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潮汕游玩攻略
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条
潮汕
卤味
2023-12-13
潮汕
卤味:
潮汕
卤味是
潮汕
地区一道色香味俱全的地方传统名肴,属于粤菜之潮州菜,潮汕人喜欢卤味,如北京人之喜欢烤鸭,广府人之喜欢烧鹅,客家人之喜欢盐焗鸡,是今潮州市、汕头市等
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地区代表名菜之一。其制法,是以红糖、水、盐、豆酱(或酱油)、葱头、南姜、桂皮、八角、茴
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粽子
2023-11-10
潮汕
粽子:用料挑剔做工考究,糯馅光泽晶莹剔透,蛋黄色彩金黄透亮,入口润轶回味清爽。
潮汕
的粽子别具特色,其中一种叫双烹的粽子,是
潮汕
地区久负盛名的传统名小食,
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双烹粽子其主要特色在馅料,一个粽子的馅,一半是咸,一半是甜。一口咬下去,即甜滋滋,又香喷喷,深受汕头
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酸咸菜
2023-12-13
潮汕
酸咸菜:
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酸咸菜是潮菜三宝之一,是
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群众居家生活常见的小菜,更是一些
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酒楼烹制
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风味必备菜肴,也是
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地区一道美味可口的特色菜。
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酸咸菜素以金黄晶莹,酸甜酥脆,香醇爽口,风味独特而令人馋涎欲滴。尤其是澄海外砂酸咸菜历来采用独特的科学腌制方法,质美
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绿豆糕
2023-11-11
潮汕
绿豆糕:
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樟林古港,是明清年代红头船的通洋总汇之地。每逢中秋佳节,千家万户手巧艺妙的贤慧妇女,常喜爱加工制作美食糕点———绿豆糕,其传统技术工艺和加工制作方法考究,蒸熟后金碧晶莹,入口清香甜美,风味独特,既是一味适合时令的可口药膳糕点,又是樟林饮食文化独
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牛肉丸
2023-11-11
潮汕
牛肉丸:牛肉丸作为著名的
潮汕
小食,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有点嚼头。传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公
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春饼
2023-11-11
潮汕
春饼:春饼应该算得上是汕头的名小食了。春饼原是立春日的食品,唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进,其馅料由芹、韭、笋组成,表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食,称为春饼。制作用料逐步改进。现代
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春饼的用料和制法:将面料制成的薄饼皮披开,放入
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鱼生
2023-11-11
潮汕
鱼生:
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鱼生多以养於沙塘中的草鱼为食材,重三斤左右最为适宜。早上把买回来的鱼放在清水里养着,到下午才去鱼鳞、开膛,掏出内脏后将一层鱼皮削去,然后沿脊骨取下左右两边肉,切除肋骨和鱼腹。擦乾血污,把鱼放在比较通风的地方,让鱼被风吹至富有弹性。晚上就可以切片食
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蚝烙
2023-12-11
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蚝烙:蚝烙是
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的特有小食,外地人来
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总要尝一尝这一美食。市镇酒店、小食店多有这种小食,西天巷蚝烙是汕头名小食之一。中文名:
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蚝烙外文名:Chaozhoubakedoysters分类:潮菜,粤菜系口味:酥脆主要食材:鲜蚝,鸭蛋,葱头,雪粉
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卤鹅
2023-12-13
潮汕
卤鹅:
潮汕
卤鹅是广东
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地区传统名菜,属于粤菜潮菜系,因选用汕头澄海出名特产良种鹅——澄海狮头鹅为食材,因此鹅体形大、肉质鲜嫩,用澄海狮头鹅制作的
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卤鹅,具有入味足、色泽重、味清香偏咸的特点,香滑入味,肥而不腻,成为汕头等地区经典名菜。
潮汕
卤鹅也是
潮汕
地
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膏蟹
2023-11-10
潮汕
膏蟹:
潮汕
赤蟹:此蟹即
潮汕
膏蟹,学名叫锯缘青蟹,为广东
潮汕
的著名海产。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹;已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称母:略微饱满的叫花蟹;而雄蟹只供炒用,与未受精的母蟹统称肉蟹。养殖好的膏蟹,腿粗肉满,膏满脂丰,清蒸之后,鲜美异常,营养价值甚高。
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菜脯
2023-12-11
潮汕
菜脯:
潮汕
赤蟹
2023-11-14
潮汕
赤蟹:
潮汕
赤蟹此蟹即
潮汕
膏蟹,学名叫锯缘青蟹,为广东
潮汕
的著名海产。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹;已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称母:略微饱满的叫花蟹;而雄蟹只供炒用,与未受精的母蟹统称肉蟹。捕自海中的雌蟹,卵巢饱满的不多,要进行人工育肥,使之成为膏蟹。养殖好的膏
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橄榄
2023-11-11
潮汕
橄榄:橄榄又名青果、忠果、谏果等,是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩,久嚼后方觉得满口清香,回味无穷。土耳其人将橄榄、石榴和无花果并称为天堂之果。营养分析1.橄榄果肉含有丰富的营养物,鲜食有益人体健康,特别是含钙较多,对儿童骨骼发育有帮助;2.新鲜橄榄可解煤
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金木雕
2023-11-12
潮汕
金木雕:
潮汕
地区特有的传统工艺美术品。
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金漆木雕与浙江东阳木雕为中国两大木雕体系。多用樟木为料,素以多层镂空、金碧辉煌、夸张装饰的风格著称。金漆木雕始于唐宋,盛于明清,通常作为建筑物、家具及神器的装饰或构件。建筑装饰包括檐角、柱头、横梁、门楣、屏、门等多
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大鱼丸
2023-11-10
潮汕
大鱼丸:
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大鱼丸用料:鱼肉400克,精盐10克,味精15克,胡椒粉1克,芝麻油1克,生菜50克,紫菜5克,鸡蛋2个,上汤500克。选料可取用淡水和咸水鱼,咸水鱼取那哥、淡甲鱼,淡水鱼用链鱼、鳞鱼。制法:(1)把鱼肉放进绞肉机绞成鱼茸,盛入木盆中,加入鸡蛋
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