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石锅泉和隐士洞
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哑巴
锅
魁
2023-07-06
哑巴
锅
魁:在县城的建设南路上,坐落着一家不足十平方米的小屋——哑巴
锅
魁店。这是一家以经营
锅
魁而闻名的夫妻小店,店主夫妻二人为人厚道、长幼不欺。丈夫虽然聋哑,但朴实灵巧;妻子对人特别热情,,随时都带着温暖的笑容。夫妻二人夫唱妇随,生意十分红火。小店门前每天都有许
锅
烧鸭
2023-10-04
锅
烧鸭:特点:外香脆,肉鲜嫩,造型美观,色味俱佳。原料:净雏鸭750克。肥肉丝30克、鸭蛋一个。酱油10克、葱段10克、姜10克、精盐4克、绍酒20克、八角5克、桂皮3克、花椒3克、面粉25克、淀粉25克、花生油1000克。制作过程:将净雏鸭洗净,从脊背处割开
会
锅
肉
2023-12-05
会
锅
肉:回锅肉源于民间祭祀,系将敬鬼神、祖宗的供品在敬献之后拿来回锅食用,因而也称会
锅
肉,川西地区还称之为熬
锅
肉。四川家家户户都能制作,又被四川菜馆作为传统名肴。久居异地的四川人,每当回到四川,山珍海味可免,而回锅肉不能不吃。特点:用猪腿肉,经先煮后炒,或先蒸
干
锅
兔
2023-10-20
干
锅
兔:干
锅
兔配料:原料:兔肉;辅料:笋子、藕、胡豆;佐料:盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜;干
锅
兔制作方法:1、兔肉洗净、切块、焯水2、起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加干海椒
罗田吊
锅
2023-07-17
罗田吊
锅
:罗田大别山吊
锅
是山里人长期生活在高山密林,交通不便,物质匮乏的特殊年代遗留下来的独特餐饮方式。在漫长的冬季,山民们一边在火塘边取暖,一边在桁条上悬一个可以上下升降自如的木质滑杆,下吊一铁锅,吃饭时,将烧熟的主打菜鸡、羊、牛、狗、野猪肉,再加上垫
锅
菜将
博山酥
锅
2023-10-06
博山酥
锅
:博山酥
锅
是一种传统的时令、节令菜肴,盛行于冬季
和
春节期间,传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始,故菜名定为苏
锅
。又因此菜用醋较多,以肉鱼骨刺酥烂为主要特征,苏酥谐音,遂改名为酥
锅
菜。由于酥
锅
菜用料广泛,食用方便,香酥可口,再加易学好做,以至广为
锅
泸州魁
2023-12-03
锅
泸州魁:四川是
锅
魁的发源地,尤其以泸州最为有名。
锅
魁品种繁多,有甜、咸、白味、五香等;从用料上看,则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等;从制作方法看,又有包酥、抓酥(抹酥、炒酥)、空心、油旋、混糖等等。街头巷尾的小吃摊上多有出售;名小吃店内有它的地位;甚至高
乳山羊肉
锅
2023-07-02
乳山羊肉
锅
:羊肉
锅
——先用羊骨架、羊杂碎加上一定比例的香菜、葱、胡椒、味精、醋、盐等调料熬制老汤,再投放羊肉而成的羊肉汤,乳山人习称之为羊肉
锅
。味道清淡、鲜美,具有独特的地方风味。其制作程序也不复杂,关键在于熬煮老汤的火候控制、调料使用比例、羊肉投放时间等。如
四川
锅
魁
2023-11-30
四川
锅
魁:四川堪称
锅
魁王国,各地城乡随处可见,不分雅俗人人都吃。八味别上看,四川
锅
魁品种繁多,有甜、咸、白味、五香等;从用料上看,则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等;从制作方法看,又有包酥、抓酥(抹酥、炒酥)、空心、油旋、混糖等等。单是成都地区常见的品种就有
酒泉糊
锅
2023-11-30
酒泉糊
锅
:酒泉糊
锅
是酒泉最具代表性的小吃,至今已在当地流传100多年了,依然保留着非常传统的制作方法,是甘肃酒泉著名的传统小吃。酒泉糊
锅
汤料用鸡汤,投入蚕豆粉汁,成糊状,再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片,再把炸好的大麻花掰成麻花瓣,还有自制面筋,最后
溜
锅
板
2023-11-13
溜
锅
板:溜
锅
板是个很形象的名词,它的做法是把粘米调成稠糊状,用汤匙挑起顺着
锅
壁溜下去沸腾的热油汤里去。一般是放咸味,但也有放甜味的,依各人所好这种方法做成的面食,又软又滑,口感好极了。如果再加点正宗的客家水咸菜。。。。。。啧啧!!(兴宁)
军屯
锅
魁
2023-12-08
军屯
锅
魁:彭州军乐镇酥
锅
魁,又名酥油千层饼,历史悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。酥
锅
魁,系彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。选用优质中面,拌和适量温水反复操作,使之软、硬适度,张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定,水温与气温成反
干
锅
羊肉
2023-11-25
干
锅
羊肉:桂林的干
锅
羊肉数临桂二小的最有名。羊肉加上秘制的佐料鲜香味美,丝毫没有腥味。且吃法独特,将羊肉带皮红烧,做成干
锅
,尤其是辣味,更为鲜美。大排档式的餐饮店,氛围热烈,消费居中。做法:1.将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污2.羊腿放入汤锅,加入清水、
土菜地
锅
鸡
2023-09-28
土菜地
锅
鸡:地
锅
菜起源于苏北
和
鲁南交界处的微山湖地区。以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,
锅
边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地
锅
菜的汤汁较少,口味鲜醇,
周村煮
锅
2023-10-06
周村煮
锅
:周村煮
锅
,又名朝天
锅
,是淄博风味小吃之一,迄今已有80多年的历史。1910年,家住南下河的厨师徐方明先生,每日肩挑一只铁炉
和
简单餐具,带上些熟肉下货,找一避风角落,将顾客挑选的下货称好切碎,放在两块炸豆腐页上,然后在
锅
内烫煮,任顾客随意舀用,很受欢迎
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