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回族博物馆
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179
条
郧西杜仲
2023-07-16
郧西杜仲:郧西杜仲所在地域:湖北申请人:郧西县农业技术推广中心所在地域:2016年地域范围郧西杜仲产地范围为湖北省郧西县所辖的城关镇、土门镇、香口乡、上津镇、店子镇、关防乡、湖北口
回族
自治乡、景阳乡、夹河镇、羊尾镇、涧池乡、观音镇、马安镇、六郎乡、河夹镇、安家
大羊展家清真牛肉
2023-07-03
大羊展家清真牛肉:明朝正统元年(公元1346年),我县回族人从北京春树胡同南迁落户而来,因
回族
都有从事经商的习惯,几百年来,回民们一直由阿訇按照伊斯兰教屠宰法从事牛羊屠业。我县有悠久的养牛历史,是省鲁西黄牛繁殖基地,种群多,存栏量大。特别是鲁西黄牛,膘肥体壮,
刘家糕点
2023-06-17
刘家糕点:田庄台是盘锦市回民最为集中的聚居地,因此
回族
饮食文化丰富多彩,老刘家果子铺就是其中之一。刘家果子铺做出来的糕点别具风味,在镇内很有名气,在盘锦地区享有很高的声誉。刘家果子铺是一家具有百年历史的老字号店铺,现任老板名叫刘成。早在1910年,他的曾祖父刘
牛干巴
2023-12-10
牛干巴:牛干巴是
回族
最主要的阉制肉制品,其味道独特、营养丰富,为各族群众所喜爱。随着人们生活水平的不断提高,牛干巴这昔日的富贵菜也早已飞入寻常百姓家,成为颇有特色的风味食品。牛干巴的制作工艺简单,取肥壮的牛肉(以黄牛为主)根据人们的口味配盐、花椒、胡椒、八角、
曹记五香牛肉
2023-10-16
城关镇
回族
烹饪名师曹茂林,现是第四代传人。40多年来,他不断完善和改进祖传的佐料配方和煮制方法,形成了自己独特的制作技术。此肉特点为:肉色味俱佳,质纯香嫩,且不易腐坏,即使在摄氏30度以上的高温下存放12个小
沧州羊肠汤
2023-08-04
回族
是这里的一个主要民族,那么,以牛羊肉为主的小吃就不奇怪了。这里为您介绍沧州街头的一景:喝羊肠汤。您看一口大锅里翻滚着羊肠子和羊杂碎,周围的人一人一碗,尤其在冬天,看到这场景您也会浑身发热,怎
糖合合
2023-07-27
糖合合:糖盒盒
回族
绝技。用沸水调和面粉,揉好擀开,直径大小不等,一般在10至20厘米之间,呈圆形,需两张,选用上好的红白糖、花生、葡萄、核桃仁、玫瑰、红枣泥、牛(羊)油做成馅子,在两张面饼之间摊开合缝,也有将面饼置于模子中,压出花纹。在平底油锅中煎烙,稍后翻转
新疆拌面
2024-01-06
其起源有众种版本,一说来源于山西,是由当年山西骆驼客带到新疆的;一说是维吾尔族同胞发明的;一说是由
回族
同胞发明的。我们不必过分探究其来源,也不必拘泥于哪种叫法。随着历史的变
清汤牛肉面
2024-01-04
牛肉面始于光绪年间,系
回族
老人马保子首创,在近百年的漫长岁月里,以一碗面而享誉金城,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天,
方城烧麦
2023-10-14
方城烧麦:清光绪年间,方城县城内开化寺街马玉亮(
回族
),始创烧麦。最初不叫烧麦叫撮子包,因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗,随改名为烧麦。烧麦是方城著名民间风味小吃,盛誉百年。每年只做两笼,每笼400个左右。烧麦上市,即抢购一空。故此名传四方。方城烧麦的做法:
霍尔果斯粉汤
2023-08-01
霍尔果斯粉汤:
回族
人民的一种风味佳肴。粉汤的主要原料是凉粉块(主要为豌豆粉)外,还选用肥瘦适中的羊或牛肋条肉切成碎块,加盐和准备好的姜粉、花椒粉、胡椒粉、洋葱、酱油、陈醋爆炒,加肉汤,猛火烧滚,然后改用小火炖至肉烂,再加上适量圆白菜和切好的粉块、菠菜、红辣椒、
金灿灿的小麦
2023-07-31
用小麦面粉炸制的馓子、油香等食品,金黄透亮,香脆可口,深得
回族
群众喜爱,是欢度古尔邦节、开斋节等不
盖碗茶
2023-07-31
到了冬天,
回族
群众早晨起来,围坐于火炉旁,烤上几片馍馍,或吃点馓子,总要刮几盅盖碗茶盖碗茶,
宁夏手工羊肉臊子面的做法
2023-07-31
同时,由于
回族
风俗习惯和伊斯兰教的影响,在饮食习惯上,形成了鲜明的民族特色和地方特色。宁夏的风味小吃,无论对原料的选用,还是烹好的方法
王家五香羊头
2023-07-16
王家五香羊头是由
回族
穆斯林王勤义先生在祖辈百年煮制羊头的基础上,聚传统与科学方法相
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