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烧粑岩
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薏
粑
2023-12-03
薏
粑
:薏
粑
,又称为糯米粑粑,是海南传统小吃,在海南各地都有吃薏
粑
习俗,以海口、琼山、定安、文昌等地最为普遍。薏
粑
是用糯米粉包馅料制作的小吃,有各种馅类,芝麻类、花生类、椰丝类,在民间制作相当普遍,其象征着喜庆、吉祥、幸福,甜蜜、情谊。糕面红绿点缀,色泽鲜艳,糯
糕
粑
糕
粑
稀饭
2023-12-12
糕
粑
糕
粑
稀饭:相传清光绪年间,贵阳一卢姓小贩,用糯米粉加碗耳糕,磨成浆汗甑蒸熟,其色洁白,松色如雪,遂用竹片划成块状,点缀玫瑰、芝麻、桃仁米遂成风味小吃,人称卢糕
粑
,后又有城隍庙侧(大同街西口)宋姓小贩,改作园形,不加佐料,做成宋糕
粑
。园形糕
粑
配以荸荠粉调好的
木梳
粑
2023-12-11
木梳
粑
:木梳
粑
是用苏麻、蜂糖、芝麻、核桃仁(花生米)做馅子与和好的糯米面做成的汤圆。古时彝家姑娘梳辫子加勒子戴头巾都喜用木梳,而这种汤圆包成半圆之后还要锁上花边,恰好与木梳相似,故称彝家木梳
粑
。至今在纳雍县城附近还有包木梳
粑
过大年的传统。木梳
粑
与一般汤圆不同的
枕头
粑
2023-07-06
枕头
粑
:枕头
粑
是青神县旧时最常见的年货。其制作方法是将糯米按一定比例兑饭米加水磨成米浆,然后装进布口袋里滴干,待干成团后将米粉取出揉好,然后取2至3斤用几片大
粑
叶包扎起来,放进蒸笼里蒸熟即成。枕头
粑
形状像个枕头,其操作简单,营养丰富,可再加工咸吃、甜吃和煮
粑
汤
饺子
粑
2023-12-10
饺子
粑
:饺子
粑
,是景德镇非常有名的一种特色美食。当地的饺子
粑
主要分为辣馅和不辣馅两种,辣的是用萝卜丝配上辣椒做成,不辣的利用韭菜豆腐或韭菜鸡蛋做的,无论哪一种都非常受欢迎。景德镇人都是把饺子
粑
当成早餐和夜宵享用,薄薄的皮包上不同口味的馅料,蒸完以后再用油小炸一
粉
粑
2023-10-27
粉
粑
:用糥米粉末拌水揉糯,而后用苞谷叶、高梁叶或猴栗树叶包好蒸食。清明节前后,人们喜用糯米粉末拦蒿草蒸蒿子粑粑,色泽嫩绿,即糥且绵又香,实为可口。此外,还用糯米粉做烫圆
粑
、煎饼
粑
、称它
粑
、马打滚粑粑等。
烙
粑
2023-12-09
烙
粑
:
碱水
粑
2023-12-02
碱水
粑
:碱水
粑
是江西省景德镇市的一道经典地方小吃,属于江西菜。碱水
粑
做法简单,是以大米磨浆,掺以碱水,做成粑粑状然后蒸熟即可。食用时切成薄片,以本地腊肉、大蒜等炒食,既能饱腹,又是下酒佳肴。碱水
粑
炒鸡蛋是最经典的,要是再加上一点农家做的湿盐菜那就更经典了。中文
烙
粑
2023-09-17
烙
粑
:烙
粑
农历四月初一是沙县特有的烙
粑
节,沙县是小吃之乡,沙县人过节当然离不开吃的,烙
粑
节光听到名字也是和吃相关。据说,沙县烙
粑
还有不少典故:其一,烙
粑
是女娲用来补天用的;其二,是百姓对付恶鬼下蛊毒。不论它出自何故,反正是一道简单易做又美味的小吃。每年四月初一
粽
粑
2023-12-19
粽
粑
:壮乡的鲜花五颜六色,花糯饭五彩缤纷,制作的粽
粑
也形形色色!做粽
粑
的叶子有多种。从类别分,有香若、菰、芦、竹的叶片。从形状来分,有大、小、圆、椭、长、短的叶片。粽
粑
米的颜色也有多种,有稻草灰染成的灰青色,有柞木树灰染成的黑色,有咪咪花煮水染成的蛋黄色,有紫
酸菜饵块
粑
2023-12-10
酸菜饵块
粑
:制作方法:煮。酸菜切成细节,饵块
粑
切成0.5厘米宽、5厘米长的条,锅内
烧
沸水,将酸菜放入水中煮23分钟,加入猪油、盐、味精、姜沫,然后放入饵块
粑
煮熟,加入熟火腿搅匀稍煮,撒上葱花即成,风味特色:汤酸味鲜,清香绵软。技术要领:最好选用兴仁饵块
粑
。(安
二块
粑
2023-12-11
二块
粑
:二块
粑
自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米,淘洗浸泡后蒸熟,先舂捣如泥,再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状,凉后即为二块
粑
。两种米质巧妙混合而来的二块
粑
,爽口而有弹性,切片之后也是晶莹润泽的一片片。如果说原先的二块
粑
还像一道小吃,现在它就已然被潮流发扬光
冻
粑
2023-12-04
冻
粑
:冻
粑
是丹棱人十分喜爱的一种特色小吃,其制作食用也有上千年的历史,是逢年过节赠送亲友的美食佳晶。因民间主要在冬季制作,蒸熟后,待其冻却保存待用而得名。丹棱冻
粑
由优质籼米、糯米、大豆等原料,利用发酵原理,经传统工艺精制而成,有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核
月半
粑
2023-10-21
月半
粑
:月半
粑
,是每年元宵节的传统风味吃食。在每年元宵节的前几天,人们便忙着筛滤大米,将筛下的细米磨成粉子;小伢们则提着竹篮沿河边地坡用小铁铲子挑回地菜(即荠菜或作地末菜),以作包馅,应城人俗称过元宵为过月半,因而这种细米
粑
也叫月半
粑
。哪家做了
粑
子,还向左邻右
汽水
粑
2023-07-17
汽水
粑
:汽水
粑
是湖北省罗田县的早点名吃,它的加工程序简单,由酒曲做成的老面,自然发酵手工揉面放入铁锅用柴火慢慢烙烤,大铁锅蒸发,靠汽水蒸熟,故名汽水
粑
。制作方法1、原料:(1)面粉3斤加酵母粉和水揉成面团。(2)芝麻0.5斤加白糖0.4斤拌成馅。2、制作:将揉
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