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扬州工艺美术馆
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绿湖春
2023-11-14
本品选用原茶优质新鲜嫩叶,采用传统的制茶
工艺
,经科学的方法加工、精选、调和及真空保质保鲜包装而成。本厂还与我国茶叶之乡福建安溪西坪三冠茶皇秋
去骨腊鸭
2023-11-06
有骨腊鸭腊晒过程中,
工艺
上将鸭颈弯屈,贴近鸭身旁,成全
锡镶茶具
2023-10-09
1890年前后,当地谷家疃村谷宝和、谷年和兄弟经多年实验创造出镶锡
工艺
。威海锡镶茶具,镶饰部位讲究,锡片图案美观
弓鱼
2023-09-17
弓鱼:这是用传统独特
工艺
处理过的弓鱼。鲜鱼经过弓鱼处理,冬天可以保活4~5天,夏天可以保活1~2天,还能除去鱼肉的污泥味。鱼农先用网罗下塘捕鱼,当场用绳索一端穿过鱼鼻扎牢,另一端绑扎在鱼的肛门下,这叫初绑。而后放入鱼堵或水碓活水中吐污,过1~2小时后,再在鱼的
胡店鸭蛋干
2023-09-11
制作
工艺
为:用棉纱方巾包豆腐,压榨成方块白豆干,阔约5公分,厚约1公分,经日晒或炭火烘烤后,投入缸中卤制。卤料以鲜鸭蛋、蓼叶灰、腊鹅汤、腊肉汤等配制。浸泡一夜后,取出晾
歙县珠兰花茶
2023-09-10
窨制
工艺
分两个阶段:一为制茶坯,二为窨花,又称熏花。花茶的档次以制坯原料品质高低而异,用毛峰、大方毛茶制坯窨制的花茶属高档名茶;用烘青原料窨制的为大宗花茶。制作茶坯是
嵊州辉白茶
2023-09-04
因干燥工序中是用辉锅
工艺
,传统做法是要辉到干茶色泽初呈白色还要再上烘笼烘之足干,故而称之为辉白茶。茶界泰斗庄晚芳教授在《中国名茶》等著作中有过详尽的介绍。目前嵊州生产辉白茶主要有两个
汴京风味鸡
2023-07-15
按制作
工艺
和味道特色的不同,可分酥鸡、风鸡、酱鸡、冻鸡、糟鸡5个特色品种。酥鸡:酥鸡色泽酱红,骨酥肉烂
水晶冻
2023-07-15
因选料有别,
工艺
稍有差别。蹄冻:选肉嫩皮薄之新鲜猪蹄,收拾干净,撒上精盐、硝水揉匀搓透,经入缸腌制、冷水浸泡、沸水氽洗后,入加有盐、明矾的清水汤锅内用武火攻沸;去掉上浮污沫,将葱段、姜片和香
阿里山珠露茶
2023-07-13
茶汤澄清蜜绿,清香扑鼻飘而不腻,入口生津富活性,为顶级制茶
工艺
的结晶。竹崎乡位于嘉义县东方,是台湾新兴的高山茶产区,同时盛产珠露茶及金萱茶两种茗茶。此地终年云雾缭绕,土壤属于红
清凉山磨锅茶
2023-07-10
清凉磨锅茶的原料也是大叶种茶,采取一芽一二叶的鲜叶,当天采摘当天即加工;加工
工艺
分作拣叶、杀青、揉捻、分筛、初磨、摊凉、复磨、去末分级,最后包装成茶。清凉磨锅茶叶形紧结、锋苗好、色泽绿润、冲泡
梁河帮钙酒
2023-07-10
由于沿袭了傣族传统的酿制
工艺
,在独特的民族文化熏陶下,帮钙酒已超出了米酒自身的涵义而被赋予傣
东堡小磨麻油
2023-06-28
云沛1华山小磨麻油专用当地九华山高山处的当地芝麻品种,经炒籽,扬烟,石磨麻酱,兑酱,分油等
工艺
天然而成,其色泽棕红,因石磨磨酱其卵磷脂没有被破坏,其香味醇正而悠远。青阳东堡小磨麻油精选自九华山山区优质
榆次刀削面
2023-06-14
工艺
精巧的厨师削出的面条一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根削面如鱼儿跃
灌汤酱肉蒸饺
2023-06-10
灌汤酱肉蒸饺:清朝乾隆年间,相传有个叫玉昌的男子,出于对传统食品—灌汤蒸饺的衷爱,在制做的
工艺
上历经七年的揣摩调制,形成了独特的口味,最后在自己生活的小镇上开了一个灌汤蒸饺馆,排场虽然不大,但却因饺子的色鲜味美和熏酱的独特馨香而生意十分红火,方圆几百里之内有口
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