潮汕卤鹅
2023-12-13
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潮汕卤鹅是广东潮汕地区传统名菜，属于粤菜潮菜系，因选用汕头澄海出名特产良种鹅——澄海狮头鹅为食材，因此鹅体形大、肉质鲜嫩，用澄海狮头鹅制作的潮汕卤鹅，具有入味足、色泽重、味清香偏咸的特点，香滑入味，肥而不腻，成为汕头等地区经典名菜。潮汕卤鹅也是潮汕地区一道宴席名菜，俗语说“斫鹅肉请人客，潮汕无鹅不成宴”，潮汕人家家户户逢年过节都会卤上鹅宴请宾客。2018年由中国烹饪协会主办的“中国菜34个地域菜系名菜”评比中入选“广东十大名菜”榜单。【 详细>>】
中文名：潮汕卤鹅
分类：潮菜
口味：香滑入味，肥而不腻，口感饱满，回味悠长。
主要食材：狮头鹅，酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇，肥猪肉
地区：广东潮汕
食疗作用：鹅肉性平、味甘；归脾、肺经
适宜人群：身体虚弱．气血不足，营养不良
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