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条
肉盒
2023-10-13
肉盒:山东有黄县肉盒、河南
有
周口肉盒,其具体做法大体一致,都是一种油炸
的
食品。金黄色,食用时蘸上椒盐。味道更好。
邛竹杖
2024-01-11
邛竹杖历代文人
有
诗赞咏。如宋代诗人黄庭坚
有
稍喜过从近,扶筇不架车
的
妙句,邛竹杖是以产于境内山上
的
邛竹(又名罗汉竹、人面竹)加工而成。历来成为人们喜爱
的
珍品。1958年,邛竹杖
港北对虾
2023-07-24
港北对虾:港北对虾产于万宁东部
的
港北小海淡水与海水交流之处。与东山羊、和乐蟹、后安辎鱼合称为万宁四珍。港北对虾是野生
的
,个头不小,虾色与味皆独具其美,肉鲜红,皮
有
光泽,颈部
有
淡黄色,而不是别种虾
的
淡绿色。皮脆而肉嫩,味鲜而不腥,吃起来满口香,一些怕腥而不适应吃
响油鳝糊
2023-08-29
响油鳝糊:响油鳝糊指烹调后
的
鳝糊端上餐桌,热油尚在盘中辟叭作响,素称特色名菜。江南水乡,黄鳝遍及河道水滩甚至田间沟边。苏州菜肴中以黄鳝为原料
的
有
不少,脍炙人口
的
有
刺毛鳝筒、生炒鳝片、爆鳝丝等等,响油鳝糊有名就在响油上。取活
的
鳝经沸水烫泡后,划出鳝丝,将炒锅内熟
云腿豆焖饭
2023-12-21
届时,农家摘取碧绿欲滴
的
蚕豆与腊肉炒制后,再与大米合烹成饭。因它制作简便,
有
饭
有
菜,既荤又素,故被厨师加以改进,进入市场乃至上了筵席。席点豆焖饭,选用有名
的
宣威火腿,配上碧
椒盐馓子
2023-12-04
椒盐馓子:椒盐馓子是湖南传统小吃,是长沙一道古老
的
传统小吃,古称寒具。丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味
有
甜
有
咸。老少皆宜,造型新颖别致,既是点心,又可菜食纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深;夜来香睡无轻梦,压褊佳人臂缠金。据考证,长沙制作馓子已有2000多年
的
历史
蜂岩黄饺
2023-11-30
蜂岩黄饺:蜂岩黄饺是遵义著名
的
特色小吃,是一种面食,主要食材是糯米,辅料
有
肉,调料
有
油等,制作方法是糯米磨粉制作成饼,包进馅料,然后放在锅内煎炸,当黄饺变成金黄色即可。蜂岩黄饺特点是外皮焦黄酥脆,里面的馅料十分
的
鲜美可口,让人回味无穷。蜂岩黄饺吃法特别,食用前
虎门麻虾
2023-11-17
我们东莞临江面海,水产特别丰富,海鲜也是我们这里饮食
的
一大特色了。东莞除了出名
的
膏蟹,还有重壳蟹、赖尿虾、石斑鱼等等。清人《竹枝词》
有
云:西风报道明虾美,还有膏黄蟹更淝,此为食家之语。麻虾,形似弯月,细长匀称,大者如食指,
有
透明
大田柿花
2023-11-12
大田柿花:大田柿花大田柿花产于五华县大田镇
的
果合柿(加工后称柿饼、柿花),
有
300多年
的
历史。大田柿花具有三大特点:一是果大、核小且少;二是肉厚质软,色泽橙红,味似蜂蜜,久藏不硬化;三是营养丰富,含有转化糖及游离酸,甘露醇及维生素C等,
有
润肺、健胃、降血压等药
襄樊凉面
2023-10-25
襄樊凉面:襄樊人
有
句名谚:冬至包面夏至凉面。凉面也叫麻汁面,为襄樊人夏季最喜爱
的
主食,因其制作简便,吃起来清凉爽口,已成为襄樊
的
大众化食品。据传,唐代民间即食凉面。杜甫
有
诗曰:新面来近市……经齿冷于雪,君王纳凉晚,此味亦时须。凉面的吃法,《清稗类钞》中记载:率
葛村榼子
2023-10-10
葛村榼子:葛村榼子即墨民间
有
逢年过节等喜庆日子用面粉做成鱼、桃、虎、元宝等象征吉祥
的
面食品
的
风俗。1802年,王家葛村(今属龙山街道)王丕良根据这一风俗,自己设计图案,用圆凿、弯铲等刻制而成面模(俗称榼子)。模内花纹清晰,
有
荷叶、莲蓬、金鱼、桃子、元宝等多种图
姜湖贡米
2023-10-06
姜湖贡米:在鲁南地区郯城县西南部
有
一个以盛产水稻和稻田养蟹而闻名遐迩
的
乡镇——归昌乡。据史料记载归昌乡古时称为兴隆镇,周代周文王姬昌曾带兵在此作过长时间
的
休整,后为纪念文王(姬昌)访贤归来,更名为归昌,后又因该乡盛产水稻而改称稻田乡。在乡驻地东南2公里处,
有
一
春不老
2023-09-26
春不老:春不老为鄱阳名菜,仅产于东湖四岸及上土湖
的
西门、高门一带,也就是在鄱阳镇旧城周边生长,出城数里则变为芥。春不老虽为芥菜
的
一种,但生在鄱阳镇却与芥菜
有
了很大差异。其色如墨,叶片较芥为小,且肉质紧密,
有
茸毛,叶茎肥大如菘(白菜),呈羽状或不整齐羽状分裂。叶
段母包饼
2023-09-15
典故:据传清光绪年间,长汀
有
一位神童段林雪,他10岁能诗,13岁时考取秀才。他
的
家境很贫寒,
有
一年元宵节,街上
的
卷饼香气扑鼻,段林雪很想吃。母亲胡氏便
泾县琴鱼干
2023-09-10
泾县琴鱼干:典故:关于琴鱼
的
由来,当地
有
许多有趣
的
传说。相传,晋代时,
有
一位隐士叫琴高,他在这里修仙炼丹,常将丹渣倒于山下溪水中,丹渣入水,就化作条条小鱼。一日,琴高道成,控鲤上升。后来,人们为了纪念他,便将山下石台叫琴高台;水溪取名琴溪;溪中小鱼则称为琴鱼。
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