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条
城口山地鸡
2023-11-26
城口山地鸡:城口地处大巴山南麓,属典型山区,由于独特
的
地理隔离,具有丰富
的
自然资源,也形成了一些特有的地方畜禽品系,如城口山地鸡。城口山地鸡形成历史悠久,自城口县有人居住以来就伴随
有
养鸡。清道光甲辰年(公元1844年)新修《城口厅志》第十八卷物产志对当时饲养
的
水盐菜
2023-11-24
历来是红白喜事中,以及民间日常生活烹饪
的
上好配料。上等盐菜
的
颜色鲜黄透明,主梗、叶梗都有光泽,闻起来香气扑鼻,吃起来香脆爽口,还夹
有
适口
的
甘甜微酸味道。若是在炒鱿鱼、炒猪肚、炒大肠、煮滑鱼中配上盐菜,更是余味无穷。如作甜酸鱼、炒
粘粘香
2023-11-22
粘粘香:粘粘香广西特产横县大粽粘粘香牌,连续两届获东南亚国际旅游美食节金奖,广西最著名
的
传统风味名小吃。原是民间特制食品,相传起源于端午粽子,横县人经历代加工,至唐宋已广为享用。每逢佳节,家宴酬宾。横州大粽,不仅个头大(大
的
有
三四斤),而且味道好,其外层选用
的
马山红水河鱼
2023-11-22
马山红水河鱼:红水河油鱼素有水下人参
的
美誉。红水河油鱼体形修长而圆润,一般
有
手指般大小,细鳞银亮,鱼游过处,会留下星星点点
的
油花,跃到水面则似闪电流光,喜生长于红水河边
的
小沟小河中。红水河油鱼产量极少,为保证河流不受污染,红水河油鱼只许捉。这种鱼味道清香酥嫩,
黄花饭
2023-11-22
黄花饭:在广西桂西北地区,黄花饭是当地民众季节性
的
主食,每年必须食用一至两次。他们认为,黄花是吸取天地灵气而绽放,摘来作饭食用,可以增强体质,免除灾厄。黄花饭壮语叫挨花迈。有种开小白花
的
植物叫迷蒙花,
有
特异
的
花香,可入药,能清肝明目。壮语叫花迈,蒸饭前,先将花
龙州铁木菜板
2023-11-22
龙州铁木菜板:龙州铁木菜板采用亚热带稀有木材铁木制成,铁木木质坚硬,结构紧密,韧性强,耐腐蚀、无虫蛀,
有
木中之王
的
美称。用其制成
的
菜板不易变形,切菜剁肉无木屑,经久耐用。龙州枧木木质坚实细致,是我国珍贵用材树种之一。名噪天下
的
龙州砧板便是以枧木为材锯制而成。龙
桐棉松
2023-11-22
桐棉松:桐棉松是马尾松
的
一种,因母树产于本县桐棉乡而得名。现有桐棉松母树林29万亩,1984年经全国十四省(区)
的
林业专家综合评定,一致推崇它为全国马尾松优良树种。桐棉松
有
四个显著优点:1、速生:长得快
的
单株,年伸长达1米,树杆直径增大1厘米。高产工程林每亩年
万江腐竹
2023-11-17
万江腐竹,是东莞
的
传统产品,
有
一千五百多年历史,最早生产
的
是万江永泰村,其后是新村,曾经让许多村民走上致富之路。万江腐竹,是东莞
的
传统产品,闻名中外。它是供世
龙归冷水猪肚
2023-11-15
龙归冷水猪肚:六十年代
的
中国农村农民自养生猪实行购六留四政策,农户绝对不准私宰生猪。
有
一农户刚好碰见食品站工作队巡查,为毁证据,将宰好
的
猪肉,猪肚全部抛屋后水井浸藏住。第二天,工作队离去,才将其捞起,取猪肚食之爽脆无比,发现经冷水浸泡过
的
猪肚更为爽脆,此制法沿
汕尾虾蛄
2023-11-14
汕尾虾蛄:到汕尾市必吃
的
一道菜是虾蛄。虾蛄学名叫管虾,也叫琴虾。虾目蟹足,状如蜈蚣,触角两对,第一对较长,呈镰刀状,体苍灰色,尾节红色。春季是虾蛄
的
盛产期,这时
的
虾蛄,肥大鲜嫩,肉中含有一条蛋黄,称为红心虾蛄,最好吃。虾蛄具有壮阳补肾,活血生津等功能。汕尾人
有
恩平烧饼
2023-11-07
恩平烧饼是怎样制作
的
呢?它
的
主要原料为糯米粉,
有
黄糖和白糖两种,配以冰肉及芝麻;还有一种以豆沙或莲蓉为馅料,这些材料一定要精细加工。饼坯制成后,置于平底
的
圆铁盆中,上下以猛火煎烤。就这样
新会柑普茶
2023-11-07
新会柑普茶:中国茶文化博大精深,称茶
的
饮品不计其数。
有
一种是柑乡新会
的
陈皮茶,它将正宗新会陈皮撕成碎片,用开水冲泡而成,甘醇陈香,别具风味。它虽称茶,但没有茶叶,其实是汤——陈皮汤。真正
的
陈皮茶,是用陈皮配普洱茶冲泡,称作陈皮普洱茶。还有一种陈皮茶叫新会柑普茶
溆浦枣子
2023-10-29
溆浦枣子:溆浦枣子生产历史悠久,据县志记载,早在唐朝离县城3公里外
的
桃花山就有成片枣树。现在栽培
的
有
鸡蛋枣、牛奶枣、蜜蜂枣、薄枣、滨朗枣等9个品种。全县现有栽培面积10万多亩,被列为全国89个重点产枣县,产量面积位居南方第一。该县加工
的
风味枣、天然保健枣、金银
新晃锅巴粉
2023-10-28
新晃锅巴粉:新晃锅巴粉是湖南省怀化市新晃县
的
特产。新晃锅巴粉口感熔实,
有
大米、青菜、绿豆,分葱,蒜叶萝卜叶等特有的清香味,营养健康无添加剂等,锅巴粉是湖南新晃县地区
的
特有小吃。主要由特殊
的
大米(配有绿豆、花生、生菜等配料)作成,成薄纸状,绿色,切成长条状后煮食
黄陂三合
2023-10-26
黄陂三合:黄陂三鲜是武汉市黄陂区民间
的
传统佳肴,已经流传数百年。三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一
的
统称。在当地过年或红白喜事,都会
有
这样
的
菜上席:有没有三鲜不称席,三鲜不鲜不算好之说。三鲜各有其制作传统技艺。也叫黄陂三合因为三种菜可以放在一起做一碗菜而各
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