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知鱼桥
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刀
鱼
馄饨
2023-08-27
刀
鱼
馄饨:刀
鱼
馄饨制作烦在出刺。有的用棒头敲刺,有的用刀斩碎再滤刺,多数是煮成半熟,再捏刺;无论何种法子,反正鱼刺要出净。然后用刀
鱼
糜和成韭菜馅子,不要放味精,吃出来是地道的鲜美嫩。据江阴人讲,徐霞客对他故乡的这道刀
鱼
馄饨也是赞不绝口,称其为天下第一鲜味哩。
鯮
鱼
饼
2023-08-24
鯮
鱼
饼:鯮
鱼
为盐城沿海地区季节性鱼类。体长,侧扁,腹圆,头部细长呈管状,鳞细鳔大,鳔可制工业用胶,如干制鱼肚亦为名贵食品。清初盐城厨师创制的鯮
鱼
饼,主要制法为去头、洗净,在剖开的
鱼
肚中,放入猪肉剁成的茸,酱瓜、酱生姜、香葱切成细末,加以适量的精盐、绵白糖、白胡
苗王
鱼
2023-07-08
苗王
鱼
:苗王
鱼
是闻名贵州省内外的一道苗族传统名菜家肴。相传古时,苗族先民中有一位著名部族首领特别喜欢吃这种佳肴,因而称之为苗王
鱼
,这道佳品又俗称夺辣子
鱼
。一般的制作方法为:用白菜、广菜、竹笋、血豆等菜中之一两种放入盏有清水的酸汤中,把取除苦胆、内脏的鲜鲤鱼放入
日照刀
鱼
2023-10-07
日照刀
鱼
:日照刀
鱼
因其个体较大,肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富等独特的品质使其成为广受欢迎的食材;
巴马油
鱼
2023-11-21
巴马油
鱼
:产地:中国广西巴马。特点:油
鱼
烹调后,骨刺细软,肉质鲜嫩,味道香甜,风味独特,深受人们的欢迎。
抚州
鱼
丝
2023-12-10
抚州
鱼
丝:
红焖脚
鱼
2023-11-11
红焖脚
鱼
:红焖脚
鱼
用料:宰净脚
鱼
(甲鱼)750克,猪肚肉250克,浸发香菇25克,炸蒜肉50克,姜片5克,红辣椒5克,精盐5克,味精5克,胡椒粉0.5克,芝麻油0.5克,蚝油15克,绍酒10克,干淀粉5克,上汤500克,生油1000克(耗120克),猪油25克
漓江啤酒
鱼
2023-11-25
漓江啤酒
鱼
:阳朔一道亮丽的饮食文化风景,不吃不知道,一吃吓一跳,大名如雷贯耳,如果不试一下就真的枉费到此一游。啤酒
鱼
有点像川菜中火锅
鱼
的做法,先把
鱼
在油里煎一煎,再放啤酒及各种调料烧制而成。烧的器具很特别,
鱼
放在一个平底的盘子里,盘子下面是一个盆子,放了些水,
黄河口刀
鱼
2023-10-05
黄河口刀
鱼
:黄河刀
鱼
产于黄河在山东省东营市的入海口,海中产卵,黄河里生长,属洄游鱼类。黄河刀
鱼
体形类似利刀,且银光闪烁,所以得名刀
鱼
。每年阳春三月,黄河口刀
鱼
即沿黄河口逆流而上,回游到东平湖去产卵,鱼卵孵化成鱼育肥后再沿黄河顺流而下入渤海生长和越冬,每年鱼汛要
姜太公
鱼
芹
2023-10-04
姜太公
鱼
芹:姜太公
鱼
芹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一。
鱼
芹洁白滑嫩,清鲜爽口,芹菜味浓。主料:鸡肉75克,猪肉(肥)50克,芹菜150克,草鱼300克相传周朝的姜子牙,在商纣王覆灭后被周武王封为齐国营丘(今山东广饶),因姜太公倡导发展
鱼
、桑,采取便
鱼
盐
红烧瓦块
鱼
2023-12-19
红烧瓦块
鱼
:红烧瓦块
鱼
,又名红烧木琴
鱼
,因形似屋瓦,故称红烧瓦块
鱼
,是湖北省传统名菜,属于鄂菜系,是湖北天门经典名菜之一。此菜是以青鱼为主要材料制作而成,鱼块芡汁明亮,软嫩透味,醇香滑爽,咸鲜味美,略带酸甜。相传竞陵学派创始人之一谭友夏,酷爱丝竹之音,对岭南木
温州
鱼
饼
2023-12-07
温州
鱼
饼:温州
鱼
饼同温州鱼丸一样,同为温州市著名的地方小吃,也是比较传统的温州小吃,有着悠久的发展历史,以东海的冕
鱼
、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料,配以独特的调味品,采用传统配方及先进工艺精制而成。
鱼
饼外形圆滑白洁,食之香口滑软、味鲜,韧脆适度,味道鲜美,既可以
云梦
鱼
面
2023-12-04
云梦
鱼
面:云梦
鱼
面是湖北地区的特色传统名吃之一,也是是湖北省云梦县的地方传统特色面食,为国家地理标志产品。其采用面粉及青鱼、鲤鱼或草鱼肉为主料制作而成食品,切出来的面条,色白丝细,故又称银丝
鱼
面。煮熟的面条鱼香浓郁,风味独特、鲜而不腻。云梦
鱼
面因为营养丰富,食
凤凰酸
鱼
2023-10-26
凤凰酸
鱼
:凤凰人特别喜爱吃酸食。这种酸食是传统习惯的形成,相传是由于他们世居深山峻岭之中、山高路遥、交通不便,很不容易吃上
鱼
肉类和蔬菜、也缺盐。所以,苗族为适应日常生活上的需要,便家家户户都设置酸坛,制作酸
鱼
、酸肉、酸菜及其他相通食物。苗家制作酸
鱼
多用鲤鱼。鲤
含羞
鱼
球
2023-09-28
含羞
鱼
球:原料:精选白鱼、草鱼、鲤鱼三种
鱼
的肉适量葱、姜、蛋清、味精、精
鱼
、葫椒粉、料酒、香油适量制作方法:取三种剃骨的鱼肉,用肉机,粉或鱼肉泥后,放在盆里加剁好的葱、姜、沫,蛋清、葫椒粉味精、料酒适量用手搅拌约十分钟后在加精盐适量,继续搅拌,直到
鱼
内陷上劲发
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