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回族博物馆
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运河清真宴
2023-07-03
运河清真宴:临清回民现有1.6万人,大部分居城区,追溯其涵源,一是明初大将常遇春屯军临清,回兵营土兵爱这里民风淳朴定居于此,二是运河开通,
回族
同胞来临经商定居,三是部分汉族人皈依回教。数百年来,临清回汉两族团结友爱,相亲相助,共同创造了临清的繁荣。伴随着临清繁
皮条拉石头
2024-01-06
皮条拉石头:皮条拉石头提起皮条拉石头饭,
回族
人中还流传着这样一段传说:在很久以前,新媳妇过门后的第二天都要为丈夫的一家老小做饭,婆婆为了考查新媳妇是否贤慧有持家能力,有的会说一些刁钻的饭菜名,让儿媳妇去做,一是为了检验她是否聪明,二是考验她的厨艺如何,如果好得
蛋丝饼
2023-12-29
蛋丝饼:西安清真名贵糕点,由鼓楼南侧永信一回民食品店独家生产经营,在
回族
群众中享有极高的声誉。由于缠绕着密密麻麻用鸡蛋做的油光发亮的细丝,如同黄色丝絮,故名。制法:皮面用上白面粉、鸡蛋、饴糖、花生油调制。馅料用大枣,糖玫瑰、核桃仁、橘饼、白糖、熟面粉制成枣泥馅
桃源牛干巴
2023-12-21
桃源牛干巴:桃源牛干巴是云南省昭通市鲁甸县桃源
回族
乡的特产。桃源乡牛干巴,纯民间工艺制作,肉质细嫩,容易切片,食用时煎煮均可,尤以香油煎吃为妙。昭通穆斯林群众素有饲养菜牛腌制清真牛干巴的传统手工艺,由于牛干巴味道鲜美可口,易保存携带,食用方便,因而,颇爱广大消
鲁山清炖羊肉
2023-12-17
鲁山清炖羊肉:鲁山清炖羊肉是平顶山鲁山下汤镇特色菜之一,也是平顶山
回族
的传统名吃,属于豫菜系。此菜选用鲁山当地优质的山羊肉,精心切片,旺火爆炒,佐以花椒、辣椒、孜然等调味品,炒至三成,肉色稍变,再添加整日煮沸的如同牛奶颜色的羊架子高汤,再经慢火清炖,加入适当的
盐亭火烧馍
2023-12-01
盐亭
回族
火烧馍制作简单,口感好,香味浓,而且价格低廉,保存期长,是人们居家旅行最理想的方便食品。盐亭火烧馍,因用火烧制而成得名,他又名回回烧馍,俗称锅魁、烧饼、干饼子。他与其他地方制作的五花八门烧馍无论在制作工
白糖烧饼·锭子锅盔
2023-11-30
保宁烧饼,又名
回族
烧饼。它用本地特产小麦油条麦面粉,加白糖、菜油、
临沂油茶
2023-10-07
宋朝末年油茶从西部
回族
传到沂州之地,为半流汁食品,宜早食。马头供销食品厂生产的油茶质量上乘,畅销国内外。制法:面粉炒熟呈浅黄色,花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻炒酥碾碎,葱姜切丝用花生油炸酥;炒面加葱
长治羊肉烩面
2023-08-08
长治羊肉烩面:羊肉烩面是长治地区
回族
民间古老的一种面条,早在明末清初就名扬三晋。改革开放以后,传统食品重获新生,长治市城内,大小清真饭店,坐商小贩出售的羊肉烩面随处可见。1994年5月长治市伊香斋饭店程剑勇参加了全国首届清真烹饪技术大赛,他制作的羊肉烩面被评为
八宝盖碗茶
2023-07-30
到了冬天,
回族
群众早晨起来,围坐于火炉旁,烤上几片馍馍,或吃点馓子,总要刮几盅盖碗茶。盖碗
清真羊糕肉
2023-07-30
清真羊糕肉:这是一道
回族
传统菜肴。其选料讲究,要先用羊胸骨,上脊部位,剁成长方条,用清水洗净,摆入碗中,放入姜葱、蒜等调料,在笼内蒸30分钟左右,起锅扣入汤盘中上桌。配以醋、蒜汁、盐等食用。特点是白嫩透红,利口不腻,有滋补强身之功效。
鱼尾剑
2023-07-30
鱼尾剑:
回族
具有强健、勇武、好锻炼、不畏1的民族性格与优良传统。自古以来,凡回民聚居的地方大都有尚武的习俗,练武风尚很浓,他们每天在做完晨礼和晚上吃完饭后,齐集到院,弹腿打拳,舞枪弄棒,切磋琢磨,互试比赛。宁夏回族民间武术在传习发展中形成了诸多流派:张家的枪,
康乐酿皮子
2023-07-28
酿皮子,是
回族
独特的风味小吃之一。其特点是色泽橙黄而透明,吃起来柔软又有韧劲,风味特佳。酿皮子是一种面粉制成的食品。将优质面粉加水合成硬团,然后在清水中揉搓,使面粉中的蛋白质和淀粉分离。面粉中的蛋白质,
花花
2023-07-26
花花:花花是青海
回族
妇女们最拿手的面食,其外形美观,像极了美丽的花瓣,图案考究,样式纷繁,有石榴、莲花、菊花形状的,也有辣椒、茄子、蒜瓣、刀豆状的,它的主要原料是面粉、鸡蛋、蜂蜜、枣泥、红糖等,先将各种食材按其颜色的不同分别混入面中,做成一张张面饼,然后叠在一
清真牛肉丸
2023-07-18
清真牛肉丸:清真牛肉丸有其独特的
回族
风味。它是选用清真牛肉,经手工剔去筋皮,精心剁碎,再配以碎鲜鱼片、豆腐、鸡蛋及生粉、葱花、大蒜、姜末、味精、葫椒、食盐等佐料,反复揉合,用双手叠搓而成丸。放置锅内用油煎成熟,即可食用。用牛肉丸做火锅更是美味无穷。清真牛肉丸
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