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四川科技馆
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泸州荔枝
2023-12-03
泸州荔枝:据考证,
四川
泸洲荔枝的栽培历史近2000年。《鹤林玉露》上说:唐明皇时,一骑红尘妃子笑,谓泸戎产也。记载说明:唐代京中也能见到泸洲荔枝,唐明皇和杨贵妃吃的也是泸州荔枝。荔枝自古被视为果中珍品,产于岭南及蜀地。尤以蜀南泸州合江荔枝最佳。泸州荔枝与岭南荔
重庆麻辣烫
2023-12-03
重庆麻辣烫:麻辣烫是起源
四川
的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来,是川渝地区最有特色也最能代表川味的一种饮食。据说,麻辣烫起源长江之滨,最初的时候,是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。重庆麻辣烫涮烫的这种吃法,最早是从船工和纤夫那里来的,长江之滨
南充米粉
2023-12-02
南充米粉:南充米粉是
四川
南充著名的小吃,有悠久的历史,味美价廉,南充人有早餐吃米粉的习惯,是南充有名的早餐小吃。南充米粉质细、绵软、馅味清得无腥膻,是南充特色美食的代表。南充米粉由米粉和大骨头汤、馅,加上独特的调料而成,米粉具有三鲜特色(粉鲜、馅鲜、汤鲜),馅
西充狮子糕
2023-12-02
西充狮子糕:西充狮子糕,原名寿王糕,是
四川
南充西充地区特色糕类美食,以香甜酥脆、入口化渣、色之金黄的特色,享誉海内外,成为南充著名的糕点小吃。西充狮子糕历史悠久,采用西充独有的白沙糯米,辅以鲜花醇蜜、米质甜饴、川蔗绵糖、脱皮芝麻、小磨香油、鲜鸡蛋蛋青等为原料,
九大碗
2023-12-02
九大碗:九大碗,也叫做九斗碗,流于
四川
各地。成都平原农村的地区风俗,凡遇婚娶、新居落成、小儿诞生、老人寿辰等喜事,都要办一顿丰盛的酒席。旧时,除猪肉外,或鸡或羊必上满九碗主菜,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的九大菜而得名。即:软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸
蒋记豆花
2023-12-02
蒋记豆花:蒋记豆花品牌自一九八七年创业以来,经过十余年的发展,现已成为绵阳市的著名餐饮品牌之一,并在
四川
省内拥有一定的美誉度。蒋记品牌的创始人蒋艳萍女士将豆花这一川南民间小食融入中餐,结合以家常味型为主的菜肴,创建了蒋记豆花品名,形成了独具一格的中餐菜系和中式
卓筒井盐
2023-12-01
四川
井盐源远流长,据文献记载和专家考证,
陈皮牛肉
2023-11-30
陈皮牛肉:在
四川
名菜中,陈皮牛肉深受食客的赞赏。陈皮牛肉是采用中药陈皮和牛肉搭配,并加以各种佐料做成的一道菜。该菜具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效,还可以治疗维生素C缺乏症。在许许多多的名菜中,用佐料最出名的也要数川菜的陈皮牛肉。陈皮牛肉最早是由清末御厨
西河山羊
2023-11-30
西河山羊:西河山羊,生长于
四川
西河流域高山高寒地带,食山间野草,饮天然河水,呼清新空气,故之得名。西河山羊是四川省第一个活动物类注册商标,系西河流域传统山羊与波尔山羊、鲁滨羊等优质外引品种杂交后形成的新品种系列。它个体适中,头颈清秀,腿短身壮,毛发光亮,抵抗力
罗村茶
2023-11-29
在唐、宋时品质超群,被列为
四川
八大名茶之一。1994年获四川省第三届甘露杯优质名茶证书和奖杯。2005年获中茶杯一等奖。罗村茶产于四川盆地北部边缘,具有明显的立体气候特征,气候温和、雨量充沛、四季分明。罗村茶以一芽
万源旧院黑鸡
2023-11-29
万源旧院黑鸡:地域范围万源市旧院镇、白羊乡、固军乡、井溪乡、蜂桶乡、堰塘乡、铁矿乡、八台乡、白沙镇、石塘乡特定品质将检测样品编号保鲜,专人专程送至
四川
农业大学动物营养研究所检测,旧院黑鸡16种鲜样氨基酸总含量为22.89%,比本地鸡21.81%高1.08%。风
盐都担担面
2023-11-29
此菜在
四川
广为流传,常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数李信元的担担面了,它是自贡市一位名叫李信元的著名川剧演员始创于解放前
开花白糕
2023-11-28
开花白糕:
四川
特产—开花白糕,是人们喜爱的早点之一,它是用糯米泡涨后,再用石磨推出成细面,并采用自然发酵的方式发酵,最后用蒸笼蒸熟食用。其味是天然的糯米清香,甜中有回味,老少皆宜。特产文化:白糕除了作早点外,还有一种用法,就是谁家的小媳妇生了了孩子,待小孩满1
自贡毛牛肉
2023-11-28
自贡毛牛肉1990年,在首届
四川
省名特风味小吃评审会上获名特小吃奖。制作自贡毛牛肉选用上等牛肉切条,生条寸多长,先将血水漂净,经煮、卤、炒而成。制作时火候颇
鬼城麻辣鸡
2023-11-27
鬼城麻辣鸡:丰都的麻辣鸡块也唤作白砍鸡,亦是
四川
一道家喻户晓的家常菜。做法非常简单,将鸡肉白水煮熟切成小块,再将红油,味精,香油,白糖,花椒面,酱油调匀,淋在鸡块上即可。而丰都的鸡块煮熟却不煮烂,肉质硬硬的却能轻易地用牙撕碎,极易入嘴。菜色泽红亮鲜艳,质地嫩气
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