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张发奎故居
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1176
条
脆皮鱼丝
2023-06-23
制作流程选用洗净的鱼皮进行涨
发
,涨
发
后切成丝,将火腿、香菇、西兰花杆,姜切成丝,把鱼皮丝、火腿丝、香菇丝、西兰花杆丝混和,用料酒、葱姜片、盐、味
鸡酥海参
2023-12-13
鸡酥海参:原料:水
发
海参400克,净鸡肉200克,猪肥膘50克,菜芯10棵,鸡蛋1个。调料:盐、味精、胡椒粉、芡粉、白糖、酱油、葱、姜、鸡油、鸡汤等适量。刀工成型:把水
发
海参片成6厘米长、3厘米宽的薄片,用清水多漂几次,鸡肉、猪肥膘剁成末,菜芯洗净。烹调方法:
奶汤元鱼
2023-11-28
奶汤元鱼:奶汤元鱼原料:活元鱼1只(约重10加克),奶汤5叨克,熟火腿15克,水
发
冬菇15克,精盐5克,姜汁2.5克,清汤500克,水
发
玉兰片25克,青菜心5克,绍酒15克,葱油40克。制法:1.准备工作:将活元鱼仰放在案板上,待其头伸出,用刀把头剁下,放净血
长沙牛奶法饼
2023-11-03
长沙牛奶法饼:为湖南中式糕点中唯一
发
醇的产品,至今已有70余年历史。初称
发
饼,作为一种风味独特的新型大众化食品,面世即受到市民青睐,以致店家卖俏而只于夜间出售,以招徕其它生意,促进了夜市繁荣。成为当时湖南糕点行业的拳头产品。主要原料为精面粉、饴糖、奶粉、甜酒、
赣绣
2023-07-01
裘皇姑自小才华横溢,擅长刺绣,其北京
故居
(西单石虎胡同七号)已经被国家文物局保护;裘皇姑墓地在南昌新建县太平镇,裘氏
故居
在南昌市区裘家厂,靠近南昌的豫章后街,曾获乾隆
楚旺扒糕
2023-10-12
据传始于清道光初年,由马
奎
从保定传入。主要原料为荞麦面,蒸熟后用芥末、香油、蒜汁、陈醋凉调,味道鲜美,且有健脾胃作用,现已遍及全县,村镇街头,多有叫卖。有民谣《楚旺扒糕》曰:楚旺扒糕荞面糊,芥末蒜汁香油醋,一切就调手拿叉儿
蒸盆子
2023-12-25
蒸盆子:蒸盆子紫阳蒸盆子,最早
发
源于紫阳县汉王镇,先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜,后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。紫阳蒸盆子制作颇为讲究,原料须有全鸡(土鸡)、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水
发
墨鱼及其它干菜,调料油有大茴、草果、桂皮、花椒、
龙虎凤烩
2023-11-20
食用时气味芳香,口感嫩滑鲜美,有桂东南第一味的美誉(梧州)一、原料:1.主料:熟五蛇肉丝25克,生鸡肉丝100克,熟果子狸丝5克,浸
发
鱼肚75克,煲
发
鲍鱼75克
鲍翅木瓜船
2023-11-10
鲍翅木瓜船:鲍翅木瓜船鲍翅木瓜船主料:150克水
发
鱼翅,木瓜,猪脚500克、排骨500克、0鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克。做法:先取150克水
发
鱼翅,放入有姜、葱、酒的开水锅中捞肃,取出用清水漂凉;取大沙煲一个,竹蔑垫底,把捞肃好的鱼翅整条放在竹篾
乌龙吐珠
2023-11-03
乌龙吐珠:原料/调料水
发
海参500克,鹌鹑蛋(或较小的鸡蛋)15只,熟鸡脯肉75克,口蘑75克,上汤4杯,生粉、葱、香油各适量。制作流程①将水
发
海参切成约5厘米长、1厘米宽的长条。鹌鹑蛋煮熟去壳。熟鸡脯肉切3厘米长、1厘米宽条状。口蘑切块,葱切段。②烧滚适量水
肉丝拉皮
2023-10-07
肉丝拉皮:首先要准备的原料和调料有:猪瘦肉150克,葱头150克,水
发
木耳30克。熟蛋皮30克,黄瓜30克,水
发
海米30克,麻汁、醋各l汤匙,香油、生粉、酱油、蒜、香油各适量。制作流程①将猪肉先片成片,再顺纹切成丝。葱头切成丝。香菜梗切成段。木耳、黄瓜、蛋皮均
八卦鱼肚
2023-07-25
材料:水
发
鱼肚100克,鸡脯肉300克,熟火腿25克,水
发
香菇15克,菠菜10克,鸡蛋3个,鸡蛋
拔丝莲子
2023-07-18
拔丝莲子:主料:水
发
莲子200克辅料:红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量调味料及腌料:清油50克,白糖50克制作步骤:1.红绿樱桃洗净切丁。将水
发
莲子洗净,粘上面粉和干淀粉。2.炒勺放油浇至五六成热,将莲子入锅炸至金黄色,捞出控油。3.锅中放白糖,加温水,烧开熬至浅
豌豆饼
2023-11-30
豌豆用白矾水涨
发
,大米磨制米浆。豌豆用清水冲漂,去矾味,合入米浆中,下食盐、小苏打适量,舀入特制的圆扁形铁模中,下菜油锅用中火炸熟即成。操作要领:豌豆一定用矾水涨
发
。
炒木樨肉
2023-10-02
炒木樨肉:炒木樨肉原料猪肥瘦肉150克,鸡蛋150克,水
发
木耳50克,水
发
黄花50克,菠菜100克,熟大油50克,葱姜油50克,酱油30克,甜酱15克,盐3克。制作过程(1)将猪肉切成丝,木耳、黄花洗净泥沙、择净去根在开水中烫一下捞出。鸡蛋打入碗中搅散。(2)
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