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豆腐娘
2023-12-07
豆腐娘:豆腐娘是浙江地区传统的小吃,在浙江省南部的丽水地区和温州地区做客,尤其是在云和、丽水、庆元,景宁、松阳,龙泉和遂昌等地,首先会吃到营养丰富、味道鲜美的豆腐娘。豆腐娘这个名字,其实就是豆腐之母的意思,磨好的豆腐娘过滤后,煮好,下卤水卤过,用滤布和豆腐架过
新繁棕编
2023-12-07
新繁棕编:新繁棕编技艺起源于清代嘉庆末年,至今已有200多年的历史。据文献记载,清代嘉庆末年新繁妇女即有析嫩棕叶为丝,编织凉鞋的传统。在秀丽的乡村和农家小院,随处可见当地妇女用洁白细腻的棕丝编织着一件件神奇的手工制品。尤其是拖鞋堪称新繁棕编一绝,它具有舒适透气
藕夹子
2023-12-06
藕夹子:藕夹子,又称藕合,是天长市传统名菜,藕是偶的谐音,偶即成双作对,合即和合如意,夹子是有子的一种说法,寓意很吉祥。上年纪的老年人则戏称藕夹子为银洋钱,是因为藕夹子外形圆中有孔,形状很象古时的钱币。出锅的藕夹子色泽金黄,吃起来咸淡适中油而不腻、酥脆可口藕香
峨参
2023-12-06
峨参:峨参与峨蕊、雪磨芋,历来人微言轻峨眉山的三大特产而闻名远近。峨参是补气一类的中药材,游人多当作馈赠亲友的礼品。清代以来的游记中,常把它视作传统特产加以介绍。清人楼藜然在《峨眉记游〈一书中列举峨眉山的各种特有药物时,极其赞赏。他写道:外有峨参一种,形如沙参
高邮酱油面
2023-12-06
高邮酱油面最大的特色就是,只有面与调料组成,没有其他的辅菜,并且味道独特,奇就奇在,什么辅菜也不放,味道却很好。其主要调料的酱油,是秘制的,不是普通的酱油,是有一些香料跟盐,酱熬制而成,平常在家
漂汤鱼丸
2023-12-06
漂汤鱼丸:漂汤鱼丸既是山东济宁的传统名菜,也是当地的一大名吃。鱼丸子呈乳白色,大小如白果,白色的鱼丸漂在汤中,再撒上点蒜苗、香菜,色香味俱佳。一汤在桌,满厅清香。吃起来入口即化,咽下去馨香满腹,不腻口,易消化,好吸收。更为见奇的是,一般的鱼丸子都沉入汤内,而微
峨眉山藤椒
2023-12-06
峨眉山藤椒:峨眉山藤椒,是四川省乐山市的著名特产,四川的乐山市、眉山市均产,其中以峨眉山的藤椒最为出名,由于其果实最为饱满、芳香自然、出油率高,又被称为坨坨椒。藤椒,又名油椒、香椒子,是一种有独特香气和味道的植物,属芸香科,是重要的油料,香料树种.高三尺至九尺
神水豆花
2023-12-05
神水豆花:峨眉山的豆花出名,一般是因为这里水好。苏东坡称为云外流春,说泉水是云外流动的春天。用其磨出的豆花,雪白如玉,绵软细嫩,不腻不糟,吃峨眉山神水豆花必须配一碗蘸水,这是吃峨眉山神水豆花必不可少的。蘸水就是神水豆花的灵魂。蘸水以秘制香油、藤椒油、花椒、蒜泥
艇仔粥
2023-12-05
艇仔粥:艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又称水上人家)创造的,其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥
荞面饸饹
2023-12-05
荞面饸饹:荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。被誉为北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹多用荞麦面制成,荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物,荞麦食品对血脂、血糖代谢的平衡起着极好的调节作用,
奶疙瘩
2023-12-05
奶疙瘩:奶疙瘩是新疆哈萨克民族喜欢吃的一种食品,是新疆风味小吃之一,被称作库入特(干儿的意思),是奶(牛奶、羊奶)的结晶体。奶疙瘩有两种,一种是甜奶疙瘩,一种是酸奶疙瘩,可带油可不带油。做法大都是靠手工,不同的民族有不同的做法。牧民做奶疙瘩时,先将牛或羊奶发酵
拉条子
2023-12-05
拉条子:新疆拌面在新疆一般称为拉条子,维吾尔语叫兰格曼,是新疆各族人民非常喜爱的一种美食。其起源有众种版本,一说来源于山西,是由当年山西骆驼客带到新疆的;一说是维吾尔族同胞发明的,一说是由回族同胞发明的。拉条子制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成,加入了各种
咸鱼饼子
2023-12-04
咸鱼饼子:咸鱼饼子是辽宁大连及北方沿海的特色传统名小吃,属于鲁菜系胶东帮中的大连菜。新鲜的海鱼用盐腌过,在阳光下晒干,然后放在铁锅里,搁少许油,煎得外焦里嫩,和玉米面饼子一起吃味道独特,咸鲜味美。独具特色的大连小吃依然离不开海的味道,它不仅鲜美可口,而且经济实
永州喝螺
2023-12-04
永州喝螺:永州喝螺是湖南永州一带的小吃,属于湘菜系,顾名思义是喝着吃的田螺。选用当地所产铁螺加工烹调而成,具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点,带有浓厚的地方风味。据鉴定,喝螺营养价值极高,能清火开胃,益元气,和五脏。永州喝螺的味美,主要是由于它的制作讲究,大体可分为
东坡饼
2023-12-04
东坡饼:东坡饼又名空心饼、千层饼,是为纪念苏东坡而命名的,是湖北地区特色传统美食小吃之一。关于东坡饼名称的由来,充满了人文色彩。相传与苏东坡有关,是苏东坡贬黄州时常过江求食之物,并因而得名。东坡饼不但包含着奇特的饮食文化,还蕴藏着浓郁的乡情文化,深受人们的喜爱