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息宰节孝坊
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条
腊肉炒粉皮
2023-12-25
《重修县志》中有载年节时,家稍宽裕者,无不
宰
猪,腌以盐,熏以烟,即为腊肉。柞水的腊肉炒粉皮不同与饭店、宾馆里的腊肉炒粉带,它是选用上好的腊肉和洁白的洋芋粉精工细作而成。将选
乌江鲢鱼豆腐火锅
2023-12-13
主人挑了一条三四斤重的活鲢鱼,当场
宰
洗。服务员端上液化气燃具,将切块的鲢鱼及豆腐等佐料放入一小铝盆里,开始加热。我惊异的是煨具怎不用砂锅或铜锅,用铝脸盆的?大概当地不
丹巴香猪腿
2023-12-09
每到冬季,家家户户都要宰杀肥猪,过去
宰
猪多数把猪四脚捆住,从胸部用刀开一孔,伸手入胸腔扯断心肺联结处,将猪杀死后,缝好刀口,反复用干草把猪毛烧尽后剖开,将其肥、瘦肉剥离开。丹巴香猪腿名扬美
羊肉血肠
2023-12-04
羊肉血肠:藏族地区,无论是农民还是牧民,每
宰
一只羊,羊血不单独煮食,而是将羊血灌入小肠内煮沸而食,又香又嫩,品尝一口,满嘴生香,十分解馋,别有风味。血肠的制作极为简单。先把最好的羊肉剁碎待用,在羊肉中放入适量的盐、花椒、糌粑粉少许与剁好的羊肉混拌,灌入肠内,用
开煲狗肉
2023-11-17
在广州,狗肉的吃法很多,最常见的吃法是:先将
宰
好的狗原只烧至金黄,然后斩件,用花生油、姜、蒜爆透,再加入柱侯酱、腐乳、陈皮、酒、糖、精盐、味
均安蒸猪
2023-11-09
制作时先把
宰
好洗干净的全
炆狗肉
2023-11-07
炆狗肉的做法是,首先将
宰
好的狗去毛后用文火烤至金黄色,洗净切块,然后用油炒,倒进姜糖酒等佐料,和着狗血再炒,之后放足水焖至一
南河腊肉
2023-10-25
在乡村,每年腊月都有
宰
年猪的习惯,这是他们展示丰收,欢庆新年的标志。由于年猪一般在腊月宰杀,其肉色泽如腊,故以腊肉成名。腊肉的制作既简亦难。年猪宰杀后,将抹盐的肉条置于陶缸中,一个星期以后,见缸底盐水渗出,便可上吊熏炕。炕常年烧
南河土特产——腊肉
2023-10-25
在乡村,每年腊月都有
宰
年猪的习惯,这是他们展示丰收,欢庆新年的标志。由于年猪一般在腊月宰杀,其肉色泽如腊,故以腊肉成名。腊肉的制作既简亦难。年猪宰杀后,将抹盐的肉条置于陶缸中,一个星期以后,见缸底盐水渗出,便可上吊熏炕
崇阳香酥鸡
2023-10-22
制作方法是:将
宰
好的嫩母鸡,用刀背把翅膀和大腿骨砸断,使骨断肉连,将少许精盐、酱油、味精、色酒混合一起,揉抹在鸡身上,将葱白、姜块、五香料塞进鸡腹中,腌34小时后,上笼蒸烂,拣出鸡内各种佐料,凉干水分,再将鸡抹上蛋
三清山腊鸭
2023-09-25
三清山腊鸭:三清山腊鸭选用三清山脚下信江河畔的玉山农家野外放养,食田螺、捕虫食谷的土水鸭为原料,
宰
后经三天腌制七天露晒的独特配方和传统工艺制作而成,该鸭瘦肉多,干度好、营养佳、肉嫩、皮薄、骨脆肉香,腊味醇和鲜爽美口,实为江南美食之珍品,是您宴请宾客的佳肴,馈赠
板羊肉
2023-08-30
镇上有一家羊肉店叫戴长生,这个买卖已经有一百多年历史,算是镇上最具规模的羊肉店,他家从上代流传下一个不成文的规定,每天只
宰
二十头湖羊,绝不多杀,每天清
建郡扁肉
2023-06-30
一般取凌晨
宰
的生猪新鲜腿纯瘦肉,不得下水,制作不过午,将腿肉去除筋膜,顺肉纤维横切成
莆田温汤羊肉
2023-06-30
那一天,他刚刚
宰
好一只硕大的山羊,准备上市叫
七汲全羊宴
2023-06-12
七汲全羊美食的奥妙之一就是所用之料全是现
宰
现用,加上羊头、羊排、羊腿、羊蹄、五脏六腑俱全,再经传统方法精心烹制,这才能真正称得起全羊美食。七汲是无极县的古老村落之一,相传西汉时该村街内为一条河,村人分居
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