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回族博物馆
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179
条
道孚牛羊肉泡馍
2023-12-09
牛羊肉泡馍是
回族
特有的传统风味美馔。它以选料严、烹制精、营养丰富,香醇味美而誉满中外。牛羊肉泡馍是
回族
特有的传统风味美馔。它以选料严、烹制精、营养丰富,香醇味美而誉满中外。牛羊肉泡馍的吃法很讲究,烹制泡
白运章包子
2023-08-04
白运章包子:
回族
面食厨师白运章创制。鲜牛内绞馅,拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料,面粉作皮,包馅,蒸熟。皮薄、边窄、馅大、油香、形美,隔皮见馅,由馅成丸,入口喷香。已有70余年制作历史。-白运章(18801944)保定市头条胡同人(清真西寺后面),
回族
,自幼
甘棠馓子
2023-11-29
馓子,本来是
回族
待客、送礼、过节的传统食品。早在明代北京的回民就开始吃油炸馓子了,之后,
回族
聚居的甘肃、宁夏、云南等省历
粘糕
2023-07-30
粘糕:粘糕是用粘黄米、粘谷米加工磨成面粉后制做的一种
回族
风味食品。它的制做方法是:先将面拌水揉和,反复揉和之后,放到笼里蒸熟。然后将蒸熟的糕切成片用香油煎炸。炸出来的粘糕吃起来松软可口、甜而不腻。一般
回族
老人最喜欢吃粘糕。有些人家在炸糕时还包点红白糖,做成糖糕
回乡馓子
2023-07-31
吴忠
回族
擅长炸制馓子,并且十分钟爱这种美食。每逢开斋节、古而邦节等民族节日,
回族
家庭都炸馓子招待客人,馈赠邻里。制作方法是:将精面粉加
青海馓子
2023-07-29
青海馓子:
回族
的一种小吃,用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料熬成的水和适量的鸡蛋、清油和面,然后反复揉压,搓成粗条,捻成面团,搓成或抻成由粗细匀称、盘连有序的圆条构成环壮物放入油锅炸至棕黄色即成。在宁夏各地,每逢节日喜庆,
回族
妇女同胞便各显身手,做出图形各异的多
王小二大饼
2023-08-13
相传兴安盟
回族
已故王小二师傅自幼学徒,经过名师指点制成王小二吊炉饼。因其外焦里嫩,香酥可口,食用方便,经济实惠而美名流传。
长治羊肉烩面
2023-12-12
长治羊肉烩面:羊肉烩面是长治地区
回族
民间一种古老的面食,相传早在明末清初就非常有名气了名。在长治市城内,大小清真饭店,坐商小贩出售的羊肉烩面随处可见。
回宝珍饺子
2023-08-18
回宝珍饺子:回宝珍饺子是
回族
风味食品。因创制者为回宝珍而得名,至今已有70多年历史。其特点是皮薄馅大,汤鲜味美,不破肚,不塌腔。
河州砖雕
2024-01-08
河州砖雕:是甘肃临夏
回族
民间艺术的一颗明珠。每块砖雕都是意境高远、构思独到的艺术品,留下了艺人来源于生活而又高于生活的深刻的追求。,河州砖雕,河州砖雕简介,金川区特产
羊盘缠
2024-01-05
羊盘缠:羊盘缠:是
回族
传统手工面点之一,其精髓在于采用纯植物油和优质小麦粉,综合当地的新鲜牛奶、鸡蛋,再加入蜂蜜、芝麻等天然辅料,由纯手工搓、揉、擀完美结合,精制而成。
炒揪面
2023-07-30
炒揪面:炒揪面
回族
喜欢把揪面片煮熟后,再与羊肉或牛肉臊子同炒,并且吃炒揪面时用碟子而不是碗装,这样不易黏结,以保持揪面片的筋韧度。
太和卤牛肉
2023-12-08
太和卤牛肉:太和卤牛肉因产于郫县
回族
聚居的太和场(团结镇)而得名。于清朝末年形成,在川西平原远近闻名,腌卤行业中独树一帜。其特点是软硬适度、咸鲜适口、色泽红亮、食不落渣、香气浓郁、回味悠长。(成都)
张家川红花牛
2024-01-04
张家川红花牛:张家川回族自治县是甘肃东南部惟一的少数民族自治县和
回族
聚居区,地处东南、西南季风交互影响的边缘地带,属温带大陆性季风气候,海拔在14862659米,年降水量600毫米,日照时数2044小时,无霜期163天。陇山巍峨,峻岭重叠,为温寒半湿润区和温寒
腐竹牛肉
2023-10-23
此菜从
回族
清真寺传出。将精牛肉洗净切块,调料同煸。上煨锅,煨烂加腐竹,加适当调料。
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