
花溪王记牛肉粉
2023-12-12
花溪王记牛肉粉:米粉应该说不是贵州独有的,在湖南、
四川
等地都有,而在贵州米分店更是比比皆是,可是,贵州贵阳的花溪王记牛肉粉却特别有名。它不仅在贵阳市有好几家分店,在贵州省也有分店,甚至在云南在其他省市都有分店,应该说贵州的花溪王记牛肉粉已经算是贵州饮食的一个招
油煎朝天辣
2023-12-11
四川
是麻辣,湖南是干辣,而贵州是真辣。半尺长的朝天辣椒,细长,一头尖尖像手指。油里煎炸后,变成暗红色,端上桌面,直接入口。我胆颤心惊,只吃了半根,辣得直咳,
高原无鳞雪鱼
2023-12-09
高原无鳞雪鱼:高原无鳞雪鱼,是四川省甘孜藏族自治州稻城的特色水产品,此品生长在
四川
阿坝州与西藏接壤的长江源头,浑身无鳞,肉质鲜嫩、爽口、极具营养滋补攻效。甘孜特产高原无鳞雪鱼肉质鲜嫩、爽口、极具营养滋补攻效。雪鱼浑身上没有鳞,是生长在高原河水里的野生鱼类,如果
钟水饺
2023-12-08
钟水饺:钟水饺是
四川
水饺的代表,初创于成都荔枝巷钟少伯开的协森茂。由于饺子皮薄、料精、馅嫩、味鲜,为其它同行不及,遂打出荔枝巷钟水饺的招牌,沿用至今,蜚声远扬。(成都)钟水饺始于1896年钟燮林的创始,原来在成都的荔枝巷开店,又叫荔枝巷水饺。后来才从荔枝巷迁到
口水鸡
2023-12-08
郭沫若在所著《賟波曲》中,有:少年时代在故乡
四川
吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流……。烹调赐拈来口水两字,倒成就了今天大名鼎鼎的口
鸡米芽菜
2023-12-08
鸡米芽菜:鸡米芽菜,可算是
四川
一绝了。清雅淡香,口味独特的芽菜洗净切碎再与切成颗粒的鸡肉一起炒,用它和饭味道绝佳。鸡胸肉150200克,青圆椒23个(不辣的那种.看大小而定数量),朝天椒4,5个(很小很小的那种.怕辣的可以少放或者不放,不过个人认为这道菜不辣不
崇州龙门贡茶
2023-12-07
崇州龙门贡茶:崇州龙门贡茶,就是
四川
崇庆枇杷茶,清代即以此茶为原料制作龙门茶入贡,颇受称赞,贡茶之誉流传至今。有发芽早、芽叶肥厚、发枝能力强、香高、味浓、耐冲泡等特点。特产简介崇州龙门贡茶崇庆枇杷茶早在清代就被誉为贡茶,1965年被评为全国21个优良茶树品种之
邛崃文君绿茶
2023-12-07
邛崃文君绿茶:文君绿茶,
四川
名茶,产于四川省邛崃市。绿茶类。品质特征为:条索紧曲显毫,色泽嫩绿油润,香气浓郁,滋味浓爽,汤色绿亮,叶底浅绿嫩匀。因其产地邛崃古有司马相如与妻卓文君的故事,因此取名文君绿茶。四川省邛崃市位于成都平原西部的邛崃山脉,有南宝山、花椒堰
王巴肉
2023-12-07
其祖父于清代在
四川
名菜坛子肉基础上加以改进制作出来,现已历时100多年。传统名菜坛子肉,是选用五花猪肉,切成7厘米见方,瘦肉剁细炸成肉饼,同鸡肉、鸡蛋(煮熟、去壳、炸成金黄色)、冬笋、加火腿装入小
出江青梅酒
2023-12-07
大邑县位于号称世界名酒带的北纬30度,地处中国道教发源地
四川
大邑鹤鸣山,是我国公认的六大产梅
爬沙虫
2023-12-07
爬沙虫:爬沙虫,学名中华大蛉蛾,属节肢动物类,昆虫纲,鳞翅目,俗称安宁土人参,产于
四川
攀枝花盐边县雅砻江支流安宁河的干热河谷。中华大蛉蛾白天喜欢躲在阴暗的地方,夜间出来活动。在繁殖期间,成虫在靠近岸边的卵石隙缝中产卵,在适宜的湿度和温度条件下(攀西地区的干热河
佘江荔枝
2023-12-04
是
四川
地区名优特产产品。果实心脏形或球形,果皮具多数鳞斑状突起,呈鲜红、紫红、青绿或青白色,假种皮新鲜时呈半透明凝脂状,多汁,味甘甜。营养价值1.荔枝所含丰富的糖分具有补充能量,增加营养的作用,研究证明,
青神东坡腊肠
2023-12-04
本品取青神生态优质的DLY良种生猪鲜肉,以东坡独家配方,结合
四川
香肠的传统做法
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