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界山老鸭汤
2023-06-27
界山老鸭汤：与奎湖漂鱼一样，周边地区也到处都有老鸭汤的招牌，但唯有界山丁记老鸭汤才是正宗的。丁氏父辈创造了丁记老鸭汤这块牌子，现被丁氏兄弟两人共同享有，一幢楼房中间由招牌隔开，一边丁大一边丁二，同根同祖同配方并无区别，只此两家别无分号。传说，鸭属凉性，老鸭汤能
火踵全鸡
2023-12-14
火踵全鸡：火踵全鸡是浙江宁波传统名菜之一，具有鸡肉酥嫩，汤味鲜香，形状美观，原汁原味的特点。家鸡营养丰富，《神农本草经》对鸡的评价很高，说是人欲轻身益气，不老延年者可常食鸡。鸡肉有益五脏，补虚损、健脾胃、活血脉、调月经等功效。鸡肝有补肝、益肾、补血、治夜盲症之
锅烧河鳗
2023-12-14
锅烧河鳗：正是名闻遐迩的十大甬帮名菜之一，浙江宁波传统名菜，属于浙菜系。此菜呈紫铜色，肉质酥烂，鳗段不碎，口味鲜肥，含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等，是一种滋补名菜，佐酒极品。【详细】中文名：锅烧河鳗外文名：无性质：十大著名甬菜颜色：紫铜色特点：肉质酥烂，鳗
三丝面疙瘩
2023-09-07
三丝面疙瘩配料包括精致面粉、生粉、上汤、肉丝、宁波咸菜、南瓜丝等，制作时，先用面粉和生粉加水搅拌，锅内水沸之后做成条状，冷却备用，然后将肉丝、咸菜、南瓜丝和上汤调味，
清沁汤
2023-09-07
清沁汤：产品名称：清沁汤产品产地：宁波产品特性：营养丰富，色香味俱佳，产品简介：统称万年青菜干或菜蕻干，传统特产。冬油菜在二、三月间，其菜蕻大量萌发时，取其顶端三、四节嫩尖为原料，放入沸水中煮泡二、三分钟，当三分熟七分生时，再晾干。由于特殊的加工工艺，鲜菜中的
奉蚶
2023-09-06
奉蚶：产品名称：奉蚶产品产地：宁波产品特性：鲜美可口，营养丰富产品简介：奉蚶颗粒较大，蚶肉肥满，蚶血鲜红，无泥腥味，肉味极鲜，早在唐代已成为上贡珍品。家庭一般以开水速烫后鲜食，因蚶肉中含有大量的蛋白质和维生素B12，营养价值很高；也有将鲜蚶洗涤后加上等黄酒密封
宁海梅林鸡
2023-09-06
宁海梅林鸡：要说肉鸡的鲜美，在宁波，当数宁海土鸡最为有名。然而，记者昨日在采访中获悉，宁海土鸡中的精品今后将改个名称，叫做宁海梅林鸡，而不再以宁海土鸡统称。目前，我们相关鸡产品的新包装已经在设计，一部分新的鸡产品提货券也已印好。这些新包装与提货券上，标注的名称
新风鳗鲞
2023-12-14
新风鳗鲞：新风鳗鲞是浙江宁波地区传统的特色风味名菜，用海鳗制作。每年腊冬，正是捕捞海鳗的旺季，此时又是西北风季节，把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，便为佳品。当地居民把这段时间晾制的鳗鱼干，冠以新风，故而得名。因为新风鳗鲞肉质丰满，鲜咸合一，风味独具，所
荷叶粉蒸肉
2023-12-14
荷叶粉蒸肉：荷叶粉蒸肉是嘉兴西塘古镇特产传统名菜，它是用当时宁波的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。并且，历史悠久，一菜一味，正谓五味香。此菜风味独特，具有三大特点：一香，香得纯正；二酥，酥而不
慈城年糕
2023-12-05
慈城年糕：慈城年糕产于慈城镇，是宁波慈城特产之一，浙江著名传统小吃，它已有数百年生产历史，以选料讲究，精工制作著称。慈城年糕专用稻米生产区域主要分布于民丰、浦丰、龚冯、王山、双顶山、三勤、王家坝、洪陈、杨陈、虹星、半浦、前洋共12个村，英雄水库、毛力水库为生产
哈尔滨熏鸡
2023-12-05
哈尔滨熏鸡：哈尔滨熏鸡，哈尔滨的特色小吃，东北天气比较冷，熏制作食品较多，哈尔滨熏鸡是哈尔滨的一大特色美食。尤其以哈尔滨老字号正阳楼的熏鸡比较出名，熏鸡是哈尔滨正阳楼特制了一个独特的风味，距今约百年历史。中文名：哈尔滨熏鸡主料：肥嫩母鸡、粒盐，酱油菜系：东北菜