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宣恩贡水白柚
2023-10-20
贡水白柚果实倒卵圆形,果皮中厚,海绵层白色,蒂部稍偏
微
凹,有沟纹,果面黄
牛骨髓油茶
2023-10-12
牛骨髓油茶的做法:1、将面粉放入锅内,用微火炒至面粉呈
微
黄色时倒在案板上,晾凉后罗成细粉,芝麻炒黄,核桃仁、牛肉干切碎;花椒、八角、丁香用锅焙焦,碾成细面后制成五香粉过罗。2、牛骨髓油放入锅内烧热,对入炒好的
里口山蟠桃
2023-10-09
里口山蟠桃:里口山蟠桃果实扁平形,果顶凹入,缝合线浅,平均单果重95克,最大果重136克;果皮底色乳黄,着色面90%至全红,茸毛中等,易剥离;果肉乳白色,近核处
微
红,质细、口感香甜;粘核,核小,果实可食率高。里口山蟠桃不仅以其形美、色艳、味佳、肉细、香甜多汁等
板栗烧肉
2023-09-26
2将炒锅置火加热,倒入肉块,加入酱油,绍酒,葱结,姜片,烧至肉块上色后,随即加入汤水淹过肉面,待沸再改用小火烧至肉皮
微
酥,倒入板栗拌和,继
白切蒸腊肉
2023-09-26
其制法是:将鲜猪肉切成长条,五、六斤一块,洗净后凉干,烧红锅将粗盐炒烫,将猪肉置锅内翻滚,摩擦至肉皮呈淡黄色,猪肉出油并散有
微
香,取出装大木盆内,并在骨头处撒上热盐,腌一星期左右,候盐水渗入肉后,拿出来
藤龙茶
2023-09-24
《食物草本》中,称为甜茶藤,味
微
苦而甘、,茶圣陆羽在世界第一部茶经里,归为新稍性状藤茶类中。
“茂溪”冬酒
2023-09-17
夏茂冬酒味道醇厚,入口
微
甜,酿造时间长的酒色泽和味道尤佳。沙县茂溪酒业有限公司生产的茂溪牌系列酒(糯米冬酒,其中糯米青酒,脱糖、凉性),是精
蚌埠盘丝饼
2023-09-13
蚌埠盘丝饼:1、将芝麻仁30克用小火炒至
微
黄出香时盛出。花椒和精盐放入锅内,用小火炒至花椒出香时盛出,再同芝麻仁一起碾成末即成芝麻花椒盐。2、面粉放入盆内,加入酵面和冷水350克拌匀,盖上湿布静饧,加入食碱揉透,擀成长1米、宽65厘米的大面皮,抹上芝麻油10克
软馍
2023-07-26
它的制作过程是先碾、后发、再蒸,就是先用碾子或磨面机将软糜子碾或磨成面粉,用细萝过筛,取出其中一份(约四分之一),用开水烫成较硬的面团,放入笼或锅内蒸,约40分钟取出,与其余生面揉和成面团,装入盆中,放在热炕或
微
火锅内发
烧白桃
2023-06-22
色泽酱红,鲜滑嫩糯,腴而不肥,有骨无刺,骨不鲠喉,咸中
微
甜,骨亦有味。【原料】:青鱼眼膛12只、葱段6.5克、姜米6.5克、白糖20克、糖色少许、黄酒45克、酱油50克、醋少许、味精
雅江鱼
2023-12-07
雅江鱼为细鳞鱼,属鱼纲鲤形目鲤科裂腹亚科,常见的有齐口裂腹鱼等四种,又以细鳞裂腹鱼为最多,与名闻遐迩的雅安沙锅雅鱼同属一类而又
微
有差别。攀枝花地区的雅江鱼生活在江水中下层,以岩生藻类为食,性喜冷水,难于人工饲养。本地区
潭鲟
2023-09-21
潭鲟:鲟是甲壳纲节肢动物,蝤蛑科,即蟹类的一种,形状似蟹但扁而大,壳坚圆而
微
长,胸肢(脚)五对,最前一对叫螯,像钳子,粗壮有力,用于取食拒敌,最后一对扁阔似浆,适于水中游泳,中三对皆爪足,爬行用。鲟的肉味特美且营养甚富,中外人士无不能为宴席上的佳肴。而闽江口的
莜面窝子
2023-08-06
莜面属于粗粮,颜色
微
黑,当地的莜面窝子是将莜面擀成皮再卷成卷,上锅蒸熟的,吃的时候蘸上卤,入口粘滑。莜面饺子也别有一番风味,尤其是一种酸菜馅饺子,风味独具。莜面窝子:将莜面用温水和成(最好用坝上的水),揪成小面筋儿,用
黄流老鸭
2023-07-23
旺火烧水,慢火浸煮,水温保持
微
沸而不太滚,至鸭将熟时(以鸭身有弹性,用筷子往鸭腿上端戳进肉内而不冒血水为度)
红番薯
2023-11-19
蕉门红番薯产于黄
阁
镇蕉门村,并因薯块皮肉均呈红色而得名。已有一百多年的栽培历史,据说清末期间曾是贡品。蕉门红番薯具有薯体偏小而均匀,含糖份高、淀粉低、纤维少、味香浓、软滑可口等特点,是一种质优、高档次且具
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