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烧粑岩
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5123
条
王
粑
肉
2023-12-08
王
粑
肉:煨肉是以微火将肉炖熟的烹调技艺。王志坤以制作
粑
肉而有名,人称王
粑
肉。他煨出的
粑
肉,色泽黄亮,醇和
粑
香,肥而不腻,
粑
而不烂,香味浓郁,富含营养,是继承传统名菜坛子肉基础上改进的名小吃。王家
粑
肉在清代定型,清末传至王玉兴,技艺精湛,闻名遐迩。现在
粑
肉制作者
泸州黄
粑
2023-12-03
泸州黄
粑
:黄
粑
,又名黄糕
粑
,是蜀南等地非常有名的小吃。主要配料:优质糯米、红糖,用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹(不含任何色素、保鲜剂)。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软,食用方便,砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后,开袋即食,是营养丰富的主副食品。说到黄
粑
的起源,
桐城菜心
粑
2023-09-09
桐城菜心
粑
:是桐城市风味独特的传统早点,早在明清时期就已美名远播。当时古城居民最喜爱的早点就是一碗清茶,一碟光洁晶莹的菜心
粑
。县城街道两旁到处开设有经营菜心
粑
的早点店和茶社,生意十分兴隆。桐城菜心
粑
的制做极为讲究,用七成籼米、三成糯米,在温水中浸泡半日,捞起沥
靖西粽
粑
2023-07-21
靖西粽
粑
:春节快到,家家户户都在忙着刷粽叶、泡糯米,割猪肉,调佐料,准备包逢。逢是靖西壮话,即是粽子,或叫粽
粑
,作为食品,在我国由来已久。但靖西壮族人民制作的粽
粑
与外地的不一样,大糯芳香,个体巨大,匀称美观,用料讲究。因为靖西香糯米质洁白,饭软芳香,做成粽
粑
煮
甜酒
粑
2023-12-13
甜酒
粑
:榕江是侗族和苗族聚居地,甜酒
粑
是侗族同胞长期以来最喜爱吃的一种食品,这一食品目前已走俏市场。它是用糯米饭后再兑上甜酒曲,经过一定时间的发酵酿制成酒糟,然后又将糯米和大米按照一定的比例兑配制成米面后,用手搓合而成小颗粒的米团,一起放到锅里煮沸而成,它味道
枕头棕
粑
2023-10-28
枕头棕
粑
:枕头棕
粑
又称肉棕
粑
。枕头形,长约20厘米,中间圆锥体,糯米中间包馅,馅一般用腊肉和新鲜猪肉做成,加胡椒粉,五香粉等配料。棕
粑
用棕叶缠紧后,放在锅内煮,肉、油和香味渗入糯米中,香气扑鼻,是溆浦传统小吃。
烧
壳子
2024-01-03
烧
壳子:是一种专用工具
烧
盒子做成的烧饼。烧饼时把面做成的饼,放进
烧
盒子里,然后用麦草或柴火偎
烧
,
烧
熟后取出,即是
烧
壳子(张掖)
烧
壳子
2023-12-06
烧
壳子:
烧
壳子作为张掖裕固族别具风味的传统面食小吃,是将面做成烧锅大小,盖上
烧
锅盖,埋在
烧
好的羊粪火中,四面加温,直到烤到黄亮,味香而脆。凡是遇到喜庆事,都要做
烧
壳子待客,手艺好的还可做出花卷、百叶、石榴、桃子等花样不同的
烧
壳子。一般大的
烧
壳子会切成块状。
烧
壳
闻冻
粑
2023-12-04
闻冻
粑
:闻冻
粑
主要采用了洪雅当地生产的大米,糯米.大豆,小麦,芝麻,猪油,香油,等绿色生态原料,又按照现代营养要求与传统配料的工艺进行精心搭配才秘制出这具有糍糯,绵软,香甜,滑爽,韧劲耐嚼的特色冻
粑
.该
粑
运用玉米叶,粽叶等天然植物叶片,包裹蒸制而成.在蒸制时香
织金发
粑
2023-12-10
织金发
粑
:织金发
粑
是贵州省毕节市织金县的特色美食。织金发
粑
闻名遐迩,产于织金县县城九对头(地名);糯米精制,发酵而成,蒸熟即可享用;白如云朵,软如海棉,入口甘甜清香,回味无穷。织金发
粑
做工较为讲究,首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质,并用龙潭泉的水反复冲洗干净
九江炒米
粑
2023-12-10
九江炒米
粑
:它是南方鱼米之乡特有的小吃,白如雪、薄如纸、明如镜,软如糕,刚出锅的
粑
犹如上轿的媳妇,鲜嫩欲滴,米香和菜香令人回味无穷,唇齿留香,是传承千年的感恩文化符号。它就是九江十大特色小吃炒米
粑
。
泸州猪儿
粑
2023-12-03
泸州猪儿
粑
:猪儿
粑
又名叶儿
粑
,因其蒸制时采用的是猪肉馅而又常在外包裹一层菜叶而得名。猪儿
粑
选用上等糯米,磨成粉后和水调到合适的黏度,在其中加入炒过的猪肉馅在入笼蒸制而成。因肉馅有少许肥肉,所以当你第一口咬开它的时候稍不注意就会弄得满口是油。泸州最出名的当属虹桥
猪血
粑
2023-10-27
猪血
粑
:猪血
粑
是新化的传统食品,始于清康熙年间,历代相传,至今已有好几百的历史了。新化老家食品有限公司在挖掘历史的基础上加以创新,猪血巴,制作很讲究,主要原料是豆腐,拌以适量猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精等佐料。在太阳下晒几天,再
糖
粑
子
2023-07-02
糖
粑
子:椭圆状的糖
粑
子有鸡蛋大小,焦糖色的外皮香脆微甜,用竹签串上一串,边走边吃,是逛街时最适宜的手中美味。咳,悄悄告诉你们,在妈妈们最不喜欢的网吧里,总会有大妈们挎着大大的竹篮子,吆喝着卖糖
粑
子。
石鱼
粑
2023-07-02
石鱼
粑
:石鱼
粑
是江西赣州上犹县的特产。
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