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息宰节孝坊
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条
长武烧鸡
2023-12-27
地道的长武烧鸡需
宰
鲜嫩肥鸡,以陈年原汁鸡汤卤煮,及时下酱上油而成,鸡形完整,金黄绛红,油明发亮,肉烂骨离,为长武设宴摆席时的佳肴,走朋访友时的佳品,风味独特,远近闻名,供不应求。
肉冻
2023-12-09
一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起,剔去骨头并将肉
宰
碎,放上木姜、生姜、花椒等佐料,有的还放橘子皮,或鸡蛋之类的东西,然后放回锅里煮上一阵,以便使佐料渗入肉中,最后放入木钵内,放上一夜
彝族风味肉冻
2023-12-05
一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起,剔去骨头并将肉
宰
碎,放上木姜、生姜、花椒等佐料,有的还放橘子皮,或鸡蛋之类的东西,然后放回锅里煮上一阵,以便使佐料渗入肉中,最后
家常鳝鱼
2023-12-03
家常鳝鱼:鳝鱼去骨和头尾,洗净血污,用刀
宰
成小段,再以旺火热油煸干水分,佐以干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣煸炒后再掺汤,改用中火烹烧而成。成菜后色泽红亮,鳝鱼细嫩,味浓鲜香,带有浓厚地地方家常风味。原料鳝鱼750克芹黄50克独蒜100克干辣椒7.5克花椒10余粒
射地
2023-11-28
一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起,剔去骨头并将肉
宰
碎,放上木姜、生姜、花椒等佐料,有的还放橘子皮,或鸡蛋之类的东西,然后放回锅里煮上一阵,以便使佐料渗入肉中,最后放入木钵内,放
双江牌熊鸭子
2023-11-27
双江牌熊鸭子:始创于1909年,由重庆江北区食品公司熊鸭子厂生产本品精选当年养的健壮仔鸭为原料,
宰
后去净杂毛,以数十味名贵中药材1的香料腌制,加撑造型,文火烘烤而成。食前再急蒸30分钟。本品肉质细嫩,色、香、味、型俱佳。江北熊鸭子始于清宣统一年。当年,重庆江北
徽州状元饭
2023-09-10
徽州状元饭:状元饭又叫枣子饭,据传是明朝状元刘若
宰
家中吃的菜。制法:(1)糯米洗净加水蒸熟取出,加白糖90克及少量猪油,搅匀,蜜枣去核备用。(2)用1只大碗抹上猪油,将莲子码在碗中间,加上无核枣子,装上糯米饭,码在莲子周围,上笼蒸熟备用。(3)将荸荠挖个小洞装
香鼠皮
2023-08-19
宰
剥的皮为筒状(毛向里板向外)油性较大,皮板油质较多。产于山区的个较小,油质少,板较白,颜色呈淡黄色为优良色,产于草原和丘陵地
义盛永熏鸡
2023-08-06
2.
宰
剖:将活鸡宰杀,放净血,入热水内浸烫,煺净羽毛,开膛取出内脏,洗净鸡身内外
羊卓雍风干肉
2023-07-11
羊卓雍湖区人家每户均有专门的晒肉房,四壁皆墙,仅以一小天窗通风,10月(公历11或12月)冬
宰
期间大量投入使用。风干肉以羊肉为主,整只或切割成细条的都有,无需过多工序,自然风干
铜梁龙灯
2023-11-26
中期的正龙头大颈长,以篓作
节
,
节
内点灯以代烟火,舞玩时龙首高昂,灯火蜿蜒,景
甜面酱
2023-10-10
甜面酱:甜面酱凤城人王惜阴精制,其制作方法是夏秋季
节
将新小麦淘洗干净,润饱蒸熟,冷却后适量加曲拌匀,堆放于不通风之屋内,覆盖酱蒿发酵,待粘于一起的麦粒表面呈白色拨开一拉抽丝且有曲香味为宜,然后将发酵好的麦粒摊放在日光下晒干、碾碎,磨成细粉,于仲秋
节
前后,用四眼
羊肉滑脊
2023-08-26
羊肉滑脊:提起徐州伏羊
节
,餐饮界人士没有几个不知道,徐州羊肉闻名全国,而在伏羊
节
的各色菜肴中羊肉滑脊更是不吃不知道一吃忘不掉。奶白色的羊肉汤漂浮着水晶般的滑脊,用嘴轻轻吹一下汤面上翡翠般的香菜,和红艳艳的辣椒油,小吖一口滚烫的羊骨汤,鲜香扑鼻,香溢满口,用汤勺
环保香旺火
2023-06-14
香旺火用传统的香材料制成,总成本和炭旺火基本相同,在燃旺火的同时也等于敬了香,一举双得,并且
节
能减排,省时省力。环保香旺火找到了传统习俗和现代理念,个人消费便捷和社会
节
能减排的最
洪范豆腐皮
2023-07-03
东阿镇、洪范池镇的豆腐皮以酱色为主,
孝
直豆腐皮以丝为主,其工艺各有所长。美食类型:地方菜美食推荐:百龙大酒店、邮政宾馆价格:20元/份
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