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秘魔岩
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191
条
空心饼
2023-07-25
其制作流程为:首先发面兑碱,揉成小面团,包入小茴香、盐、干面粉等
秘
制香料,擀成饼状,烤制前表面刷醋撒芝麻。接着置于
白切温泉鹅
2023-12-14
琼海的温泉鹅肉质很细,完全没有鹅肉的粗糙感,也没有城里吃到的饲料鹅鸭入口的木感,肉很香很鲜,蘸着
秘
麻辣拌
2023-12-13
在麻辣拌里面最重要的就是在里面的汤汁,这种
秘
制的汤汁是可以根据自己的口味来进调配的,其中主要是一种酸甜中带着咸咸微辣的味道。在这里面最主要的是有油土豆、海
姜母鸭火锅
2023-11-18
老姜与当归、枸杞、甘草等药材熬成汤底,鸭肉经用盐清洗过后,用
秘
制调料腌过,略煎后摆入煲,大
渔歌唱晚
2023-11-09
渔歌唱晚:渔歌唱晚是珠海十大名菜之一,该菜制作讲究,先把濑尿虾背上的硬壳剪掉,在中间开一刀,酿入酒店
秘
制的咸淡水虾胶,再上一层炸粉丝,待油烧开,放入已酿好的濑尿虾炸至金黄即可。上菜时配以一个用面类做好的网及一樽捕鱼翁雕塑,使该菜更具文化特色。
郎鹤云吞
2023-11-08
郎鹤云吞最大的特点,就是皮薄,云吞皮主要是人工结合机器制作,务求压到最薄,近乎于透明,再加入一些
秘
制的配料,这样做出的云吞,吃起来又香又滑,再搁点葱粒,鲜而不
鸭火锅
2023-07-30
正宗的鸭火锅的主料选用的是从四川、重庆一带运来的麻鸭;辅料可选用乌鸡,或甲鱼、鹅掌等;炖料则以
秘
制的川味酸萝卜为特色
先麦芋头酥
2023-07-14
即保有古早的芋香,又融入西饼的精致,是先麦芋头酥致胜的
秘
决,淡紫色的内馅,一
武强酥鱼
2023-06-12
一条普通的草鱼,通过
秘
门的刀工、油炸和调料,做出外香里嫩、鲜酥
丽江坨坨肉
2023-12-17
这道菜的做法是将刚满月的小猪宰杀后切块,腌制,加上宁蒗特有的
秘
制干腌菜
腊排骨火锅
2023-12-17
腊排骨火锅使用
秘
制的腊排骨,经过酒、白糖、香料等配料腌制,清炖至软烂但不能离骨,溢出香喷喷的排骨味。腊排骨闻起来有股淡淡的肉香,尝起来介
高陂头烧鸡
2023-11-18
而烧鸡
秘
制法原始地道,用荔枝柴烧红堂炉,清除炭灰,放入原只本地生鸡,离火高温闷烧15分钟,由于是烧红的炉壁烘烤因而鸡身不容易烧焦,而且没有烧炭味,鸡香自然浓郁。派潭烧鸡以高陂头烧鸡味最佳。
潮鸽吞燕
2023-11-17
潮鸽吞燕:先把刚出生二十八天约四五两重的鸽子拆骨去肉,然后把精选的上等官燕塞进鸽子腹中而后放入
秘
制高汤中隔水慢炖八小时,以使鸽子的鲜香与燕窝的清香相融于汤而成,吃的时候可先在汤中撒入香芹粒,然后把燕窝掏出来浸入高汤中取味再食。号称天下第一汤。
泰酱荷花卷
2023-11-10
原来面粉里裹着已沾有泰酱的莲藕丝、肉丝、冬菇丝和青红椒,又加入几十种
秘
制不传的原料,入油鲜炸后烹制
石螺煲鸡
2023-11-08
老汤是
秘
制的,据老板说经过24小时的煨制,呈淡淡的乳白色,青色螺,黄色鸡,加上拍扁的生姜,浸在老汤中其色已足够吸引。舀一勺汤入口,鲜香中略带辛辣。而鸡肉明显与饲料鸡味道不同,筋道,香味甚正。食螺与鸡同
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