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山西传统菜系推荐
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条
糍水
2023-12-07
糍水:糍水又名濑糍水,是珠海斗门的
传统
小食,也是珠海著名的民间小吃,在乾务镇、斗门镇、白蕉镇等尤为盛行,尤其到了每年冬至和过年时节,家家户户都会不约而同制作这款美食。其中以五山糍水最为名传。斗门
传统
五山糍水,用料上乘、完全手工制作。手工制作的米浆,加上适中的火
金巢琵琶鸭
2023-12-07
金巢琵琶鸭:金巢琵琶鸭是珠海著名的特色美食,也是珠海著名的小吃之一,琵琶鸭传承延续百年,是乾务镇一道历史悠久的
传统
美食佳肴,因烘烧后外形酷似民乐器琵琶而得名,其香味独特,外酥内嫩。琵琶鸭源于虎山村金巢烧味店荣誉出品,金巢琵琶鸭采用土法秘方炮制(
传统
明炉手法制作
双烹粽球
2023-12-07
双烹粽球:粽球是中华民族的
传统
小食,历史悠久,各地制法有所不同,而潮汕粽球在制法上却有自己独到之处,为六角球状,称为双烹粽球,这是因为每一个粽球中,都同时有咸、甜两种馅,甜馅为红豆沙,咸馅为咸蛋仁,是潮汕地区久负盛名的
传统
名小食。双烹粽球讲究色、香、味、形,用
鲎粿
2023-12-07
鲎粿:鲎粿(hòuguǒ),是汕头市潮阳区棉城、海门特有的
传统
小食,是以潮阳特产的甘薯粉与大米、海鲎肉汁为主料制作而成,是汕头特色小吃之一。鲎粿最
传统
的做法是取鲎肉与米浆混合,加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制,最后再经油浸高温烹制而成,极具潮阳乡土味,如今回
糊汤粉
2023-12-04
糊汤粉:糊汤粉著名武汉
传统
小吃,是经典的汉味名吃,是与油条相配的小吃品种,凡卖糊汤粉,必卖油条。被誉为武汉一绝的鲜鱼糊汤粉泡油条,它是武汉人的羊肉泡馍,其
传统
意义、历史内涵,丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉,扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气
南翔小笼包
2023-12-03
南翔小笼包:南翔小笼包又叫南翔小笼馒头,是上海市嘉定区南翔镇的
传统
名吃,以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称,是上海深受国内外顾客喜爱的
传统
风味小吃之一。南翔小笼的馅心是夹心腿肉作成肉酱,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成,皮是用不发酵的精面粉制作而
曲阳黑闺女饺子
2023-12-01
曲阳黑闺女饺子:黑闺女饺子是保定曲阳特色
传统
小吃,至今已有三百多年的历史,是中国闻名的
传统
御膳名吃,其创始制作人是明朝崇祯时期的宫廷御膳大师苏乔生,其饺子馅是用鲜肉配以十几味名贵中草药调制而成,香而不腻,鲜而不淡,一到口中即感清香四溢,它面柔馅软,一到口中就会
曲阳烧饼
2023-12-01
曲阳烧饼:曲阳烧饼是河北曲阳汉族
传统
名点之一,也是保定特色
传统
小吃,据考已有千余年历史,堪称中国北方面食中的一绝。曲阳烧饼其外形方而色黄,正面贴满芝麻仁,背面光滑,薄似杨叶,酥脆异常。其制作精巧,有香酥怡人、饼薄香脆的特点,且久放不疲、风干不硬,吃起来酥、香、
台山黄鳝饭
2023-12-01
台山黄鳝饭:台山黄鳝饭是台山历史悠久的一道小食,还被广东省评为广东百种
传统
特色小吃,是江门著名的小吃之一。黄鳝饭从诞生起经历了不同门派,就五邑地区除台山外,还形成以开平、恩平、新会等流派。但是从味道和做法的讲究,江门黄鳝饭一直保持了最原始和
传统
的瓦煲方法,使江
博山烤肉
2023-12-01
博山烤肉:博山烤肉是淄博博山一种历史悠久,绝无仅有的
传统
名吃,色美、味香、气正,距现今已有100多年的历史,也是淄博的
传统
小吃。博山烤肉特点是味道醇香,皮酥肉嫩,入口不腻,味美可口,木熏香的清香气味扑鼻,风格别具一格。热烤肉加白糖,用鲜荷叶包后再吃,肉酥嫩、味
芷江葱把鸭
2023-10-28
芷江葱把鸭:芷江葱把鸭是湘西的
传统
名菜,不仅鸭好、菜好、连故事也好。芷江,古称沅州,自元朝以来就有中秋享鸭的
传统
,其时家家户户都要宰杀鸭子。据说,当时民众不堪忍受元朝的残暴统治,就是借中秋送礼拜节,传八月十五杀鸭(鞑)子的口号来聚结民众的。而芷江鸭的真正出现,
叶老瘪黄牛肉饼
2023-10-26
叶老瘪黄牛肉饼:黄牛肉饼是由老武汉
传统
的葱油饼演变而来。本店叶老瘪采用真材实料,将大量优质的黄牛肉夹在饼中,而且面皮也经潜心研究,将
传统
的死面一改再改,改为由油酥面水酥面半发酵精制而成。其色香诱人、口感独特。其肉馅是采用上好的黄牛后腿肉(牛淋),经过剔筋去油,
开封溜鱼焙面
2023-10-16
开封溜鱼焙面:开封溜鱼焙面是开封的
传统
依然隹肴之一,久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载:明清时,开封每年农历二月初二,称为龙抬头,筵客吃龙须面,节礼送面。当时制作龙须面。只是用水煮熟,后改炎焙制的方法。故称为焙面。鲤鱼焙面是开封
传统
名菜,由糖醋熘鱼和焙
德平熏鸡
2023-10-04
德平熏鸡已有上百年的历史了,因其制作精良,熏制独特已成为德平
传统
的地方名吃。
传统
的熏鸡工艺要经过选料,杀、烫、洗、晾、炸、煮等工序,煮鸡时放进的调味品达十几种。
羊肉臊子面
2023-07-31
羊肉臊子面:羊肉臊子面是宁夏著名的
传统
面食,是回族
传统
风味食品,汤宽面爽,咸辣味香。在石嘴山的大街小巷,大大小小的饭馆里,都会有羊肉臊子面。据说羊肉臊子面是由唐朝初期的长寿面演化而来,成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品,含福寿延年之意。在这个假期,玩累
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