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成团滚水坝
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凤凰糍粑
2023-07-18
据乡土志书记载:糯米饭就石槽中杵如泥,压
成团
形,形如满月。大者直径1尺5,寻常者约4寸许,3至8分厚不等。小糍粑做完后,由心灵手巧最会做糍粑的妇女,再做几个大糍粑,
手工搓搓面
2023-07-27
手工搓搓面:手工搓搓面是庆阳当地比较普通的家常饭,面的作法比较讲究,用盐水和面,将面揉搓
成团
、成絮,盘起等待面回性,用擀面杖将面推开至1厘米厚度,再用刀切成细条,手工搓制成长条,水滚下锅,捞到碗里配以做好的鲜汤即食,或干调均可。
刀削面
2023-12-05
刀削面将面粉和
成团
块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削
火烧鸡肉饼
2023-11-29
EUP3、特级面粉用开水烫
成团
,加油揉匀,做成剂子按扁,包入
家常拌面
2023-08-02
另外:准备一盆凉开水备用1、先将面和
成团
,醒一会儿,再揉一次,醒20分钟左右2、将面切成粗条然后搓成细条,搓面时手心沾点油,这样油会沾在面上,盘面时就不会相互粘连了,搓好
岐山烙面皮
2023-12-26
岐山烙面皮:岐山烙面皮和面团:当年新面粉(不要特级面粉,一般即可)放入盆中加清水沿同一方向均匀和面
成团
(和面揉面最好同一方向)稍稍揉匀,盖半干笼布静置30分钟。洗面筋:盆内倒清水小半盆,取和好之面团放入,轻揉面团直到清水变为浓稠面水,取出面团将面水放一旁备用,
椒江蛋饼
2023-12-03
椒江蛋饼主要原料有面粉、鸡蛋、精盐、葱等,软硬适度的面粉团切取一块,放一层葱花、肉馅,浇上化好的猪油包
成团
。然后用擀面杖擀成薄饼
溆浦糍粑
2023-10-29
桐叶糍粑将米磨成浆,用白包袱包裹,然后将包袱压上石头,待水分干后,揉
成团
,包上豆粉、芝麻糖等做成的馅,用新鲜的桐叶包好,煮熟即可,糍粑里弥漫着桐叶的清香,香甜可口。芭蕉糍粑糍粑的
马宋饼
2023-10-08
用比例适中的温食盐水,将优等面粉搅拌
成团
,反复揉搓,待
临海麦虾
2023-09-03
临海的麦虾其实是面疙瘩,我戏称它为临海刀削面,因为它跟山西的刀削面一样,都是用刀将面团削下的,所不同的是,山西的刀削面,麦粉是揉
成团
的,一块薄铁皮,如流星赶月般,将面团一条条削下,而麦虾,是将麦粉
御面
2023-12-26
御面的制作过程比较复杂,先将上好的小麦面粉和
成团
,置盆中反复揉搓水洗,待水混浊后,过滤倒入大容器中,如此反复,直至将面团中的直链淀粉全部分离出来(剩下的为支链淀粉、蛋白质等,蒸熟后即为面筋)。待淀粉全部沉淀后,滗掉多余的
肉包谷耙
2023-12-06
将细包谷粉用温水调和好,再把拌上香料的猪肉颗粒和在调好的包谷粉中,捏
成团
,放在拗子(平锅)上烙熟,然后放入炉内周围烘烤。这时香气四溢,诱人食欲。烘热后,拿在手里,黄酥酥,热腾腾,香喷喷,咬一口嗤的一声,香酥味美,必然喜形于色
长安宴球
2023-12-03
据传,乾隆皇帝南巡海塘盐官,厨师利用鱼肉去皮抽骨,又用肥肉熬成油,加火腿,水发肉皮,冬笋切成碎沫,放入精盐、黄酒等搅拌后,用手捏
成团
,落水下锅,经微火加温,
酸辣米豆腐
2023-11-02
食用前用细线或菜刀将
成团
的米豆腐划成12立方厘米的小颗粒,泡入清水中。食用时用开水温烫,盛于碗中,加上辣椒末、香葱、西红柿酱、味
羊肉烩面
2023-10-13
和面的时候要放一些盐,揉
成团
后醒二十分钟,然后再揉十分钟,醒二十分钟,反复34次,抻出的面条才有韧劲。其配料丰富,包括羊肉
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