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东江盐焗鸡
2023-12-11
东江盐焗鸡：东江盐焗鸡是广东河源招牌名菜，主料是项鸡，主要烹饪工艺是盐焗，盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。中文名：东江盐焗鸡分类：客家菜，粤菜系口味：咸鲜味主要食材：项鸡
东江鱼
2023-11-01
东江鱼：东江鱼产于号称湖南洞庭，有着82亿立方米、26万亩水面的山青水秀的东江湖中。无污染水质，造就了东江鱼的鲜、嫩、甜的优良品质，堪称绿色食品。东江鱼系列产品有鱼中极品——东江银鱼；获省农博会金奖——东江干鱼；玫瑰腊鱼、火焙鱼、即食鱼等。均采用无烟薰先进工艺
东江糯米酒
2023-11-14
东江糯米酒：东江糯米酒是惠州的驰名的传统特产。由于东江糯米酒所选用的糯米纯正，加上独特的配方，使其形成不含任何人工色素的红色，不含任何人工调味料的甜蜜，芬芳浓郁，含有丰富的葡萄糖，是宴客送礼的佳品。(惠州)东江糯米酒是东江的著名特产。宋代大文学家、书画家苏东坡
东江盐焗鸡
2023-11-15
东江盐焗鸡：东江盐焗鸡是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此
东江牛肉丸
2023-11-13
东江牛肉丸：东江牛肉丸东江牛肉丸，这是一个历史悠久的名菜。《周礼·天官·膳夫》中郑玄所注列有八珍。其五为捣珍。是将牛、羊、鹿之肉，捣至极烂作成的。东江牛肉丸也依此法制作。但只用牛肉，而不杂入其他。这样更为爽脆。将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱
东江鱼丸
2023-11-13
东江鱼丸：东江鱼丸东江大鱼丸，此品制法特殊。一般鱼丸，大都要加入蛋清或淀粉，以收敛水分和增加鱼肉的凝结性。但这样作的鱼丸体重，入水即沉，爽而不滑；东江鱼丸不加淀粉或蛋清，反而加清水，作得又特别大个。显得特别身轻，入水即浮，洁白圆润，煮熟后，分外嫩滑爽口。将新鲜
苏粤乳鸽
2023-06-25
苏粤乳鸽：苏粤乳鸽是江苏省淮安市淮阴区的特产。苏粤乳鸽原料考究，配以多种名品中药材，并佐以特制辅料，采用现代加工技术精制而成。肉质鲜嫩、味美。其色香味美令人食而不腻，回味无穷，深受中外美食家的青睐。苏粤乳鸽选用全国最大的肉鸽生产基地淮阴区丁集镇280户养殖户提
东江毛尖茶
2023-11-01
东江毛尖茶：资兴特产东江毛尖茶产于资兴东江涂口等地。它以优美的外形，独特的风格列为中国名茶珍品之一。都匀毛尖茶生产历史悠久，迄今已有500多年。据史料记载：早在明代，都匀毛尖茶已是向朝廷进贡的佳品，深受明崇祯皇帝的喜爱，因其形状像鱼钩，曾赐名为鱼钩茶。贵州地处
东江龙蚬
2023-11-13
东江龙蚬：东江过去是粤东地区的主要航运河道和交通要道，航船如梭。东江水质清纯，水流平缓，因而盛产河蚬，船工常下河捞蚬，腌后食用，后来东江船工配以青绿蒜薹，发明了清炒河蚬的吃法，成为东江菜系最知名的小鲜。以后东江厨师在新创菜.
东江酿豆腐
2023-12-17
东江酿豆腐：东江酿豆腐也称为肉末酿豆腐、客家酿豆腐，是东江客家三大传统名菜之一，属于粤菜东江客家菜，也是惠州经典传统名菜。东江酿三宝（酿苦瓜、酿茄子、酿辣椒）闻名遐迩，还有一酿就是东江酿豆腐。东江酿豆腐据说源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，东江
东江龙蚬
2023-12-18
东江龙蚬：东江龙蚬是惠州特色菜之一，也是惠州美食嘉年华－惠州首届美食节的东江东坡宴菜式之一，属于粤菜之东江菜。惠州地区的蚬主要生长在东江、西枝江、西湖及一些小溪，东江是惠州河蚬主要产地，甚至有东江蚬养活了惠州古人的说法。即使到了今天，一颗微不足道的蚬，依旧是惠
东江酿豆腐
2023-11-14
东江酿豆腐：东江酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，逢年过节，东江人便想出了酿豆腐的吃法。特点：汤汁香浓嫩香可口原煲上席。用料：去皮上肉6两，鲜鱼肉茸2两、豆腐16块、精盐、味精、胡椒少许、淡汤2斤、清水2两，花生油3两。制作：东江酿豆腐的
湘嘉鱼
2023-11-01
湘嘉鱼：湘嘉鱼湘嘉鱼选用嘉禾县千家洞水库自然生长的野生鱼为原料，采用传统加工方法，结合现代技术设备精制而成，风味上乘，口感鲜嫩，无腥味，富含人体必须的多种营养物质，低脂肪，高热量，实为居家、旅游及馈赠之佳品。
东江玉免
2023-11-25
东江玉免：东江玉免是引进比利时、新西兰优良肉兔品种，作为父母本，经过多年的精心培育杂交筛选而成，具有双亲优良经济型性状。东江玉兔具有营养价值高、抗逆性强、饲养周期短，成本低、饲养来源广、繁殖力强等特点，其肉质细腻、富有野味，于偏的玉兔肉色红亮，肉嫩味美，气味芳
赣花山茶油
2023-09-22
赣花山茶油：赣花山茶油是江西省吉安市峡江县的特产。赣花山茶油其颜色浅黄，澄清透明，气味清香，品质优良，风味独特。具有很高的营养价值和保健作用。山茶油是中国特有的食用油，又名山茶籽油、茶树油、茶油。是从山茶科油茶树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一。