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四川科技馆
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674
条
永川秀芽
2023-11-27
四川
古称天府,有秀、幽、雄、险四大特点。由于山水秀丽,云蒸雾蔚,雨量充沛,土地肥沃,宜茶地区比比皆是。历代人民先后勤发明了多种茶叶的制造方法,而且还创造了不少
合川酱油
2023-11-26
在清末民初,
四川
民间就流传着合川酱油保宁醋丰都盛产豆腐乳的民谣。20年代末,
红烧鱼唇
2023-11-26
红烧鱼唇:红烧鱼唇是
四川
重庆的一款名菜。此菜系用于鳄鱼唇,几经氽煮,发好之后,再配以冬菇、火腿、猪肘、菜心红汤等,用文火慢成菜。汁色红亮,香味醇浓,柔软肥糯,咸鲜可口,是冬春时令佳肴,为川菜宴席传统名品。红烧鱼唇〖国别〗:中国菜〖菜类〗:河鲜类〖技法〗:烧之技
修水板栗烧肉
2023-09-26
修水板栗烧肉:板栗烧肉板栗烧肉是一道
四川
名菜。修水县盛产板栗、花椒,用本县物产做出的板栗烧肉人见人爱,因而,成为修水人宴席上一道不可缺的名菜。这道菜做法简单:取带皮五花猪肉切成2.5厘米见方的小块备用,板栗用沸水烫5分钟后剥去皮,在七成热的油锅中炸至金黄色捞出
苍南四季柚
2023-09-02
据马站魁里乡下魁村《周氏家谱》记载:周大川(1698—1780)曾任四川省千总,带回
四川
柚苗种植,后经农民繁殖选育而成四季柚。四季柚以一年能多次开花结果而得名
舟曲纹党
2023-07-27
舟曲纹党:纹党产于曲告纳、博峪等乡,生长在海拔20002600米之间的高山林缘、灌丛稀疏的深沟地带,有晶党、散党、防党之称,有野生和家种之别,其根体硕大,肉质饱满,味甘性平,具有补脾、益气、生津之功能,是舟曲经营的大宗药材之一,远销
四川
、广州、天津、上海等地,
光明荔枝
2023-07-20
光明荔枝:荔枝为无患子科植物荔枝的果实,原产于我国南部,以广东、广西、福建、
四川
、台湾、云南等地栽培最多。每年6~7月间果实成熟时采收,剥去外壳,取假种皮(荔枝肉)鲜用或干燥后备用。果实心脏形或球形,果皮具多数鳞斑状突起,呈鲜红、紫红、青绿或青白色,假果皮新鲜
通江富硒茶
2023-07-06
通江富硒茶:通江富硒茶生产历史悠久,早在宋代通江富硒茶茶叶生产的规模和品质就享誉华夏,罗村茶就属
四川
八大名茶之一。通江县土壤富硒含量丰富,所产农作物富硒含量高,全县现有富硒茶园面积5.5万余亩,其中投产茶园3万亩,2005年全县茶叶产量820吨,其中名茶25吨
理塘茯苓
2023-07-06
茯苓为生长在松树根部的寄生真菌,
四川
较早栽培的药用菌。又称松茯苓、茯灵。属担子菌纲多孔目多孔菌科卧孔菌属。含茯苓聚糖和三萜类化合物茯苓酸等多种成分,有利尿、健脾、安神等作用。是传统
马兰干烧肉
2023-06-23
马兰干烧肉:马兰头又名马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊或田边菊,南方民间叫鸡儿肠,
四川
叫泥鳅串等。属菊科多年生草本植物。茎直立,有时略带红色,叶脉通常离基3出,表面粗糙,两面有短毛,春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。据分析马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、
酒酿糟肉
2023-06-23
四川
名
松仁鱼米
2023-06-22
在此基础上,借鉴了
四川
名菜小煎鸡米的制法,用鳜鱼肉作鱼米,东北产的松子作配料,以青红辣椒配色,
万源萼贝
2024-01-09
宣汉山羊板皮宣汉山羊板皮,系闻名国际市场的
四川
路羊皮。它质地细致柔韧,张幅适度,光泽度好,拉力强,尤
山嵛菜
2023-12-23
山嵛菜:又名瓦莎毕(日语译音),为十字花料植物,可水栽亦可旱地栽,在我国云南、
四川
、贵州等地有野生山嵛菜。山嵛菜是日本人饮食习惯中不可缺少的重要香辛料,自古以来就作为日本上流社会制作寿司,食用生鱼片和海鲜的佐料倍受推崇。山嵛菜的根茎可制作山嵛菜香辛料,其产品主
清蒸江团
2023-12-18
清蒸江团:清蒸江团是
四川
乐山地区特色传统名菜,属于川菜之上河帮蓉派川菜,是用产于岷江乐山江段和嘉陵江口一带的江团鱼、火腿等为原料,经清蒸而成,成菜形状美观,肉质肥美细嫩,汤清味鲜,是川菜传统的名贵大菜。清蒸江团更是入选由中国烹饪协会主办的世界发布‘中国菜’活动
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