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1540
条
闽北花猪
2023-06-30
闽北花猪被毛细、稀、短,
头
中等大小,额有深浅、形状不一的皱纹,耳前倾下垂,颈短厚,背腰宽,背多凹陷,腹大下垂,臀宽而稍倾斜。毛色为黑白斑块相间,分布不很一致,有的除四肢、腹下部及尾端为白色外,其余均为黑色;有的胸
客家锤圆
2023-06-29
客家捶圆口味纯正,既有韧性又很爽脆,既有嚼
头
又不打渣,人们形容捶圆的弹性良好常常会说是跌落桌上跳三跳。其中永定的牛肉圆及下洋的牛筋圆以味道鲜美受到赞誉。肉圆既是一道常菜,饮宴也
金寨花鲢鱼
2023-06-28
头部大而宽,
头
长约为体长的1/3。口亦宽大,稍上翘。眼位低。鳃孔较大,鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色,体侧深褐带有黑色或黄色花斑。腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基部至1之
山珍野味石鸡
2023-06-28
头
又宽又扁,吻端圆并且突出于下颌,吻棱不很明显;皮肤粗糙,背部暗灰色,有许多疣,雄性的胸部长有分散的角质黑丁肉刺,如同黑棘,
宝应昂刺
2023-06-25
杀昂刺鱼的方法也特别,一手掐住肚子,一手揪住
头
使
波浪叶饼
2023-06-18
每逢四、五月份,山青水绿,采摘鲜嫩的水芹菜,用开水炸后切碎,拌以豆叶、粉
头
为馅,再用高粱米水面做皮,外包嫩柞树(大叶柞)蒸食,这就是人们俗称的波浪叶饼既可嗅得柞叶的芳香,又品尝到水芹的清香,更
黄米馍馍
2023-12-30
关将近时,把家中新碾的黄米拿出来一两斗,在清水中泡一夜,到第二天太阳下来时,把从清水中已捞出来一两小时的黄米,在大碾子上一遍一遍碾成黄米面,再加进那个非常关键的老酵
头
,在很热很烫的大炕上包上被子好好发一夜
长武血条汤
2023-12-27
长武血条汤:【血条汤】长武人红白喜事,生日满月,逢年过节,招待客人的
头
一顿上等饭是血条汤。煎汤时加臊子、葱花、豆腐、木耳、黄花、辣子等,形成血条红,豆腐白,辣而不呛,油而不腻的特点,为地方风味吃食一绝。血条汤的关键在血条上,它的制作方法是:把白面用鲜猪血或鲜鸡
干烧铜鱼
2023-12-16
铜鱼鱼身呈古铜色,身体圆,
头
小肉厚,肉质特别细嫩,味道异常鲜美。干烧铜鱼是将一斤多重的铜鱼配以肉丁、辣椒、蒜、姜、酱油、高汤、白糖等佐料制作,色泽红亮,红油包汁,味香鲜嫩。
鸡棕卷粉
2023-12-07
每年仲、孟之夏,本地区
头
几场雨一下来,山里的鸡棕便源源不断地出现在市里的各个农贸市场上。鸡棕卷粉,以米卷粉为主料,鲜鸡棕菌及云腿辅之,配以姜、蒜、椒、盐等多种调味品。此食做工精细,味道鲜美,卷
清蒸江团鱼
2023-12-04
清蒸江团鱼:江团鱼产于平羌三峡鱼窝,学名长吻鲍,肉鼻在前,嘴在
头
下,无硬刺。畏光,喜居深岩穴,以水生昆虫,小杂鱼、岩浆为食。境内江团鱼属全国唯一的粉红类,白里透红,比其它江河所产的牛皮江团鱼更高一筹。肉质细嫩,味道鲜美,肥而不腻,是席上珍品,有千里送名鱼,皇家
江团鱼
2023-12-02
这种鱼终年栖身于嶙峋险峻、苍翠幽深的岷江山峡十多米深水底的鱼窝中,学名长吻鲍,肉鼻在前,嘴在
头
下,无硬刺。畏光,喜居深岩穴,以水生昆虫,小杂鱼、岩浆为食。肉质细嫩,味道鲜美,肥而不腻,是席上珍品,有’千里送名鱼,皇
洋中拌粉
2023-12-01
洋中拌粉:洋中拌粉,又称焯粉,亦称洋中水粉,在洋中当地和蕉城城区相当出名,口感好,有咬
头
,配以生姜丝、荷包蛋,风味独特,已成为宁德蕉城富有特色的名牌小食之一,也是宁德的特色美食小吃。洋中拌粉其中一种主要的吃法是现做现拌,也称拌粉或烫粉,特制的姜丝,让原本清淡的
杂碎汤
2023-11-30
杂碎汤:杂碎汤是青海地区的特色小吃,是指煮熟的牛羊的
头
、心、肺、肠、胃、四蹄等,俗称下水,又分两种,即牛下水或牛肉杂碎和羊下水或羊肉杂碎。制作羊杂碎还讲究三料、三汤、三味,杂碎三料又分主料和副料,正宗的全羊杂碎之主料是心、肝、肺,下锅的时候切成碎丁或薄片;三副
红烧大裙翅
2023-11-18
粤菜的大裙翅分作三围,鱼背近头部的前鳍称
头
围;近尾部的
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